1. Cá hộp là gì?
Cá hộp là cá đóng hộp đã được sơ chế sẵn, được đóng trong lon kim loại hoặc gói kín và chắc chắn trong hộp. Cá đóng hộp là hình thức bảo quản thực phẩm công nghiệp nâng cao thời hạn sử dụng lên đến 2 đến 5 năm. Sau khi thanh trùng, người ta sẽ đem đóng thùng kín để tránh vi sinh vật xâm nhập vào bên trong.
Cá hộp ghi điểm với mọi người nhờ sự tiện lợi, không cần chế biến phức tạp, giá thành rẻ. Cá đóng hộp có thể dùng cá hồi, cá ngừ, cá nục, saba … để làm. Chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhưng mọi người không nên lạm dụng. Loại thức ăn công nghiệp này thường dùng để kho cơm, ăn xôi, chấm bánh mì, trộn gỏi… rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể chế biến với hành tây, rau cải, hành lá, cà chua, măng tây, rau bina… để tăng chất dinh dưỡng.
Cá ngừ đóng hộp thường chứa nhiều protein, axit béo omega 3, vitamin A, B, natri, canxi, sắt, phốt pho … Vì vậy, ăn cá hộp có thể tăng cường chức năng não, thị lực, giảm viêm nhiễm, tăng cường năng lượng, sức đề kháng … Tuy nhiên, cá ngừ đóng hộp cũng chứa thủy ngân, chất béo, nhiều calo có thể gây tăng cân, suy giảm thị lực, thính giác, yếu cơ nếu ăn quá nhiều.
2. Cách làm bún cá hộp
Nếu thèm một tô bún cá nóng hổi nhưng lại lười công thức thì đừng quên món cá hộp nhé. Theo đó, chúng được làm khá đơn giản và nhanh chóng nhưng lại mang một hương vị rất riêng. Dưới đây là những việc cần làm để có một bữa sáng thịnh soạn, ấm áp!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 lon cá mòi trong hộp 3 cô gái
- Một ít bún tươi
- 1 miếng chả cá
- 4 quả cà chua
- 1/4 quả dứa
- 1 củ hành tây
- 2 nhánh sả
- 10g tỏi băm
- 20g hành tím băm
- 4 nhánh hành lá thái nhỏ
- Một ít rau mùi thái nhỏ
- 1 quả chanh
- 15g gừng cắt lát mỏng
- Hành tím
- Sa tế
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường phèn
- Rau ăn kèm: rau mầm, rau muống bào, cải thìa, xà lách, húng quế, húng quế …
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái miếng vừa. Cà chua rửa sạch, lấy 1 quả cắt nhỏ, 3 quả cau thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau, 2 nhánh sả rửa sạch, đập dập.
Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 1 thìa hành tỏi băm vào xào cho thơm. Tiếp theo, thêm 1 quả cà chua băm nhỏ vào xào trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho thơm vào xào thêm 2 phút. Đổ vào nồi 2,5 lít nước lọc (hoặc nước luộc gà, nước hầm xương). Thả hết hành, sả đập dập, vài lát gừng vào, vặn lửa lớn để nước nhanh sôi. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và nấu thêm 15 phút.
Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Cho cả 3 lon cá vào, đảo nhẹ tay đến khi sôi thì tắt bếp. Chia làm 2 phần, 1 phần cho vào bát sau, 1 phần cho vào nước dùng.
Bước 4 : Bỏ hết hành và sả rồi cho 1/2 số cá hộp vào. Nêm nếm vừa ăn với 1,5 thìa cafe muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường phèn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt khuấy tan. Nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Cho bún vào tô, cho chả cá biển vào, thêm rau sống, rau thơm, nước dùng và cá hộp. Thêm hành phi, sa tế, ớt, chanh cay, hành lá vào là hoàn thành. Bát bún cá thơm ngon, nóng hổi khiến ai ăn cũng mê. Món ăn có hương vị đặc trưng của cá hộp sốt cà chua, nước dùng ngọt và thơm, rất hấp dẫn.
3. Cách làm bánh mì cá hộp
Vào những ngày thức dậy muộn và lười nấu nướng, bạn có thể nấu nhanh cá hộp với bánh mì làm món ăn sáng. Cách làm món này khá đơn giản, tiện lợi, tiết kiệm thời gian. Thỉnh thoảng bạn có thể làm một bữa ăn đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng cho cả gia đình!
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 ổ bánh mì
- 3 quả cà chua
- 1 quả dưa chuột
- 2 củ hành tím băm
- 4 nhánh tỏi băm
- 1 quả ớt cắt lát
- 1 hộp cá hộp của 3 cô gái
- Vài lá húng quế
- Dầu ăn, nước tương
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Rửa sạch và cắt dưa leo thành từng miếng dài. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, bỏ hạt. Lá quế nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Cho tỏi và hành tím vào xào cho thơm rồi cho cà chua vào xào chín mềm. Tiếp theo, đổ toàn bộ lon cá mòi vào đun với lửa nhỏ. Đổ 2 thìa xì dầu vào, đổ vào nồi. Nấu thêm 2 phút, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho lá quế và vài lát ớt vào.
Vậy là bạn đã hoàn thành hộp bánh mì chả cá. Món điểm tâm có hương vị dễ chịu, nước sốt cá mòi đậm đà, thịt cá chắc, xương mềm, tóp mỡ thơm ngon vô cùng. Chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến cả nhà mê mẩn mà lại vô cùng tiết kiệm.
4. Cách kho cá hộp đậm đà ăn cơm.
Vào những ngày bận rộn, bạn hãy nhanh tay kho cá mòi đóng hộp để cả nhà cùng ăn nhé. Món cá kho tộ tuy đơn giản nhưng lại rất đậm đà giúp cả nhà ăn ngon miệng, hao cơm. Đặc biệt, loại cá hộp này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 hộp cá hộp
- 1 quả cà chua
- 2 tép tỏi băm
- 2 nhánh hành lá
- Ớt sừng
- Rau ăn kèm: Dưa chuột, xà lách, rau thơm …
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Rửa sạch cà chua, cắt múi cau, bỏ hạt. Hành lá cắt nhỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa dầu ăn đun nóng. Cho tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho cà chua vào xào cho chín mềm. Đổ hết cá mòi vào, thêm ít nước vào lon rồi đổ vào nồi.
Bước 3 : Nêm nếm cho vừa ăn vào nồi 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều cho gia vị tan hết, đun sôi, rắc thêm ít hành, ớt rồi tắt bếp.
Bày nồi cá kho ra mâm ăn cùng dưa leo, rau sống với cơm trắng. Món cá kho tuy đơn giản, mộc mạc nhưng không thể buông đũa. Bạn có thể làm món súp gotu kola ngọt mát để hoàn thiện bữa ăn.
Cá hộp có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn được mọi người yêu thích. Bạn có thể mua cá hộp và bảo quản trong tủ lạnh để chế biến thành nhiều món ngon trong những ngày lười nấu nướng. Đặc biệt, chúng có giá cả phải chăng giúp bạn tiết kiệm được nhiều chi phí.
Ngọc Hân
