Long nhãn có vị ngọt thanh hấp dẫn, giàu giá trị dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, cũng cần có những lưu ý khi ăn nhãn và chọn nhãn
1. Thành phần dinh dưỡng trong quả nhãn
Long nhãn rất giàu giá trị dinh dưỡng, giàu năng lượng, giàu đạm, đường tự nhiên, các vitamin và khoáng chất như: vitamin C, B1, PP, kali, photpho, magie, sắt, axit hữu cơ, chất xơ, có lợi cho hệ thần kinh, tiêu hóa, tuần hoàn…
Quả nhãn rất ngon và bổ dưỡng.
2. Tác dụng của quả nhãn
Tăng cường vitamin C cho cơ thể
Trong 100 g long nhãn có chứa 84 mg vitamin C, cung cấp 93% nhu cầu vitamin C hàng ngày cho nam giới và 100% nhu cầu vitamin C cho nữ giới. Vitamin C trong long nhãn còn có công dụng trong việc tăng sức đề kháng, chống cảm lạnh, tăng cường hệ miễn dịch.
Nhãn tốt cho xương
Long nhãn chứa nhiều đồng rất tốt cho sức khỏe của xương. Người lớn nên tiêu thụ 900 mg đồng mỗi ngày. Trong 100 g long nhãn tươi sẽ cung cấp 19% mg đồng, trong 100 g long nhãn cung cấp 807 mg đồng, cung cấp 90% lượng đồng mà người trưởng thành nên nạp vào mỗi ngày.
Sách “Thần Nông bản thảo” gọi trái nhãn là “quả thông thiên” vì đây là loại quả có tác dụng dưỡng huyết, ích thần thông kinh. Đặc biệt, các bộ phận khác của cây nhãn đều có thể dùng làm thuốc.
Ăn long nhãn giúp giảm nguy cơ thiếu sắt, thiếu máu
Trong 100 g long nhãn có chứa khoảng 5 mg sắt, tương đương 62% lượng sắt cần thiết hàng ngày cho nam giới và 28% lượng sắt cần thiết hàng ngày cho nữ giới.
Ăn nhãn rất tốt cho mắt
Riboflavin là một loại vitamin quan trọng trong nhóm vitamin B tốt cho mắt. Trong khi đó, theo một nghiên cứu, không bổ sung đủ ribofalvin có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về mắt, đặc biệt là bệnh đục thủy tinh thể. Đàn ông cần 1,3 mg riboflavin mỗi ngày và phụ nữ cần 1,1 mg. 100 g long nhãn tươi cung cấp 0,14 mg riboflavin, trong khi 100 g long nhãn cung cấp 0,5 mg.
Món gà hầm long nhãn rất tốt cho người bị thiếu máu.
3. Những ai không nên ăn nhiều long nhãn?
Người thừa cân béo phì: Không nên ăn nhiều long nhãn vì long nhãn chứa nhiều đường, cung cấp nhiều năng lượng. Ăn 300g long nhãn, năng lượng sẽ tương đương với 1 bát cơm trắng. Vì vậy, những người đang muốn giảm cân cần hết sức lưu ý, người thừa cân béo phì mỗi lần chỉ nên ăn vài quả nhãn, không nên ăn long nhãn mỗi ngày.
Bệnh nhân tiểu đường: Long nhãn nhiều đường, có vị ngọt thanh. Vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn long nhãn.
Bệnh nhân tiểu đường dù ăn vài quả nhãn nhưng chúng cũng khiến lượng đường tăng cao. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường hãy lắng nghe và tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi quyết định ăn long nhãn.
Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai dễ bị tiểu đường thai kỳ. Vì vậy, bạn nên kiểm tra lượng đường trong máu trước khi ăn nhãn và hỏi ý kiến bác sĩ. Theo đông y, long nhãn gây nóng trong, đau bụng, băng huyết, thậm chí động thai, ảnh hưởng đến sức khỏe thai nhi và mẹ bầu.
Những người bị mụn nhọt: Những người bị nóng trong, hay nổi mụn nhọt cũng nên hạn chế ăn long nhãn. Khi ăn long nhãn, nên bổ sung thêm nước lọc và rau xanh để giảm sinh nhiệt, mụn nhọt.
Nhãn bọc tôm.
4. Cách chọn long nhãn tươi ngon
Khi chọn nhãn, bạn nên mua loại nhãn có chùm lá tươi, cuống xanh cứng cáp, có mùi thơm đặc trưng của nhãn. Chúng ta cũng có thể dùng tay bóp nhẹ cùi nhãn, nếu thấy cùi nhãn mềm, không cứng là quả nhãn đã chín nhiều thịt.
Nhãn quá sáng và sạch hoặc cành bị rụng có thể là nhãn đã được bảo quản bằng thuốc. Nhãn chín tự nhiên không nhiều thuốc khi ăn thường có kiến bò trên quả, cành. Tránh chọn những quả nhãn bị thối, hỏng, đốm đen.
Nên chọn những quả nhãn có kích thước lớn, da vàng sậm, cùi dày, khô, hạt nhỏ và mọng nước. Khi nếm thử sẽ có vị ngọt và dai.
Nhãn Trung Quốc thường sử dụng chất bảo quản nên vỏ rất sạch, màu sáng, vỏ mỏng, lá to hơn. Cùi của long nhãn Trung Quốc cũng khá dày nhưng nhạt và không có mùi thơm. Phần cuống nhãn được dùng làm chất bảo quản nên có mùi hăng, lạ.
5. Món ngon từ long nhãn
– Chè hạt sen long nhãn
– Gà hầm long nhãn.
– Món ăn này rất tốt cho những người bị thiếu máu.
– Gà sốt chanh nhãn
– Nhãn bọc tôm
Theo SK&DS
