Thịt lợn băm tỏi mật ong
Nguyên liệu
– Sườn heo
– 2 muỗng canh nước tương ít natri
– 2 thìa cà phê tỏi băm
– 2/3 muỗng canh mật ong
– 4 muỗng canh tương cà
Làm
– Bạn đun vỉ nướng ở lửa vừa và phết mỡ nhẹ lên vỉ nướng.
– Đánh bông tương cà, mật ong, xì dầu và tỏi đã đập dập vào bát để tạo thành nước xốt.
– Bạn nướng thịt heo trên vỉ nướng đã được làm nóng sẵn.
– Bạn phết nhẹ một lớp gia vị đã trộn lên mỗi mặt của miếng sườn khi nướng.
– Bạn nướng thịt heo cho đến khi thịt không còn màu hồng ở giữa (khoảng 7-9 phút mỗi mặt).
Sườn heo sốt chua ngọt
Nguyên liệu
– Sườn heo
– Bột mì: 1 muỗng canh
– Tiêu đen: 1/2 thìa cà phê
– Tỏi băm: 1 thìa cà phê
– Dầu ô liu: 1 muỗng canh
– Hành tím băm: 1 thìa cà phê
– Bơ: 1 muỗng canh
– Mật ong hoặc đường nâu: 2 thìa cà phê
– Giấm táo: 1 muỗng canh
– Ngò tây tươi cắt nhỏ: 2 muỗng canh
– Muối ăn
Làm
– Bạn nêm chút muối và tiêu cho đều hai mặt của miếng sườn heo. Sử dụng ít hơn 1/4 thìa cà phê muối tinh cho mỗi miếng thịt lợn.
– Để sườn nghỉ 30 phút.
– Trộn đều bột mì, ớt bột, tỏi, hành tây, mật ong, đường nâu, giấm vào bát.
– Sau 30 phút, dùng khăn giấy thấm khô, phết gia vị lên để sườn thấm đều gia vị.
– Đun nóng dầu và bơ trong chảo ở lửa vừa đến cao.
– Khi dầu nóng và có màu nhạt, cho thịt lợn vào, nấu cho đến khi thịt có màu vàng nâu trong khoảng 2-3 phút.
– Giảm nhiệt xuống thấp sau đó đậy nắp và nấu trong 6-12 phút.
– Chuyển sườn heo ra đĩa và đậy bằng giấy nhôm.
Để thịt lợn nghỉ 5 phút trước khi dùng.
Dưa chua xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ: 300g
– Dưa chua: 300g
– Hành tím: 25g
– Hành lá: 10g
– Ớt sừng: 10g
– Hạt nêm: 2 thìa súp
– Đường trắng: 3 muỗng canh
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Làm
– Khi mua về các bạn xát muối, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
– Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Ớt chẻ đôi, thái sợi.
– Rửa lại bằng nước để loại bỏ chất bẩn và bớt chua.
– Ướp thịt với 10g hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1 thìa đường vào đun đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt heo vào xào trên lửa lớn khoảng 5 – 7 phút cho đến khi thịt là vừa. săn lại.
– Tiếp theo cho dưa chua vào chảo, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc. Đảo đều rồi hạ lửa nhỏ, xào khoảng 10 – 15 phút cho bắp cải và thịt ngấm gia vị.
– Khi nước xào hơi sệt lại thì cho hành lá, ớt sừng cắt khoanh vào xào thêm 1 phút rồi tắt bếp, bày ra đĩa.
