Các món ăn chế biến từ hạt sen không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng bồi bổ cơ thể suy nhược, giúp bạn an thần và có giấc ngủ ngon hơn. Do đó, để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình, hãy cùng Emdep.vn vào bếp chế biến 3 món ngon từ hạt sen dưới đây nhé!
Hạt sen hầm thịt heo
Nguyên liệu:
- Hạt sen 50gr
- Thịt nạc 250g
- Gia vị: Gừng, hành, rượu, bột ngọt, muối vừa đủ.
Làm:
Hạt sen bỏ tâm sen đắng, rửa sạch.
Thịt nạc rửa sạch, thái miếng dài 3cm, rộng 1,5cm.
Cho hạt sen và thịt vào nồi, đổ nước vừa đủ, nêm hành, gừng, muối, rượu. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng 1 giờ, khi hạt sen và thịt lợn đã chín.
Thêm bột ngọt vừa đủ, múc ra tô, dùng nóng hoặc nguội.
Gà hầm hạt sen
Chuẩn bị nguyên liệu: (Cho 5-6 người ăn)
- 1 con gà (tốt nhất là gà non từ 1-1,5kg)
- 100g hạt sen tươi
- 100g nấm rơm
- Tỏi, Hành khô, Gừng
- Hành lá, rau mùi
- Muối, rượu trắng, đường, hạt nêm, ớt, dầu ăn, tiêu
Đang làm:
Nguyên liệu chế biến
Hành, tỏi khô: bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Thịt gà: Rửa sạch, trà lại với hỗn hợp muối + gừng + rượu để khử mùi hôi và giúp gà thơm hơn, sau đó rửa lại với nước, để ráo.
Ướp gà với 1/2 lượng hành băm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu.
Nấm rơm: Rửa sạch, cắt bỏ đuôi, để ráo.
Hạt sen: Bỏ tim sen để không bị đắng, rửa sạch với nước.
Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
Gà nấu hạt sen nguyên con
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đợi sôi. Tiếp tục cho phần hành, tỏi và gừng còn lại vào chảo. Đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước đun sôi.
Cho gà đã ướp vào nồi, đun sôi trở lại và để lửa nhỏ cho đến khi gà chín mềm. Trong quá trình đun, bạn dùng thìa hớt hết bọt và mỡ nổi lên trên để nước dùng được trong.
Sau khi hầm gà khoảng 20 phút, bạn cho hạt sen vào hầm cùng. Tiếp tục đợi nước sôi trở lại thì cho nấm vào nấu thêm 10 phút.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc gà hầm hạt sen ra tô lớn, rắc hành ngò lên cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng.
Chè hạt sen long nhãn
Nguyên liệu:
- 200 gam hạt sen tươi hoặc 100 gam hạt sen khô.
- 1 kg long nhãn tươi hoặc 200 gam long nhãn.
- 500 gram đường phèn (lượng đường có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn).
- 2 lít nước lọc.
- 3 ống vani
Làm:
Bước 1: Sơ chế hạt sen, long nhãn.
– Đối với hạt sen:
+ Hạt sen tươi mua về bạn đem bóc sạch vỏ lụa, bỏ tim sen rồi rửa sạch.
+ Hạt sen khô: Bạn nên ngâm với nước nóng trước khoảng 3 tiếng để hạt sen nở ra và gần như trở lại trạng thái ban đầu. Việc ngâm trước sẽ giúp hạt sen không bị sượng, ăn sẽ mềm, bở và ngon.
– Đối với nhãn:
+ Nếu sử dụng long nhãn, bạn cần ngâm long nhãn trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu để long nhãn nở ra.
+ Nếu bạn dùng long nhãn tươi thì không cần.
– Bạn có thể ngâm hạt sen và long nhãn khô với nước lạnh từ đêm hôm trước, đến ngày hôm sau khi chúng nở đều là có thể bắt đầu nấu.
Bước 2: Cách nấu chè hạt sen long nhãn: Nấu chè hạt sen
– Đổ hạt sen đã sơ chế vào nồi nước lớn, bắc lên bếp vặn lửa nhỏ đun sôi để hạt sen chín đều, khi nở không bị nát. Khi hạt sen chín, chọn những hạt đã nở, dùng đũa gắp từ từ.
– Sau khi nhặt hết hạt sen, bạn cho 0,5 kg đường phèn vào nồi nước hạt sen nấu nhừ (cho khoảng 1 lít nước), nếu nước rút lại thì có thể cho thêm nước. Thử độ ngọt của nước hạt sen xem sao.
– Đường tan hết, bạn cho từ từ hạt sen đã chín vào, đun trên lửa nhỏ để hạt sen ngấm đường từ từ mà không bị nát. Cho 3 ống đậu vani đã chuẩn bị vào.
– Khi hạt sen chín mềm, ngọt nước (để nước đường sôi khoảng 5 phút) thì tắt bếp. Tiến hành vớt hạt sen ra để ráo.
Bước 3: Tách trái tim
– Nếu bạn sử dụng long nhãn thì sau khi ngâm chỉ cần vớt long nhãn ra và để thật ráo nước.
– Với long nhãn, để tiếp tục nấu chè long nhãn hạt sen, bạn nên rửa sạch long nhãn và gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Tiếp theo, bạn lấy tăm hoặc dùng dao thật nhỏ, mảnh khứa quanh cuống nhãn để loại bỏ hạt nhãn, cần khéo léo một chút để tránh làm vỡ nhãn, rách, sau này nấu chè sẽ không đẹp.
Bước 4: Cho hạt sen vào cùi
– Đây là bước bạn cho những hạt sen béo, ngọt và thơm vào trong lòng long nhãn. Hạt nhãn sẽ ôm lấy hạt sen bên trong nhìn rất đẹp mắt.
– Phần long nhãn cũng sẽ rỗng, các bạn cũng cho hạt sen vào làm nhân theo cách làm tương tự. Cứ tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành món chè long nhãn hạt sen
Sau khi đã nhồi hết hạt sen vào long nhãn, bước cuối cùng bạn cho toàn bộ phần long nhãn đã bọc hạt sen vào nồi nước đường trước đó, bật bếp ở lửa vừa cho đến khi chè sôi trở lại. hạt sen.
Lấy nồi chè ra khỏi bếp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn cũng có thể thêm đá vào bữa ăn nếu thích.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
Nghiên cứu chứng minh: Phụ nữ độc thân kiếm tiền tốt hơn, thành công hơn
