“Đặc sản” trong bữa sáng của người Việt thường là bún nước lèo, với đủ thể loại từ bún riêu, bún riêu, bún riêu cua, bún riêu cua… món nào cũng thơm và đủ vị.
Phở là món ăn rất ngon và bổ dưỡng cho bữa sáng, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng có 3 loại phở gây ung thư mạnh mà nhiều người Việt đang mắc phải mà không hề hay biết.
Ăn bún nóng quá
Bát bún khi dọn ra bàn vừa thổi vừa ăn, nhiều người thích cảm giác húp một bát bún nóng hổi để có cảm giác ấm bụng.
Tuy nhiên, tiêu thụ thực phẩm quá nóng lại là một trong những nguyên nhân gây ung thư. Tổ chức Y tế Thế giới xếp loại thực phẩm quá nóng cao hơn 65 độ C, chúng có thể làm tăng nguy cơ ung thư khoang miệng, hầu họng và thực quản.
Lý do là vì nhiệt độ cao sẽ làm tổn thương thực quản, khoang miệng… theo thời gian sẽ làm gia tăng sự phát triển của tế bào ung thư.
Để bảo vệ sức khỏe, các gia đình nên đợi bún nguội khoảng 50-60 độ C rồi mới ăn. Bạn có thể chia bún ra bát nhỏ để bún nhanh nguội hơn.
Ăn bún quá trắng, quá dai
Bún là thực phẩm ăn liền, bày bán tràn lan trên thị trường, nhiều chuyên gia cho rằng đâu là thành phần phụ gia sản xuất bún rất khó kiểm soát vì bún không nhãn mác bao bì, thành phần, phụ gia sử dụng. .
Được biết, từ trước đến nay, nhiều xét nghiệm cho thấy trong bún có chất huỳnh quang gọi là tinopal. Chất này thường được cơ sở sản xuất thêm vào để sợi mì trong và dai hơn.
Tinopal chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp giấy, vải, sợi, mực in, mỹ phẩm … chất này cực kỳ nguy hiểm, có thể gây suy gan, suy thận và cuối cùng dẫn đến ung thư, nhưng nhiều cơ sở vẫn bất chấp nguy hiểm này để làm lợi nhuận.
Ngoài chất huỳnh quang, hàn the cũng là chất cấm thường được các lái buôn sử dụng để làm bún. Nếu sử dụng lâu dài có thể gây ngộ độc tiêu hóa như nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, hại thận.
Để mua được bún sạch, các bà nội trợ nên chọn loại bún có màu đục như màu của hạt gạo, sợi bún hơi nát, dễ bẻ và khi sờ vào có cảm giác hơi dính, mịn.
Nuốt bún không nhai
Bún và phở đều là thực phẩm chứa nhiều nước nên thường khiến người ăn nhanh ngán, nuốt vội.
Thói quen ăn bún riêu quá nhanh, không nhai kỹ sẽ khiến thức ăn chưa kịp tiêu hóa hết trong khoang miệng, chuyển trực tiếp xuống dạ dày khi còn ở dạng thô để tiếp tục tiêu hóa.
Điều này sẽ làm tổn thương trực tiếp đến niêm mạc dạ dày, tăng gánh nặng và thời gian làm việc cho dạ dày.
Nhiều trường hợp bị viêm loét dạ dày vì lạm dụng bún, đồng thời không nhai kỹ bún. Các bác sĩ khuyên các bậc cha mẹ nên hạn chế ăn mì cho trẻ nhỏ.
Những người đang mắc các bệnh về tiêu hóa không nên ăn bún vì nếu ăn nhiều bún sẽ dễ gây đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu, hại dạ dày.
Ngoài ra, một số ít cơ sở sản xuất bún có thể sử dụng chất làm trắng, hàn the… nên phụ nữ sau sinh không nên ăn bún, nếu chẳng may ăn phải bún kém chất lượng sẽ gây tổn thương. ảnh hưởng đến cả mẹ và con.
Tan rã
Ổ bánh mì cháy đen như than, có người khen ngon, có người sợ ung thư
Mase (t / h) Theo VietNamnet
