1. Bát xôi vò
Bát xôi vò là món ăn đặc trưng và nổi tiếng của người Hoa ở Sài Gòn. Bát xôi được hiểu là dùng 8 nguyên liệu chính để nấu xôi gồm: xì dầu, thịt xá xíu, lạp xưởng, tôm khô, nấm đông cô, củ cải, đậu phộng, hành phi.
Bát xôi có nghĩa là 8 loại nguyên liệu để làm món xôi này Nguyễn Minh Tâm |
Xe hàng xôi này nằm trên đường Lê Quang Sung, Q.6, TP.HCM, đã mở bán hơn 10 năm. Chủ nhân của chiếc xe là chị Trương Tuyết Phụng – người gốc Hoa.
Xôi ở đây có độ dẻo mềm và được chủ quán nêm nếm cho có mùi thơm đặc trưng của xì dầu. Ăn kèm với bát xôi gồm có: củ cải, nấm đông cô, lạp xưởng, xá xíu, đậu phộng béo, sa tế tôm. Xôi Bát Bửu ở đây không chỉ ghi điểm với thực khách bởi những hộp xôi nhiều đồ ăn kèm mà còn bởi vẻ ngoài bắt mắt.
2. Lá hoành thánh
Hoành thánh lá hay còn gọi là hoành thánh cuốn là món ăn đặc trưng của người Hoa, bên cạnh hoành thánh nhân thịt. Hoành thánh lá lốt thường xuất hiện tại các quán ăn ở những khu vực có nhiều người Hoa sinh sống như Q.5, Q.6, Q.11 TP.HCM.
Ngoài hoành thánh, bà Mùi còn bán mì xào kiểu Hoa Q.ANH |
Hơn 40 năm mở bán, xe hoành thánh lá của bà Long Mùi luôn được nhiều thực khách tìm đến để thưởng thức món hoành thánh ăn kèm tôm khô lạ miệng, hấp dẫn.
Hoành thánh cô Mùi được thực khách đánh giá là mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Nguyễn Minh Tâm |
Bát hoành thánh còn nóng hổi, khi ăn, thực khách có thể cho thêm đầu hành, hành phi chiên giòn, tóp mỡ để ăn cùng. Vị cay nhẹ của đầu hành lá và vị cay nồng của tiêu tạo cảm giác ấm bụng. Nếu thích, thực khách có thể gọi thêm món ăn kèm với lá hoành thánh.
\N
3. Rễ nhân sâm
Ngoài tác dụng giải khát, nước sâm còn chứa một số vị thuốc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Nguyễn Minh Tâm |
Hơn 20 năm làm nghề bán nước sâm, chú Minh Đức và xe nước sâm dường như đã quá quen thuộc trên từng con phố, từng gương mặt khách quen ở khu vực Chợ Lớn. Chú Đức chia sẻ, dù khu Chợ Lớn có vô số cửa hàng hay xe bán sâm giống chú nhưng chính loại nước hồng sâm, táo đỏ độc đáo đã khiến xe sâm của chú trở nên khác biệt và đắt hàng.
 |
Táo đỏ, bột sắn dây, hầm với độ lửa nhất định, khi kết hợp với nước sâm mới bắt được vị thuốc.
“Tôi đi chợ, nhìn cách bài trí của anh ấy, trông rất gọn gàng, nhưng mùi thơm, tôi ngửi thấy mùi từ xa, tôi nghĩ nó phải là ngon. Hương vị rất ngon. Ở khu vực này của Quận 5, có rất nhiều cửa hàng bán nước sâm nhưng mình thấy nước sâm của cô chú có vị rất riêng, từ nay đi ngang qua đây chắc mình cũng ghé qua đây, mình mới mua thêm 2 chai nữa mang về, cho Chắc chắn rồi. Tôi sẽ quay lại đây “, Trần Việt Dũng chia sẻ.
Nước sâm mát lạnh quyện với táo đỏ ngọt lịm, thêm miếng khoai mì giòn vừa mát vừa giải nhiệt. Nguyễn Minh Tâm |
Những món ăn Trung Hoa luôn hấp dẫn, thú vị và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Sài Gòn.
