4 loại rau dân dã trước đây nhiều không ai hái, nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng của miền Tây, chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ nhớ mãi

Ẩm thực
Rate this post


Mảnh đất miền Tây được mẹ thiên nhiên ưu ái ban tặng những loại rau dân dã có thể chế biến thành những món ăn ngon mang hương vị độc đáo, bình dị như chính con người nơi đây.

Nhắc đến đồng bằng sông Cửu Long, du khách sẽ nghĩ ngay đến những con người chân chất, hiền lành và vô cùng mến khách. Không những thế, vùng đất này còn được mẹ thiên nhiên ban tặng những loại rau dân dã có thể chế biến thành những món ăn ngon mang hương vị đặc trưng, ​​bình dị như chính con người nơi đây.

Buồn ở đâu?

Loại rau này còn có nhiều tên gọi khác như sầu đông, nim, sầu riêng, xoài ăn gỏi… thường mọc hoang ở rừng thưa. Ở Việt Nam, sầu riêng được trồng nhiều ở các vườn quốc gia ở các tỉnh phía Nam hoặc mọc hoang ở đồng bằng sông Cửu Long.

Người ta thường dùng hoa và lá của chúng để chế biến các món ăn: luộc hoặc làm gỏi. Chị Quách Hà (28 tuổi, Tiền Giang) cho biết: “Đối với nhiều người buồn nghe rất lạ, nhưng với miền Tây thì ai cũng tốt, kể cả những đứa trẻ từ 5 đến 7 tuổi tôi vẫn nhớ như in. Con ơi, hồi còn nhỏ, hè đến mình cùng đám bạn trong xóm rủ nhau đi hái lá mướp về luộc hay làm gỏi, hồi đó gỏi sầu riêng chế biến không đơn giản lắm, chỉ cần bóp với một ít là được. chanh, ớt, muối rồi cho một ít lạc rang giã dập.

Ngày nay, người dân miền Tây đã biến tấu lá lốt thành món gỏi ngon. Chúng kết hợp vị đắng của chúng với vị mặn của quả lý gai khô. Tất cả tạo nên một hương vị riêng, kích thích vị giác khiến bao người mê mẩn. Chính vì vậy, thứ lá này bỗng chốc trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng sông nước này.

May mắn nhất

Rau rút (còn gọi là rau chạy, chồi chạy) là loại cây thân thảo, dây leo sống hoang dã trong rừng ẩm nhiệt đới và ven sông, rạch vùng nước ngọt, lợ, mặn, có thủy triều lên xuống thất thường. Ở Việt Nam, rau sống chủ yếu ở Đồng Tháp Mười, Cà Mau, Kiên Giang, Hậu Giang.

Với thân leo, rau sam có khả năng leo hoặc bò rất xa, dài tới 15-20m, thân hơi thưa, có mái che. Chồi non mọc ra từ gốc cong và cuộn chặt thành nhiều vòng, thân dưới mềm, xoắn và dài tới 40-50 cm. Chính những chồi non mọc ra từ gốc mới có giá trị làm rau ăn tốt nhất. Khi các chồi non phát triển, các vòng bị rụng dần, thân già bị xơ xác.

Rễ rau có cấu tạo không quang hợp, mọc ngầm dưới đất, có chức năng hút nước và chất dinh dưỡng từ đất. Chúng luôn là rễ chùm và có cấu tạo tương tự như rễ của cây hạt. Cũng là loài kép lông chim, mọc so le cách nhau, cuống dài 7-20 cm, gân lá chính dài 30-50 cm …

Rau mầm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như măng non ăn sống hoặc trộn giấm làm gỏi; Vỏ quả luộc chín rồi chấm với nước mắm cá cơm có pha một ít tỏi ớt băm … hay phổ biến nhất là đọt xoài bò.

4 loại rau dân dã trước đây ăn no không ai hái, nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng miền Tây, ăn một lần nhớ mãi không quên - 3

nút bần

Cây bồ công anh (hay còn gọi là Muồng Luồng, Diên Thành Thịnh, Diên Thành Thuận Tía) là một loại cây thuộc họ cây mọc hoang nên có thể thích nghi với mọi môi trường sống. Thân cây tròn, bóng và phân thành nhiều nhánh, màu xanh có sọc tím; rễ ăn sâu khoảng 60-70cm và có vi khuẩn nốt sần cố định đạm cộng sinh tốt để cải tạo đất làm phân bón; hoa mọc thành chùm mỗi chùm có 8 – 10 quả to. Vỏ quả thẳng, dài khoảng 20-30cm, chứa nhiều hạt hình cầu, màu nâu bóng.

Ở Việt Nam, bông vải được biết đến như một loại rau đặc sản của vùng đồng bằng Nam Bộ. Chúng mọc ven đê, đầm, sông khi mùa lũ về.

Người dân cho biết, thời điểm thích hợp để thu hoạch hoa giấy là vào buổi chiều. Lúc này bông vừa nhụy vừa tươi hơn, giúp món ăn ngon hơn những thời điểm khác trong ngày. “Trước đây, người dân ít ăn hoa giấy vì cho rằng hoa giấy mọc hoang, không bổ, không tốt cho sức khỏe. Dần dần, chúng bỗng trở thành một đặc sản được nhiều người biết đến hơn. Vì vậy, người dân miền Tây tranh nhau xuống ruộng hái loại rau này mang ra chợ bán, thậm chí chế biến thành nhiều món ăn ngon mang đặc trưng của vùng đất này ”, chị Hồng Ngọc (34 tuổi, tỉnh Bến Tre) cho biết. ). ) nói.

Cũng theo chị Ngọc, bông điên điển có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào trứng, muối chua, làm lẩu cá linh bông điên điển …

4 loại rau dân dã trước đây ăn no không ai hái, nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng của miền Tây, chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ nhớ mãi - 4

Bền bỉ

Mướp đắng là một loại rau dân dã đã gắn liền với cuộc sống của người dân miền Tây Nam Bộ từ xa xưa. Quả mướp đắng xuất hiện trong thơ ca, văn học, đong đầy trong từng ký ức của người dân Nam Bộ, đặc biệt là thế hệ ông bà ta.

Người ta thường nhắc đến cái tên rau đắng với món cháo cá lóc với rau đắng, rồi món cháo cá lóc đó đã trở thành đặc sản của miền Tây từ lúc nào không biết.

Rau đắng tự mọc, sau hè lớn lên tươi tốt. Đặc biệt sau mỗi trận mưa, rau đắng rút ra nhanh chóng, xanh mướt và mềm. Vì vậy, những người nông dân nơi đây không quên kết hợp chúng thành những món ăn ngon.

Rau đắng đất thường được chế biến thành canh rau đắng cá trê, canh rau đắng cá rô… Ngoài ra, nó còn được kết hợp với một số loại lẩu như lẩu cá hồi, lẩu cá kèo.

4 loại rau dân dã trước đây ăn no không ai hái, nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng của miền Tây, chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ nhớ mãi - 5

Nguồn: https: //phununews.nguoiduatin.vn/4-loai-rau-dai-xua-co-day-khong-ai-hai-gio-thanh-dac-s …

Trái xưa bán ngoài chợ không ai mua, nay đã thành đặc sản nổi tiếng, ai muốn mua phải đến tận nơi này, giá 65.000 đồng / kg.

Hiện chuối sáp được bày bán ở khắp các chợ ở Bến Tre nói riêng và các tỉnh miền Tây nói chung. Du khách có thể tìm thấy chúng với giá cực kỳ rẻ, …

Đặc sản của 4 hướng

Theo KT (Người đưa tin)

Leave a Reply

Your email address will not be published.