Các loại ký sinh trùng gây bệnh qua đường ăn uống cho người thường gặp nhất là: amip, lỵ, giun đũa, giun móc, sán dây, sán dây …
Chúng gây ra các bệnh thông thường như rối loạn tiêu hóa, hội chứng thiếu máu, viêm dạ dày / ruột, viêm đại tràng… và thậm chí tử vong trong trường hợp nặng.
Để ngăn chặn ký sinh trùng có thể xâm nhập, hãy cẩn thận khi tiếp xúc và ăn uống với 5 loại thực phẩm sau đây.
Con Ốc Sên
Ốc là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người với đa dạng loài và nhiều cách chế biến.
Tuy nhiên, ốc có chứa rất nhiều ký sinh trùng. Nếu không được chế biến đúng cách, mầm bệnh từ ốc có thể xâm nhập vào cơ thể qua đường ăn uống.
Hầu hết các loài ốc sống ở ao, hồ, đầm có nước đọng rất dễ bị ký sinh. Đặc biệt nguy hiểm là ấu trùng giun xoắn Angiostrongylus cantonensis.
Trong một con ốc sên có thể có tới hơn 3.000 loại ký sinh trùng này. Nếu xâm nhập vào cơ thể, chúng sẽ gây đau đầu, sốt, cứng cổ và các triệu chứng khó chịu khác.
Khi xâm nhập vào não sẽ gây viêm màng não, thậm chí gây giảm trí nhớ và tử vong trong trường hợp nặng. Vì vậy, bạn nhớ ngâm kỹ, rửa sạch và nấu chín khi ăn để an toàn.
Rau
Rau khi ăn sống cũng khiến chúng ta rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng. Chúng chứa rất nhiều ấu trùng gây hại, đặc biệt là các loại sán lá gan lớn.
Chúng thường được tìm thấy trong tất cả các loại rau, nhưng phổ biến hơn ở dưới nước hơn là các loại rau trên cạn.
Nếu môi trường nuôi trồng bị ô nhiễm, lượng ký sinh trùng và nguy cơ lây nhiễm bệnh khi ăn vào sẽ tăng lên.
Thịt trâu, bò quý hiếm
Đây là một món ăn bổ dưỡng, không hề xa lạ, nhất là đối với các bạn trẻ hay những người sành ăn.
Nhưng thịt trâu lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao. Trên thực tế, vô số người phải nhập viện do mắc các bệnh nhiễm trùng nguy hiểm khi ăn thịt trâu, bò, trong đó phổ biến nhất là bệnh sán dây bò.
Nang sán dải bò thường xuất hiện ở cơ lưỡi, cơ hoành, cơ tim, mông … của trâu, bò.
Khi ăn vào, sán bám vào niêm mạc ruột thường ở đoạn trên hỗng tràng và hút chất dinh dưỡng. Con trưởng thành dài 4 -10m.
Sán dây bò chiếm thức ăn, làm suy nhược cơ thể và gây hại ruột, viêm ruột, rối loạn tiêu hóa … Do chúng chui rúc trong dạ dày nên gây đau bụng, rối loạn tiêu hóa, chán ăn. .
Trong một số trường hợp, có các triệu chứng như sụt cân, chóng mặt, nhức đầu, thiếu máu hoặc thậm chí là huyết áp thấp.
Cá
Không phải loại cá nào cũng có thể ăn sống, làm sashimi, gỏi cá. Hầu hết các loại cá đều chứa ký sinh trùng sán lá gan, đặc biệt là cá hồi nếu ăn sống. Con người sẽ bị nhiễm sán lá gan nếu ăn cá chưa nấu chín có chứa chúng.
Sán lá gan là một căn bệnh nguy hiểm, gây ra nhiều biến chứng nặng nề. Sán lá gan lớn có thể xuyên qua thành tá tràng, chui vào ổ bụng và sinh trưởng, phát triển trong nhu mô gan.
Từ đó, chúng tiết ra các chất độc phá hủy gan, gây áp xe gan. Ngoài ra, sán có thể di chuyển đến các bộ phận khác trên cơ thể người như da, cơ, khớp, vú, dạ dày …
Lươn vàng
Đặc điểm môi trường sống ở vùng nước đọng lâu ngày là điều kiện thuận lợi để lươn bị nhiễm ký sinh trùng.
Khi đến mùa sinh sản của ký sinh trùng, tỷ lệ nhiễm bệnh của lươn có thể lên tới hơn 50%. Tất cả các loại lươn đều có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao, đặc biệt là lươn vàng.
Ấu trùng này khi xâm nhập vào cơ thể sẽ nhanh chóng tấn công vào vùng mắt gây mù lòa. Hoặc ấu trùng sán sẽ sinh sôi rất nhanh và tấn công vào cơ thể, đặc biệt là các cơ quan nội tạng và não bộ.
Vì vậy, hãy đảm bảo luôn rửa và nấu lươn thật kỹ. Ngay cả khi bạn dùng lẩu, nhiệt độ phải đủ để nước nóng sôi và phải đun ít nhất 4-5 phút thì bạn mới có thể ăn được.
Ngon
5 loại thực phẩm tưởng chừng tốt cho sức khỏe nhưng thực tế lại khác
ĐTN (t / h) Theo VietNamnet
