Thịt lợn đang có giá cao trong những ngày dịch COVID-19 này, vì vậy hãy chuẩn bị những món ăn đơn giản mà ngon cơm dưới đây nhé!
Thịt xay riềng mẻ
Nguyên liệu:
– 300g vai heo băm
– 100-150g riềng tươi, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, mì chính nếu thích.
Làm:
Thịt nạc vai làm sạch sau đó cho vào máy xay nhuyễn (hoặc dùng dao băm nhuyễn) tiếp đến là nước mắm và ướp khoảng 10 – 15 phút.
Củ riềng tươi sơ chế sạch rồi băm nhỏ (hoặc cho vào máy xay nhuyễn).
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chảo nóng với một chút dầu, sau đó cho riềng vào xào. Đảo đều tay cho đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng nâu.
Cho thịt băm đã ướp nước mắm vào rang, đảo đều và rang cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Lúc này, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường và bột ngọt nếu thích.
Chỉ với một chút sáng tạo, bạn đã có món thịt băm rang riềng thơm ngon đậm đà rồi đấy!
BỘ TRƯỞNG NGỌT NGỌT NGÀO
Chuẩn bị các:
– 300g thịt lợn băm (cả mỡ)
– 2 củ hành tây – 2 thìa cà phê đường; 1 hoặc 2 thìa cà phê ớt bột; 3 thìa dấm và nêm nước sốt mì chính cho vừa ăn
Làm:
Các gia vị đã chuẩn bị trộn đều với thịt băm và ướp khoảng 5 – 10 phút – hành khô băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng phi thơm vàng.
Tiếp theo, bạn cho thịt vào chảo cùng với hành khô đã rang thơm, đảo đều và điều chỉnh lửa vừa.
Rang cho đến khi thịt có màu vàng nâu và hơi cháy. Có thể cho thêm vài cọng hành lá để thơm và đẹp mắt hơn. Thịt băm rang cay ngọt ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo.
MẸ RIM TÓM TẮT
Chuẩn bị các:
– 1kg chất béo
– 1 thìa to nước mắm, 1 thìa lớn dấm, 1/2 thìa lớn đường, 1 thìa to nước lọc, 1 thìa nhỏ mì chính, ớt và ớt bột.
Làm:
Mỡ phần đã băm nhỏ rồi cho vào chảo đảo đều tay đến khi chả viên thì vớt ra. Nước mắm, dấm, đường, ớt bột, ớt và mì chính cho hết vào tô.
Hành tây thái nhỏ, xào cho thơm, sau đó đổ nước mắm vào nấu cho đến khi sệt lại. Cho mãng cầu vào nồi khuấy đều trong 2 phút.
THỊT, TÔM RIM MẸ
Nguyên liệu:
Thịt sốt sa tế thơm ngon, bóng bẩy và có màu vàng đẹp mắt trông rất hấp dẫn.
Cho thịt đã ướp sa tế ra bát hoặc nồi giữ nhiệt, thưởng thức với cơm hoặc chấm với cơm cháy, xôi hoặc rau luộc.
Làm:
Tôm rửa sạch các loại rau rồi ngâm với nước nóng khoảng 15 – 20 phút cho đến khi mềm. Chỉ cần cắt nhỏ bụng heo.
Sau đó, đun 1 nồi nước sôi già rồi chần thịt (thịt sau khi chế biến sẽ ngon và sạch hơn).
Đổ thịt ra rổ cho ráo nước. Hành và ớt rửa sạch, sau đó bạn cắt nhỏ vừa ăn rồi thái miếng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn cho tôm vào rang cùng, trộn đều mắm tôm với một chút dấm và đường như phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Cho mắm tôm vào chảo thịt, tôm sau khi đã rang chín. Nấu cho đến khi mắm tôm đặc lại thì nêm ớt và hành.
Cho thịt kho mắm tôm ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.
Thịt băm xào nấm
Nguyên liệu:
– Thịt xay: 300gr – Nấm hương: 10 cái – Mộc nhĩ: 4 cái – Hành khô: 1 củ – Hành lá: 2 nhánh
– Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn, tiêu.
Làm:
Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ. Ướp thịt xay với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 củ hành khô băm nhỏ.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước lạnh khoảng 20 phút rồi cắt bỏ chân, rửa sạch, băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu và một ít hành khô băm nhỏ rồi cho thịt băm vào xào chín.
Thịt băm xào xong thì cho nấm đông cô, mộc nhĩ vào xào cùng. Nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng bạn nêm 1 thìa mì chính (tùy thích), 1 thìa hạt tiêu và ít hành lá thái nhỏ rồi cho thịt băm và nấm hương vào tô, dùng với cơm nóng.
Nguồn: http: //khampha.vn/bep/5-mon-tu-thit-vua-troi-com-lai-re-tien-tiet-kiem-duoc-ca-dong-tie …
Cách chế biến món nào cũng đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon bất ngờ, nhất là trong những ngày se lạnh như thế này!
Theo Minh Hằng (Tổng hợp) (Phụ nữ Việt Nam)
