Thịt ba chỉ nướng trong nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- 400g bụng heo (cho gia đình 3-4 người). Nên chọn thịt ba chỉ có một chút mỡ, nhiều nạc để khi nướng thịt sẽ mềm và ngon. Chọn những miếng thịt tươi, có màu hồng, đỏ tươi đến đỏ sẫm. Lớp mỡ có màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi tanh, ngái. Chọn thịt chắc, không nhão, độ đàn hồi tốt. Đi rửa thịt thật sạch & lau khô nước!
- 1 thìa sả băm
- Hành tỏi băm nhỏ.
- Dầu hào (Dầu hào giúp thịt mềm & thơm hơn).
- Mật ong, sữa tươi không đường (không thích có thể cho thêm mật ong)
- Chọn rau sống tùy thích
- Công cụ: Nồi chiên không khí
- Các bước nướng lòng heo bằng nồi chiên không dầu:
Thịt ba chỉ nướng
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị thịt
Cắt thịt thành từng miếng lớn, dày khoảng 0,5 cm. Sau đó dùng búa đập thịt cho đến khi mềm. Dùng nĩa chọc thủng da để phần da của thịt nở to và hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị nước ướp thịt: mỗi thứ 1 thìa: sả xay, tỏi ớt băm nhuyễn, mật ong (hoặc sữa đặc), nước mắm, xì dầu, dầu hào, sữa tươi không đường. (Phải có dầu hào để thịt mềm và thơm).
Bước 2: Bắt đầu xử lý
Lót bên trong nồi chiên không khí bằng giấy bạc để khi chế biến, mỡ không bị rơi vào thành nồi, đảm bảo vệ sinh cho nồi chiên.
Trải thịt lên giấy bạc. Để thịt có màu đẹp và hấp dẫn, bạn nên chuẩn bị một ít nước ướp thịt & thêm 1 thìa mật ong để phết lên thịt khi nướng. Nếu bạn có đậu bắp, cà tím, bạn cũng có thể nấu được nhé!
Cho nước xốt vào thịt. Đảo đều, bóp kỹ để gia vị thấm đều vào thịt, món ăn khi chín sẽ ngon hơn! Sau đó, đậy nắp, cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 4 giờ. Thịt để càng lâu thì khi chiên da sẽ càng giòn. Khi ăn, cảm nhận được độ giòn của thịt, rất hấp dẫn!
Bước 3: Nướng thịt trong nồi chiên không dầu
Đặt nồi chiên ở nhiệt độ: 200 độ C và thời gian: 10 phút.
Sau 10 phút, lật mặt thịt! Phết hỗn hợp (ở trên cùng) lên thịt, sau đó bật nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 10 phút. Thịt vừa chín tới, vàng đều bên ngoài nhưng bên trong vẫn ẩm và mềm.
Đùi heo chiên giòn trong nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- 400 g thịt lợn bụng (cho gia đình 3-4 người). Nên chọn thịt ba chỉ có một chút mỡ, nhiều nạc để khi nướng thịt sẽ mềm và ngon. Chọn những miếng thịt tươi, có màu hồng, đỏ tươi đến đỏ sẫm. Lớp mỡ có màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi tanh, ngái. Chọn thịt chắc, không nhão, độ đàn hồi tốt. Đi rửa thịt thật sạch & lau khô nước!
- 1 thìa sả băm
- Hành tỏi băm nhỏ.
- Dầu hào (Dầu hào giúp thịt mềm & thơm hơn).
- Mật ong, sữa tươi không đường (không thích có thể cho thêm mật ong)
- Chọn rau sống tùy thích
- Công cụ: Nồi chiên không khí
Ba chỉ rang giòn
Các bước để Nướng bụng heo bằng nồi chiên không khí:
Bước 1: Chuẩn bị thịt
Cắt thịt thành từng miếng lớn, dày khoảng 0,5 cm. Sau đó dùng búa đập thịt cho đến khi mềm. Dùng nĩa chọc thủng da để phần da của thịt nở to và hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị nước ướp thịt: mỗi thứ 1 thìa: sả xay, tỏi ớt băm nhuyễn, mật ong (hoặc sữa đặc), nước mắm, xì dầu, dầu hào, sữa tươi không đường. (Phải có dầu hào thì mới mềm và thơm).
Bước 2: Bắt đầu xử lý
Lót bên trong nồi chiên không khí bằng giấy bạc để khi chế biến, mỡ không bị rơi vào thành nồi, đảm bảo vệ sinh cho nồi chiên.
Trải thịt lên giấy bạc. Để thịt có màu đẹp và hấp dẫn, bạn nên chuẩn bị một ít nước ướp thịt & thêm 1 thìa mật ong để phết lên thịt khi nướng. Nếu bạn có đậu bắp, cà tím, bạn cũng có thể nấu được nhé!
Cho nước xốt vào thịt. Đảo đều, bóp kỹ để gia vị thấm đều vào thịt, món ăn khi chín sẽ ngon hơn! Sau đó, đậy nắp, cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 4 giờ. Thịt để càng lâu thì khi chiên da sẽ càng giòn. Khi ăn, cảm nhận được độ giòn của thịt, rất hấp dẫn!
Bước 3: Nướng thịt trong nồi chiên không dầu
Đặt nồi chiên ở nhiệt độ: 200 độ C và thời gian: 10 phút.
Sau 10 phút, lật mặt thịt! Phết hỗn hợp (ở trên cùng) lên thịt, sau đó bật nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 10 phút. Thịt vừa chín tới, vàng đều bên ngoài nhưng bên trong vẫn ẩm và mềm.
Xiên nướng trong nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ hoặc nạc vai: 500gr (Nên chọn phần thịt vai có chút mỡ, thịt sẽ béo ngậy và mềm, không bị khô. Hoặc nếu gia đình bạn ăn được nhiều mỡ thì cũng có thể chọn phần thịt ba chỉ).
- Xiên tre
- Sả: 2 khúc
- Hành tím: 3 miếng
- Tỏi: 3 nhánh
- Hành tây: 1/3 củ
- Mè trắng
- Chanh tươi
- Gia vị (nước mắm, tiêu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu mè, đường vàng, nước hàng)
Thịt xiên nướng
Làm:
– Để làm món thịt xiên nướng ngon, điều quan trọng nhất là gia vị ướp và thời gian ướp phải đủ để thịt ngấm đều.
– Trước khi ướp, bạn phải sơ chế thịt và các nguyên liệu khác.
+ Thịt lợn bạn xát muối rồi rửa sạch để bớt mùi hôi, sau đó để ráo rồi thái miếng mỏng.
+ Sả, hành tím, hành tím, tỏi băm nhuyễn.
– Để làm nước xốt, chúng ta sử dụng các nguyên liệu sau:
+ 2 thìa dầu hào
+ 1-2 thìa sữa đặc
+ 1 thìa cà phê tiêu
+ 1 thìa mật ong
+ 1 thìa cà phê dầu mè
+ 1 thìa nước mắm
+ 1 thìa đường vàng
+ 1 thìa cà phê nước
+ 2 thìa hạt vừng trắng
+ Tỏi, sả, hành tây, hành tím băm nhỏ
Trộn thịt đã thái vào nước sốt đã chuẩn bị và ướp ít nhất 2 tiếng. Bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh ướp qua đêm để thịt ngấm gia vị tốt hơn.
Mách nhỏ để món thịt nướng mềm, xốp hơn đó là trước khi đem nướng, bạn có thể vắt thêm 1/2 quả chanh vào phần thịt đã ướp.
– Bạn lấy phần thịt đã ướp ra, gấp gọn làm đôi rồi xiên vào que tre cho đến khi đầy. Chú ý không thái quá mỏng (thịt dễ cháy) hoặc quá chặt (bên trong thịt không chín). Bạn cứ làm như vậy cho đến khi các xiên thịt ngấm đều gia vị.
– Sau đó, xếp từng xiên vào nồi chiên không khí và bật chế độ 180ºC trong 15 phút.
– Lần thứ 2, bạn mở nồi chiên và lật mặt thịt rồi bật lại trong vòng 8 phút ở nhiệt độ 180ºC.
Thịt xiên vàng đều hai mặt là đã chín, xếp ra đĩa và rắc một ít mè trắng lên trên để xiên nướng trông đẹp mắt hơn.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
