3 cách ăn đồ nướng chuẩn nhất để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Rate this post

Dù mùa đông hay mùa hè thì dường như đồ nướng vẫn là món khoái khẩu của nhiều người.

Tuy nhiên, nhiều người cũng đã nghe nói nhiều về tác hại của việc ăn đồ nướng. Trong số đó có nguy cơ ăn phải các chất gây ung thư sinh ra trong khi nấu thức ăn trên ngọn lửa trần.

Creatine xuất hiện tự nhiên trong thịt sẽ biến thành chất gây ung thư sau khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Sau đó, khi chất béo chảy ra khỏi thịt và tiếp xúc với ngọn lửa, một hợp chất gây ung thư khác hình thành và bốc lên bám vào thịt.

Vậy, làm thế nào để giảm thiểu khả năng nạp chất gây ung thư vào cơ thể qua việc ăn đồ nướng?

Ăn nhiều đồ nướng làm từ thực vật

Hiện nay có vô số món ăn chay như bánh mì kẹp thịt, xúc xích và bánh cuốn được bày bán trên thị trường.

Các lựa chọn thuần chay này không chứa protein động vật và thường ít chất béo hơn protein động vật, do đó, khả năng tạo ra chất gây ung thư cũng ít hơn nhiều.

Chúng cũng cung cấp lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể, trong khi thịt nướng không đảm bảo được điều này.

Giảm thời gian nướng

Thịt tiếp xúc với nhiệt độ cao càng lâu thì lượng chất gây ung thư hình thành càng nhiều.

Có một số cách để giảm thời gian rang. Bạn có thể nướng thịt thành từng miếng nhỏ. Điều này có nghĩa là bạn cần ít thời gian hơn để nấu thịt trực tiếp trên lửa.

Bạn cũng có thể nướng một phần thịt trong lò hoặc trên bếp với giấy bạc trước khi nướng trực tiếp trên ngọn lửa trần. Bọc thịt trong giấy bạc cũng sẽ làm giảm lượng nhỏ chất béo xâm nhập vào ngọn lửa, giúp thịt chín nhanh hơn.

Ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa với đồ nướng

Có nhiều cách để tăng chất chống oxy hóa trong bữa ăn. Các hợp chất này bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi các chất gây ung thư. Thậm chí, chúng còn làm giảm việc sản xuất các hợp chất gây ung thư khi nướng.

Một cách để thêm chất chống oxy hóa vào món nướng là ướp thịt ít nhất 20 phút trước khi nấu. Nước xốt tự chế gồm nước cam quýt, gia vị và dầu ô liu là một giải pháp đơn giản.