4 loại rau rừng ngon hơn thịt, bổ hơn thuốc chữa bệnh, người nghèo hay người giàu đều mua được

Ẩm thực
Rate this post

Bền bỉ

Nhắc đến rau đắng biển, nhiều người nghĩ ngay đến những món ăn dân dã quen thuộc.

Rau đắng biển, rau càng cua được coi là món ăn “đặc sản” của người dân quê ngày xưa và là đặc sản của người thành thị ngày nay. Người ta thường bắt gặp những món ăn dân dã với rau đắng như rau đắng sống chấm nước mắm, rau đắng ăn lẩu cá, rau đắng nấu cháo cá, rau đắng nấu canh cá, rau đắng xào …

Theo các tài liệu y học cổ truyền, rau đắng có tính mát, vị đắng, có công dụng thanh nhiệt, đào thải độc tố, là “thần dược” chữa nhiều bệnh.

Rau chân vịt

Rau dền được coi là loại rau “trường thọ”, “bổ hơn thịt, rẻ hơn thuốc”. Đây là loại rau có hàm lượng sắt cao nhất trong các loại rau tươi.

Rau dền là nguồn cung cấp dinh dưỡng thực vật phổ biến trong bữa ăn của mỗi gia đình. Rau có vị ngọt, tính mát và chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng sắt trong rau dền khá cao. Sử dụng rau dền có thể giúp tiêu viêm, tốt cho xương khớp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường …

Nếu ăn rau dền thường xuyên còn giúp ổn định đường huyết, cải thiện bệnh tiểu đường tuýp 2. Rau dền thích hợp dùng trong mùa hè giúp giải nhiệt, giải độc cực tốt.

Rau dền chứa các chất có lợi như chất chống oxy hóa. Người ta quan tâm đến việc sử dụng rau dền để điều trị cholesterol cao vì một số nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng ăn rau dền có thể làm giảm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL, đồng thời tăng cholesterol HDL. Nhưng ăn rau dền dường như không có những lợi ích này ở người.

Rau dền rất đa dạng về loài. Trong đó, phổ biến nhất là các loại: dền đỏ, dền cơm, dền gai …

rau-den-com1

Dền đỏ: Toàn bộ thân lá của loại dền này có màu đỏ tía, chứa nhiều nước. Rau dền khi chín có màu đỏ tươi rất hấp dẫn và đẹp mắt. Loại rau dền này chứa các thành phần dinh dưỡng phong phú như: protein, glucid, vitamin và khoáng chất. Rau dền cơm: với loại rau này thường có hoa ở đầu ngọn. Hầu hết các ngọn non, lá non, thân non của cây đều có thể dùng để ăn.

Ngoài ra, phần rễ, củ, thân có thể dùng làm thuốc đông y vì thành phần dinh dưỡng ở những vị trí này khá tốt cho các hoạt động của cơ thể. Dền gai: Loại dền gai này thường mọc ở những nơi hoang vu hoặc những vùng đất bỏ hoang. Với loại cây này có khả năng chịu hạn tốt, chịu úng tốt và khả năng nảy mầm cao trong điều kiện không hoàn toàn thuận lợi.

Hành lá

Hẹ còn có tên là Cửu thái, Khôi dương thảo… là một loại rau thân thảo, cao khoảng 20-40 cm, giàu dược tính và có mùi thơm rất đặc trưng, ​​không chỉ được dùng trong nhiều món ăn. thực phẩm mà còn là cây thuốc chữa nhiều bệnh.

Cây hẹ rất dễ trồng, ít tốn công chăm sóc. Chỉ cần gieo hoặc trồng bằng cây con một lần, có thể thu hoạch nhiều thế hệ, nhiều năm. Cây phát triển tốt quanh năm, vừa có thể làm rau ăn, vừa có thể dùng làm thuốc khi cần.

Đồng thời lá hẹ còn có tác dụng làm tan huyết ứ, thúc đẩy tuần hoàn máu, giải độc. Người ta có thể chế biến lá hẹ bằng cách nấu canh với tôm thịt hoặc xào trứng…

Theo Đông y, hẹ có tác dụng chữa bệnh đặc hiệu, lá hẹ để sống có tính nhiệt, nấu chín có tính ôn, vị cay; vào các kinh Can, Vị, Thận. Có tác dụng trung tiện, hoạt khí, tán ứ, giải độc. Thường được dùng để chữa đau tức ngực, nấc cụt, chấn thương do ngã, …

Rễ hẹ có tính ấm, vị cay, có tác dụng ôn trung, ích khí, tán ứ. Thường được dùng để chữa đau tức ngực, đau bụng do luyện tập, vùng hạ vị, lở ngứa,… Hạt hẹ có tính ấm, vị thuốc rất tốt. ngọt và cay; vào kinh Can và Thận. Nó có tác dụng bổ gan, bổ thận, tráng dương, cố tinh. Thường được dùng làm thuốc chữa đi tiểu nhiều lần, ác mộng, di tinh, lưng gối yếu.

Rau càng cua

Rau càng cua là loại rau mọng nước, có vị ngọt thanh và đặc biệt là mắc khén, ăn một lần là nhớ mãi. Theo Đông y, rau càng cua có vị chua, tính bình, giải nhiệt, nhiều chất dinh dưỡng.

Rau càng cua thường được dùng để làm nộm, chỉ cần rửa sạch rồi trộn với giấm và ăn kèm với trứng luộc cũng đủ làm nên vị thơm ngon của loại rau này.

Leave a Reply

Your email address will not be published.