Tôm chiên xù là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Thịt tôm đậm đà, ăn với cơm trắng thì ngon vô cùng. Tham khảo cách rang tôm thơm ngon, đậm đà mà không tanh mà Bếp Eva giới thiệu ngay sau đây.
Mẹo chọn tôm rang ngon
Tôm để rang có 3 loại chính là tôm ruộng, tôm sông và tôm biển. Tùy theo sở thích và điều kiện kinh tế của mỗi gia đình mà chọn loại tôm phù hợp. Dù là tôm gì thì khi mua tôm bạn cũng cần lưu ý một số điểm sau:
– Vỏ tôm trong suốt, cứng và bám chắc vào thân tôm.
– Không mua tôm có vỏ bóng, sần sùi hoặc hơi vàng, trắng đục vì đó là dấu hiệu tôm đã ươn, hỏng.
Chọn tôm tươi thì món tôm chiên sẽ ngon.
– Tôm bơi tốt, kêu tanh tách trong chậu thì nên mua.
– Với tôm biển, tôm sông lớn, bạn nên quan sát phần đuôi của tôm. Tôm tươi thì các đuôi sẽ sít vào nhau.
– Thân tôm ngon sẽ hơi cong, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không rời rạc.
1. Cách rang tôm mặn ngọt
Món tôm rang mặn ngọt này vừa dễ làm lại cực kỳ hao cơm.
Thành phần tôm rang:
– 400g tôm tươi
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa cà phê nước mắm
– 1 thìa cà phê bột nêm
– 2 nhánh hành lá
– 1 củ hành khô; vài tép tỏi
– 1 ít tiêu
– Dầu ăn; Muối
Cách rang tôm mặn ngọt kiểu ngon
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm mua về rửa sạch, để ráo rồi dùng kéo cắt bỏ phần dâu và đầu nhọn của tôm. Cho tôm vào âu lớn cùng chút muối, bột nêm, tiêu rồi đảo đều, ướp tôm trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.
Hành khô, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt.
Bước 2: Rang tôm
Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Hành tỏi bắt đầu hơi vàng thì cho tôm vào đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu.
Tiếp theo, bạn nêm đường, nước mắm rồi rim trên lửa lớn, vừa rim tôm vừa đảo đều để tôm thấm đều gia vị, tôm sẽ giòn và ngon.
Bước 3: Xong
Rim cho tôm hết khô và thơm rồi cho ít hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp xúc tôm rang mặn ngọt ra đĩa dùng với cơm nóng rất ngon.
Tôm giòn, đậm đà, vàng ươm rất bắt mắt và có vị mặn ngọt, rất thơm mùi cơm.
2. Cách làm tôm rang me ngon đúng điệu miền Bắc.
Tôm đồng rang khô, đậm đà thêm chút lá chanh nữa là ngon. Loại tôm không quá to, nhiều thịt nhưng khi rang lên tạo nên món ăn ngon đưa cơm.
Tôm đồng rang lá chanh cực ngon
Những con tôm óng ánh, vỏ giòn khi ăn phát ra tiếng kêu xèo xèo vô cùng vui tai. Tôm thấm gia vị, dậy mùi lá chanh, ăn với cơm trắng với bát canh rau muống luộc hoặc canh cua rau đay.
>> Xem chi tiết cách rang tôm kiểu bắc ngon
3. Cách rang tôm biển ngon
Chán với những cách làm tôm rang muối thông thường, bạn có thể chấm muối ớt để món ăn thêm đậm đà. Những con tôm sú “ú nu” béo ngậy được chiên chín vàng rồi trộn với bơ và sốt rang muối trông vô cùng bắt mắt.
Tôm rang kiểu này ngon lắm, lạ miệng lắm
Khi ăn tôm được chế biến theo cách này, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của thịt tôm và các gia vị đi kèm.
Cách làm tôm rang muối cũng vô cùng đơn giản, chỉ vài bước cơ bản là bạn đã có ngay món ngon từ tôm để đổi bữa cho cả nhà rồi.
>> Học làm tôm biển rang muối siêu ngon không nhà hàng kèm theo
4. Cách rang tôm nõn ngon
Tôm sông, tôm đồng có kích thước nhỏ, bạn có thể rang cả vỏ, nhưng với tôm biển, việc bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài là vô cùng cần thiết. Đầu tiên, bạn rang tôm khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để tôm nguội rồi bóc vỏ.
Món tôm chiên xù siêu ngon và bổ dưỡng
Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho tôm đã bóc vỏ vào đảo đều. Nêm nếm cho vừa ăn. Khi tôm chín, bạn gắp ra đĩa, ăn với cơm nóng.
Cách rang tôm nõn không khó, cùng tham khảo cách làm chi tiết nhé nơi đây để có món ngon chiêu đãi cả nhà.
5. Tôm chiên lá chanh
Thêm lá chanh vào chảo rang tôm, bạn sẽ có một món ngon từ tôm siêu bắt cơm mà cả nhà sẽ thích mê.
Lá chanh giúp tăng hương vị cho món tôm rang
Món tôm kho sả này rất dễ làm. Tôm au nhìn rất đẹp mắt, vỏ giòn, thịt tôm đậm đà, thơm mùi lá chanh, tất cả trung hòa tạo nên một món ăn ngon.
>> Chi tiết cách rang tôm lá chanh thơm ngon cực đơn giản tại nhà
Cách rang tôm ngon mà không tanh
Muốn có đĩa tôm rang ngon, không tanh và đẹp mắt thì phải biết 3 điều sau:
Làm thế nào để rang tôm cho đến khi đỏ?
Để làm món tôm rang au đẹp mắt không phải ai cũng biết cách. Theo các đầu bếp, để món tôm có màu đỏ đẹp mắt thì phải dùng nước dùng. Đầu tiên, bạn cho khoảng 1 thìa đường vào chảo đun cho đến khi đường tan hết thì cho 2 thìa nước vào đun sôi.
Khi tôm có dấu hiệu chuyển sang màu hồng, bạn nêm nếm lại gia vị rồi cho 1 thìa nước hàng vừa pha vào. Phần nước này sẽ giúp món tôm chiên của bạn trông bắt mắt hơn rất nhiều.
Thêm một chút nước và tôm chiên sẽ có màu đỏ và đẹp mắt hơn
Cách rang tôm giòn ngon
Dù rang tôm sông, tôm ruộng hay tôm biển, muốn tôm giòn ngon thì bạn cần cho thêm 2 lần dầu ăn.
– Dầu lần 1: Bạn cho vào khi tôm bắt đầu lột vỏ. Lưu ý, phải chỉnh lửa nhỏ để tôm chín đều, thơm ngon hơn.
– Dầu lần 2: Quan sát chảo tôm bắt đầu cạn nước thì cho vào đây 1 thìa dầu ăn, đun lửa nhỏ.
Cách làm này 2 lần dầu ăn sẽ giúp vỏ tôm thấm dầu đều, đẹp và giòn.
Làm thế nào để chiên tôm không bị tanh?
Để món tôm rang me không có mùi tanh, bạn cần lưu ý:
– Mở nắp khi rang tôm.
– Điều chỉnh lửa cho phù hợp. Thời gian mới rang tôm, bạn cần để lửa lớn. Khi chảo tôm bắt đầu cạn nước thì vặn nhỏ lửa để tôm được thơm ngon mà không sợ bị cháy, khét.
– Cho hành lá chanh vào xào cùng để đĩa tôm của bạn dậy mùi thơm ngon.
Có bao nhiêu calo trong tôm chiên?
Theo tính toán, 1 khẩu phần tôm rang nặng 100g sẽ chứa từ 200-300 calo tùy theo cách chế biến. Ví dụ, tôm rang khô chắc chắn sẽ có ít calo hơn so với tôm chiên hoặc tôm rang muối tiêu.
Trên đây là tổng hợp 5 cách rang tôm ngon, dễ làm mà ai cũng có thể làm được. Tôm chiên giòn ăn với cơm trắng rất ngon. Hãy tham khảo và chọn cho mình một công thức phù hợp để có thêm nhiều món ngon từ tôm chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc may mắn!
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
5/5
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/5-cach-rang-tom-ngon-dam-vi-lai-khong-tanh-hao-com-cuc-ky -…
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món tôm chiên xù thơm ngon, giòn rụm, nhiều màu sắc cho gia đình thưởng thức rồi.
Theo Hương Cao (Tổng hợp: Ảnh Internet) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
