4 đặc sản Đồng Tháp nổi tiếng số 1 được làm từ gạo đặc sản miền Tây Nam Bộ

Ẩm thực
Rate this post

Cơm gói lá sen, bánh tằm bì Sa Đéc, nem Lai Vung, hủ tiếu Sa Đéc … là những đặc sản được nhiều người yêu thích khi đến xứ sen hồng Đồng Tháp.

1. Cơm gói lá sen

Nguyên liệu chính để chế biến món cơm lá sen là loại gạo huyết rồng nổi tiếng của các tỉnh miền Tây, hạt sen, mè và lá sen cỡ lớn. Lá sen sau khi hái về, người ta sẽ mang đi rửa sạch rồi để ráo nước và gói các nguyên liệu đã chuẩn bị để hấp chín. Tùy theo sở thích và khẩu vị mà bạn có thể cho thêm các nguyên liệu như trứng, đậu Hà Lan, nấm đông cô, cà rốt, xúc xích… để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cơm gói lá sen được nấu bằng loại gạo huyết rồng nổi tiếng miền Tây.

Nhờ sử dụng gạo huyết rồng nên món ăn sau khi nấu có màu đỏ đẹp mắt, hạt gạo dẻo thơm và chút màu đen của muối vừng, màu trắng ngà của hạt sen. Bên cạnh món cơm lá sen, bạn cũng có thể thưởng thức một phiên bản “biến thể” khác là cơm rang lá sen.

2. Bánh tằm bì Sa Đéc

Sở dĩ món bánh này có cái tên đặc biệt như vậy là do nó được cuộn lại thành một chiếc cuống dài khoảng 2 ngón tay với hình dáng khá giống con tằm. Bánh tằm bì ở đây ăn kèm với lớp bì dai dai quyện với tỏi phi thơm lừng. Ngoài hai nguyên liệu chính là bánh tằm bì và me, bánh tằm bì Sa Đéc còn được ăn kèm với rau sống, mỡ hành, nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng và nước mắm chua cay. Để món ăn bớt nhàm chán và có màu sắc hơn, người ta còn cho thêm đồ chua làm từ củ cải và cà rốt bào mỏng.

Bánh tằm ăn kèm với rau sống, đồ chua và nước mắm.
Bánh tằm ăn kèm với rau sống, đồ chua và nước mắm.

3. Không phải Lai Vung

Ban đầu, nem Lai Vung chỉ là món ăn vặt của người dân xứ “sen hồng”, nhưng nhờ hương vị thơm ngon nên món ăn này nhanh chóng trở thành đặc sản được nhiều người tìm mua khi đến Đồng Tháp. Nem Lai Vung thường được gói bằng lá chuối theo hình vuông và buộc thành từng chục. Một chiếc nem ngon sẽ bao gồm 8 phần thịt và 2 phần da.

Khác với nem ở nhiều vùng miền, nem Lai Vung được gói vuông vắn.
Khác với nem ở nhiều vùng miền, nem Lai Vung được gói vuông vắn.

Thịt heo nếu đem đi xay nhuyễn thì da heo thái mỏng. Tiếp theo, người ta trộn đều các nguyên liệu này với ớt sừng, rồi lót bằng lá tre rồi gói lại bằng lá chuối. Sau đó, người ta sẽ để nem trong khoảng 3 đến 4 ngày cho lên men rồi ăn dần. Khi ăn nem Lai Vung, chỉ cần bóc lớp lá chuối bên ngoài, bạn sẽ thấy những chiếc nem bên trong đỏ hồng với đủ vị chua ngọt và một chút sần sật, giòn giòn của da heo.

4. Hủ tiếu Sa Đéc

Hủ Tiếu là một món ăn quen thuộc với người dân Nam Bộ. Tuy nhiên, hủ tiếu Sa Đéc vẫn có những nét đặc trưng riêng mà không phải nơi nào cũng có được. Hủ tiếu Sa Đéc nổi bật với sợi hủ tiếu dai và nước dùng đậm đà.

Hủ tiếu Sa Đéc gồm có bánh phở, nước dùng ngọt, trứng cút, gan luộc ...
Hủ tiếu Sa Đéc gồm có bánh phở, nước dùng ngọt, trứng cút, gan luộc …

Nhờ được làm từ bột gạo Sa Đéc trắng mịn, không bị bở nên sợi hủ tiếu ở đây trắng, thơm và dai hơn bình thường. Nước dùng được ninh từ xương và nêm theo bí quyết riêng nên nước dùng trong, thơm và rất ngọt. Hủ tiếu Sa Đéc có nhiều loại nguyên liệu, trong đó phổ biến nhất là trứng cút, gan heo, xá xíu, thịt bằm, tôm tươi … ăn kèm với rau thơm, hẹ … và tỏi ớt ngâm dấm. .

Leave a Reply

Your email address will not be published.