Quả sung muối từ lâu đã trở nên quen thuộc với nhiều người. Bạn có thể ăn với cơm nóng, thịt luộc, thịt nướng hoặc ăn với ốc luộc.
Cách muối sung để cho ra thành phẩm giòn, không chát, không chát không hề đơn giản. Nếu thích món ăn này, bạn có thể học muối theo 2 cách dưới đây.
Cách làm muối dưa
Nguyên liệu
– Quả sung nếp
– Chanh, quất, tỏi, sả, ớt tươi, lá chanh
– Giấm, đường, đá, nước mắm ngon
Đang làm
– Bạn cắt từng quả sung rồi rửa sạch với nước để loại bỏ mủ.
– Cho quả sung đã rửa sạch vào bát nước lọc có pha 1 thìa muối tinh + 3 thìa dấm.
– Chuẩn bị 1 bát con nước lọc + đá + 2 thìa nước cốt chanh.
– Cắt sung thành từng lát mỏng rồi cho vào bát nước ở trên, ngâm khoảng 15 phút.
– Tiếp theo, bạn vớt sung đã ngâm ra, cho vào âu lớn, thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa đường, 2 thìa dấm vào trộn đều. (Đầu tiên)
– Băm nhỏ 2 quả ớt sừng, tỏi băm, sả, lá chanh thái chỉ. (2)
– Cho 1 thìa cà phê đường + 1/2 thìa nước cốt chanh + 2 thìa nước mắm ngon + 2 thìa nước lọc, trộn đều rồi cho tỏi ớt băm nhuyễn vào. (3)
– Bước tiếp theo bạn đổ hết nước ngâm vào hỗn hợp (1), sau đó cho (2) và (3) vào (1) khoảng 30 phút bày ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm sung ngâm chua
Nguyên liệu
– Sung: 0,5kg
– Nước uống
– Muối, tỏi, ớt, đường, giấm hoặc nước cốt chanh
Đang làm
– Bạn nên chọn những quả sung non sẽ ngon và giòn hơn.
– Chuẩn bị 1 bát nước muối và dấm (hoặc nước cốt chanh).
– Quả sung cắt bỏ cuống rửa sạch 2 – 3 lần cho hết mủ.
– Bạn cho quả sung đã rửa sạch vào chậu nước muối và giấm đã chuẩn bị ở trên. Ngâm trong đó 1-2 giờ.
– Chuẩn bị sung muối: nấu khoảng 1 lít nước với 2 thìa muối và 1 thìa đường cho đến khi đường và muối tan hết thì tắt bếp, để nguội. Bạn có thể nếm thử nước muối xem đã đủ mặn chưa.
– Ngâm sung khoảng 1 – 2 tiếng thì vớt ra rửa sạch với nước lọc rồi để ráo.
– Bạn chuẩn bị một chiếc lọ thủy tinh sạch, khô ráo cho sung, tỏi đã thái mỏng và vài quả ớt sừng vào. Tiếp theo cho nước vào ngâm, dùng gạc nén để sung không nổi lên sẽ bị đen, đậy kín nắp. Để hũ sung muối ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được.
