Khi đến Đồng Nai, bạn có thể thưởng thức những món ăn hấp dẫn như gỏi cá Biên Hòa, gà hấp bưởi, lẩu lá mướp đắng hay gỏi bưởi.
1. Gỏi cá Biên Hòa
Để chế biến món gỏi cá Biên Hòa, các đầu bếp thường sử dụng các loại cá nhiều thịt như cá điêu hồng, cá chép, cá chép. Sau khi sơ chế cá tươi và xẻ thịt ngon, người ta sẽ trộn với các loại gia vị như thính, hành, tỏi, riềng, sả …
Một trong những lý do khiến món gỏi cá Biên Hòa được nhiều người yêu thích là nước chấm được chế biến đặc biệt từ thịt cá, mỡ cá, riềng, gan cá, hành tím… Thông thường, loại mắm sền sệt này sẽ được nấu trong một chiếc chảo nhỏ. Khi ăn, người ta sẽ gói gỏi cá với các loại rau sống như lá mơ, lá sung, rau húng, xà lách… rồi chấm vào nồi nước chấm và thưởng thức. Bên cạnh đó, để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn cũng có thể ăn kèm gỏi cá Biên Hòa với đĩa bánh tráng cuốn giòn.
2. Gà hấp bưởi
Món gà hấp bưởi thường sử dụng đặc sản bưởi da xanh của Đồng Nai. Những quả bưởi được chọn thường có kích thước vừa phải và già để vỏ không bị đắng và mềm trong quá trình chế biến. Bưởi sau khi hái xuống sẽ được cắt bỏ đầu và lấy hết phần ruột bên trong.
Tuy nhiên, công đoạn này đòi hỏi người gọt phải rất tỉ mỉ để có thể giữ được nguyên vẹn vỏ bưởi mà không bị rách. Tiếp theo, người ta sẽ cho từ từ những miếng gà đã chặt vào và tẩm ướp gia vị đậm đà. Để món ăn thêm hấp dẫn khi nấu, người nấu thường hái lá bưởi, thái nhỏ rồi ướp với gà. Sau khi hấp khoảng 45 phút, các nguyên liệu sẽ chín và hòa quyện với nhau tạo thành món gà hấp bưởi vô cùng hấp dẫn. Món này thường được chấm với muối ớt và rau sống.
3. Lẩu mướp đắng rừng
Khổ qua rừng là nguyên liệu phổ biến ở Long Khánh, Đồng Nai. Trước đây, loại lá này chỉ mọc vào mùa mưa, nay người dân có thể tự trồng tại vườn và thưởng thức món ăn này thường xuyên. Do lá khổ qua rừng có vị khá đắng nên người nấu thường chế biến thêm các nguyên liệu khác như sườn non, tôm khô, cá thác lác… để tăng hương vị.
Lá khổ qua rừng sau khi hái về sẽ được rửa sạch, lau khô, đợi nước lẩu sôi thì đem nhúng. Khi mới ăn, vị đắng của lá mướp đắng sẽ khiến bạn “cười toe toét”, nhưng nếu ăn quen, bạn sẽ từ từ cảm nhận được vị ngọt và bị món ăn này “mê hoặc”.
4. Gỏi bưởi
Ngoài món gà hấp bưởi, Đồng Nai còn có một đặc sản hấp dẫn khác từ loại quả này, đó là gỏi bưởi. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là những quả bưởi da xanh vừa chín tới cho vào nồi canh. Sau khi gọt sạch lớp vỏ bên ngoài và tách tép bưởi hồng, sẽ chuẩn bị các nguyên liệu khác như thịt ba chỉ, đậu phộng rang, tôm, hành ớt …
Các nguyên liệu này được trộn đều với nhau và thêm chút gia vị nên hương vị đậm đà, dễ ăn. Khi ăn gỏi bưởi Đồng Nai, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh mát của những tép bưởi mọng nước kết hợp với vị ngọt mềm của thịt ba chỉ, tôm và vị béo của đậu phộng rang.
