Súp rau bằm
Nguyên liệu:
- 1 bó rau bina
- 150g thịt lợn thăn
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê bột canh
- ½ thìa nước mắm
- ½ thìa cà phê bột ngọt
Súp rau bằm
Làm:
– Cải bó xôi chọn loại lá non, xanh, non. Bóc bỏ cuống, rửa thật sạch rồi vò nhẹ cho lá hơi nát.
– Thịt lợn băm nhỏ rồi ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm.
– Chuẩn bị nồi, cho 2 thìa dầu vào phi thơm hành tím băm rồi trút thịt vào đảo qua rồi cho nước vào nồi, thêm 1 thìa cà phê bột canh. Khi nước trong nồi sôi, thả rau vào đun khoảng 2 phút đến khi rau vừa mềm thì tắt bếp, nêm ½ thìa nước mắm cho thơm và ½ thìa bột ngọt.
– Múc canh ra bát, ăn với cơm.
Canh bắp cải giò heo
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 900g
- Thịt lợn băm: 450g
- Hành tây, hành lá
- Bột
- Nêm gia vị: Muối, đường trắng, nước mắm, tiêu, dầu ăn, bột canh gà.
Canh bắp cải giò heo
Cách làm súp bắp cải với thịt bằm:
– Sơ chế nguyên liệu cho món canh bắp cải nấu thịt bằm.
Hành tím băm nhuyễn rồi trộn với thịt heo, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột canh gà, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột sắn dây. Để thịt trong tủ lạnh vài giờ để hương vị ngấm vào thịt.
Bắp cải gọt bỏ từng lá, hành lá cắt bỏ phần củ trắng phía dưới và phần lá phía trên (cắt lá dài buộc lại) rồi rửa sạch.
Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào. Khi nước sôi, chúng ta cho bắp cải và phần xanh của hành lá vào chần qua (không cần chần chín quá nhé).
– Tiến hành cuộn bắp cải băm
Trải bắp cải ra thớt hoặc đĩa lớn, xúc thịt lên trên, cuộn lại cho gọn gàng, dùng hành lá buộc chặt.
Lặp lại cho đến khi hết bắp cải.
– Nấu súp bắp cải với thịt bằm
Đặt nồi lên bếp, để lửa lớn. Trong nồi nóng, cho 1 thìa dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành chín vàng, bạn cho 1 thìa nước mắm, sau đó cho 1,5 lít nước vào nồi.
Cho vào nồi nước 1 thìa đường, 2 thìa bột canh gà, 1 thìa muối (có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị của gia đình). Khi nước trong nồi sôi đều, hạ lửa vừa, cho từng miếng bắp cải cuốn thịt vào, đợi nước dùng sôi trở lại, hớt bọt, nấu khoảng 30 phút bắp cải sẽ mềm.
Sau đó, múc canh ra bát và thưởng thức.
Súp bí đỏ thịt bằm
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 500gr
- Thịt lợn băm: 200g (nên mua thịt có cả nạc và mỡ)
- Hành lá, mùi tàu.
- Hành khô
- Nêm gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu.
Súp bí đỏ thịt bằm
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bí đỏ sau khi mua về bạn gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Hành lá, rau mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt để nấu canh bí đỏ thịt bằm.
Ướp thịt heo xay với 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê nước mắm + ½ thìa cà phê tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt băm
Bắc nồi lên bếp, đợi dầu sôi thì cho hành khô vào phi thơm.
Tiếp đến cho thịt heo đã ướp vào xào cùng đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu súp bí đỏ
Đổ 1 lít nước vào nồi thịt băm đã nấu. Dùng thìa hoặc đũa đảo đều để thịt băm không bị dính quanh thành nồi.
Khi nước sôi thì thả từ từ bí đỏ vào, vặn lửa lớn nấu canh khoảng 10 – 15 phút để bí chín mềm.
Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá và hành lá vào đun thêm 1 phút thì tắt bếp.
Canh đu đủ thịt bằm
Nguyên liệu:
- Thịt lợn băm nhỏ
- Nấm
- Đu đủ
- Hành lá, hành khô.
- Nêm muối, hạt nêm, tiêu.
Canh đu đủ thịt bằm
Làm:
Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, rửa sạch, bỏ cuống rồi thái nhỏ, trộn với thịt lợn xay và muối, tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Phi thơm hành khô rồi cho đu đủ đã thái sợi vào xào cùng, nêm gia vị chung cho ngấm vào miếng đu đủ. Sau đó cho lượng nước vừa đủ vào đun sôi.
Thịt lợn và mộc nhĩ sau khi trộn đều, vo thành viên tròn rồi thả vào nồi đu đủ đang đun.
Đợi canh sôi, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá vào.
Bạn chỉ cần múc canh ra bát và thưởng thức vị ngọt mát của đu đủ, mềm của thịt thì ngon nhất với cơm.
Chúc may mắn!
Bồ Đào Nha (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
