Bánh trung thu pha lê nhân trái cây
Nguyên liệu
– Bột sắn: 250g
– Xoài chín: 1/2 quả
– Thanh long ruột đỏ: 1/2 quả
– Tinh bột ngô: lượng thích hợp
– Đường: khoảng 50g
Làm
– Đổ 250g bột sắn dây vào nồi cùng với đường, cho lượng nước xâm xấp mặt bột sắn dây rồi để khoảng 15 phút.
– Sau khi ngâm, tinh bột sẽ được nghiền nhỏ, dùng đũa khuấy đều rồi từ từ đổ tinh bột ngô vào.
– Trộn đều và nhào bột thành một khối mịn, không dính tay.
– Quả chín cắt miếng vuông vừa ăn.
– Nhào bột thành từng dải dài rồi chia thành từng phần nhỏ, mỗi viên khoảng 40g.
– Tiếp theo, bạn cán mỏng từng phần bột rồi cho nhân hoa quả vào, bọc kín lại. Cho từng viên bánh đã bọc hoa quả vào khuôn để ép hình bánh trung thu.
– Cho bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 15 – 20 phút là bánh chín.
Bánh có vị ngọt rất đặc trưng. Chi phí làm bánh chỉ khoảng 30.000 đồng và thời gian chế biến khoảng 30 phút. Không chỉ tiết kiệm tiền mà còn tiết kiệm thời gian. Dù bận rộn, bạn vẫn có thể trổ tài.
Bánh trung thu thạch phô mai kiwi
Nguyên liệu
– Bột thạch giòn: 14g
– Cà rốt: 2
– Sữa tươi không đường (hoặc có đường): 150ml
– Phô mai: 3 miếng
– Kiwi: 2 trái
– Đường trắng: 180g
Làm
– Cà rốt bạn nạo vỏ và rửa sạch, cho vào máy ép sinh tố để lấy khoảng 300ml nước ép cà rốt. Tiếp theo, bạn cho nước cà rốt vào khuấy cùng với 30g đường và 4g bột thạch trong nồi. Đặt nồi lên bếp ở lửa nhỏ và khuấy liên tục. Nêm nếm lại cho ngọt vừa ăn, tiếp tục đun trên lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy thêm 3 phút rồi tắt bếp. Đổ vào khuôn tròn để làm nhân trứng muối.
– Cho 200ml nước, 80g đường, 5g bột thạch vào tô, khuấy nhẹ tay cho đến khi tan hết. Sau đó bạn cho 3 miếng phô mai vào nồi, thêm 150ml sữa tươi và bắc lên bếp đun cho đến khi phô mai tan hết trong sữa. Cho hỗn hợp thạch đã hòa tan vào nồi vừa nấu, khuấy nhẹ tay. Đợi hỗn hợp sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
– Kiwi gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho kiwi đã xay với 450ml nước, 70g đường, 5g bột thạch vào nồi hòa tan, cho lên bếp đun sôi, hớt bỏ bọt. Khuấy nhẹ, thấy sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ, tiếp tục khuấy khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
– Bước cuối cùng là tạo hình. Bạn đổ 1 lớp thạch phô mai vào khuôn tròn bánh flan, để khoảng 20 phút rồi cho trứng muối (tức là thạch cà rốt) vào giữa. Sau đó đổ thạch phô mai vào lòng đỏ trứng gà rồi cho vào tủ lạnh.
– Bạn đổ một lớp thạch kiwi mỏng vào khuôn bánh trung thu, để thêm 30 phút cho thạch hơi đông lại thì cho thạch phô mai vào giữa. Tiếp tục cho thạch kiwi vào đầy khuôn.
– Tiếp theo, bạn cho khuôn bánh trung thu vào tủ lạnh từ 3-5 tiếng là chúng ta sẽ hoàn thành món bánh trung thu thạch phô mai kiwi rồi đấy!
Bánh trung thu phô mai kiwi với lớp vỏ bánh chua chua, nhân thạch phô mai béo ngọt, thơm phức và lòng đỏ trứng giả thơm mùi cà rốt đặc trưng. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hứa hẹn sẽ mang đến một món tráng miệng tuyệt vời cho ngày Tết Trung thu.
