Mỗi món ăn đều mang một hương vị hấp dẫn riêng đảm bảo ai thưởng thức cũng sẽ mê mẩn
1. CÁ CHÉP BẰNG KHỐI LƯỢNG
Nguyên liệu:
– 1 con cá lóc khoảng 600g
– Bầu 1 quả
– Nấm
– Rau thơm, dưa
– Đậu, cà rốt
– Bún, bánh tráng
– Gừng, hành, chan, tỏi, ớt.
Làm:
– Làm sạch cá, rửa với chanh và muối, khía vài đường trên thân cá.
– Ướp cá với 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, gần 1/2 thìa canh nước mắm, gừng thái chỉ, tiêu xay, hành tỏi băm, ướp 30 phút. phút để thấm.
– Mộc nhĩ 1 cái ngâm nở nhỏ, mềm cắt sợi.
– Bầu cá quả vừa hoặc dài hơn cá, rửa sạch và cắt thành hai bên trở lên. Dùng thìa nạo hết ruột và một ít thịt bầu, rửa sạch, để ráo.
– Cho cá đã ướp vào nửa quả bầu, cho thêm mộc nhĩ vào bụng cá và bên trong quả bầu, đậy phần bầu còn lại lên trên, buộc hành lá (nếu không đậy nắp thì bạn cũng có thể hấp chín). cho vào nồi hấp 30 -40 phút là chín.
Trong khi đợi bầu chín thì pha nước chấm, dầu hành, cho củ sắn vào xào với cà rốt.
– Nước chấm: 1 chén đường, 1/2 chén nước, hơn 1/2 chén nước mắm, đun sôi để nguội khi ăn cho tỏi băm hoặc đập dập vào.
– Dầu hành: cho hành tím băm nhỏ vào tô, thêm chút muối, đường, bột ngọt. Đổ dầu nóng vào và trộn đều.
– Cà rốt và củ sắn bạn cắt khúc nhỏ xào với chút gia vị cho vừa ăn, nếu không thích có thể bỏ qua.
– Rửa sạch các loại rau và dưa chuột.
– Vớt cá ra hấp chín. Ăn kèm với rau, bún chấm với nước chấm hoặc cuốn bánh tráng!
2. QUY TẮC NUÔI DƯỠNG
Nguyên liệu: Ngan, riềng, sả, mẻ, mắm tôm, gia vị
Làm:
– Thiên nga bạn chọn thiên nga già, thịt dày và ít mỡ. Thiên nga được làm sạch, nướng trên lửa cho đến khi da thiên nga cháy xém, tạo cảm giác da giòn và thơm.
– Chặt ngan thành miếng vừa ăn, ướp với riềng, mẻ, mắm tôm, sả, gia vị trong vòng 20 phút.
– Đặt nồi ngan lên bếp đun với lửa vừa, khi nồi ngan sôi thì đậy vung đun nhỏ lửa đến khi thịt ngan mềm, nước sánh lại thì tắt bếp. Với cách làm đơn giản như vậy là mình đã có ngay món giả cầy thơm ngon rồi đó các bạn.
3. GIÀU TƯƠI NGỌT NGÀO
Nguyên liệu:
– 500g sườn heo
– 2 quả cà chua chín
– 4 củ hành khô
– 4 tép tỏi
– 1 quả ớt
– 2 thìa đường; 1 thìa cà phê muối; 20ml dầu ăn; 1 thìa hạt nêm; 50ml giấm (có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
Làm:
Chặt sườn thành từng miếng nhỏ tùy ý. Như tôi, tôi thích nó lớn hơn. Sườn sau khi chặt bạn rửa sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ chất bẩn. Ướp với 1 thìa cà phê đường, ½ thìa hạt nêm cho ngấm trong 20 phút.
Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Sau khi sườn đã thấm gia vị, bạn cho sườn vào chảo để chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
Pha nước chấm chua ngọt vào bát nhỏ: cho 1 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa dấm và 3 thìa nước sôi để nguội vào trộn đều rồi thả ớt băm vào.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm, thả cà chua vào xào chín, vớt bỏ vỏ cà chua rồi thả sườn vào. đảo và đun nhỏ lửa một lúc. hiệp 2 phút.
Bước tiếp theo, bạn cho từ từ phần nước sốt chua ngọt vào đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi sườn xào chua ngọt chín mềm.
Sườn xào chua ngọt chín mềm thì cho sườn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
4. Bún thịt nướng
Nguyên liệu:
– Thịt: 500g
– Mỡ lợn: 100g
– Bún tươi
– Rau, dưa, hành
– Cà rốt, bắp cải trắng
– Đậu rang
Làm:
– Lựa chọn thịt theo sở thích của bạn như đùi, vai hay thịt ba chỉ.
– Rửa sạch thịt, thái miếng mỏng cho thịt mềm dần.
– Làm nước ướp thịt: hơn 2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm hoặc bột ngọt, 2 thìa dầu hào, 3 thìa xì dầu, hơn 1 thìa nước mắm, 1-2 thìa mật ong, 1 thìa dầu cùng màu đều, 1/2 thìa nước cốt chanh, chút dầu mè, chút tiêu xay, hành tỏi băm nhuyễn trộn đều để ướp thịt 2-3 tiếng.
– Có thể cho thêm một ít sả xay nhuyễn cùng ngũ vị hương nếu thích.
– Làm đồ chua: cà rốt và bắp cải trắng gọt vỏ, cắt nhỏ, ngâm với dấm, đường.
– Làm mỡ hành: mỡ hành băm nhỏ cho vào chảo lấy mỡ, dầu ăn cho vào chén hành tím băm nhỏ với ít muối, đường.
– Làm nước mắm: cho 1 chén đường, gần 1/2 chén nước, hơn 1/2 chén nước mắm, trộn đều, đun sôi nhẹ, thử lại cho vừa ăn. Để nguội khi dọn cho tỏi và ớt băm vào cùng với dưa chua.
– Các loại rau, dưa rửa sạch, nạo nhỏ.
– Đậu rang chín, bóc vỏ đập dập.
– Sau khi ướp thịt khoảng 2-3 tiếng chuẩn bị nướng, bạn cho 2-4 thìa dầu ăn vào trộn đều, dầu giúp thịt mềm và không bị khô. Thịt nguyên miếng hay xiên que đều ngon, nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng.
5. ĐẶT GỖ
Nguyên liệu
– Lòng non: 0,5kg
– Ngũ vị hương: 1 gói
– Rau thơm, 1 miếng gừng, 1-2 quả chanh
– Dụng cụ làm trái tim
– Xiên que, than nướng
Cách chọn lòng non ngon
– Tốt nhất bạn nên đi chợ vào buổi sáng để mua lòng, lúc này lòng mới tươi.
– Ngoài ra, bạn nên chọn những phần lòng đầu tiên, vì phần đầu sẽ dày và giòn hơn phần cuối. Chọn những phần tròn đều, dịch bên trong có màu trắng sữa.
– Không nên chọn những miếng mỏng, bên trong có màu vàng, những khúc này sẽ rất đắng và dai.
Làm:
Bước 1: Chuẩn bị trái tim
– Rửa sạch bí với chanh và muối. Luộc lòng trong nước sôi có pha chút gừng và muối, chỉ luộc trong 1-2 phút.
– Sau đó vớt ra rửa sạch với nước, cắt miếng vừa ăn rồi rửa lại để thật khô.
Bước 2: Thỏa mãn trái tim của bạn
– Ướp lòng với 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, một ít ngũ vị hương, sa tế, dầu hào vừa đủ, 1/2 thìa nước mắm, tiêu, hành tỏi. Trộn tất cả mọi thứ, ướp trong 30 phút.
Bước 3: Làm nước chấm
– Nước mắm hoặc hạt nêm đều được.
– Pha nước chấm với nước mắm: 2 thìa đường, 1 thìa nước sôi để nguội, 1 thìa nước mắm nấu sôi nhẹ thì tắt bếp để nguội, khi ăn cho gừng tỏi băm, chanh vào. lá (tùy chọn).
Bước 4: Nướng trái tim
– Nhóm bếp than hồng lên, sau đó xiên thịt và xiên que, cho lên vỉ nướng chín. Thỉnh thoảng lật để bánh chín đều, không bị cháy.
Vui thích
Ăn khi còn nóng với nước chấm và rau sống.
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/5-mon-vua-ngon-lai-de-lam-khong-nau-cuoi-tuan-that-phi-ngu …
Món nào cũng ngon, dễ làm, bổ dưỡng, rất thích hợp để nấu cho cả nhà vào dịp cuối tuần.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
