Những loại trái cây quen thuộc này đều tạo thành những món canh thanh mát vô cùng, chỉ cần cách chế biến hấp dẫn sẽ khiến ai ăn cũng muốn ăn ngay.
Súp TÔM MUA KHÔ
Nguyên liệu:
– 600g bí đao
– 10g sò điệp khô
– 5g tôm khô
– 5g hành lá; 5g gừng; 5g muối; 5g bột nêm
Làm:
Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Gừng băm nhỏ. Tôm và sò điệp ngâm nước cho mềm.
Cho một chút dầu vào chảo vừa đun nóng, cho gừng vào đảo thơm rồi cho bí ngòi vào, đảo đều.
Thêm 2 lít nước nóng, đun sôi trong 10 phút. Sau đó cho sò điệp và tôm khô đã xé nhỏ vào. Nêm muối, bột nêm cho vừa ăn.
Nấu đến khi bí chín thì cho canh bí đao tôm khô ra bát để thưởng thức!
TÔM, SÚP CUNG CẤP LÀM ĐẸP
Chuẩn bị các:
– 1 trái dưa, một ít tôm tươi, 1 miếng đậu phụ, một ít hành lá
– Nửa lòng trắng trứng gà, nửa thìa tinh bột ngô, một chút rượu nấu ăn.
– Muối, tiêu trắng, bột nêm gà vừa đủ.
Làm:
Tôm bóc vỏ, khía và rửa sạch. Dùng dao khía dọc lưng tôm để khi nấu tôm có hình dáng đẹp hơn.
Cho tôm vào âu lớn, cho nửa lòng trắng trứng gà, nửa thìa cà phê tinh bột ngô, một chút rượu nấu ăn vào trộn đều, ướp vài phút.
Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng nhỏ. Hành tây nhỏ.
Cho nước vào nồi, đun sôi, cho tôm vào đun đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng thì vớt tôm ra.
Lại cho nước vào nồi, đổ mướp vào, đun sôi rồi cho đậu vào, nấu khoảng 2-3 phút. Lúc này cho tôm vào, nêm 1 thìa cà phê muối, một chút tiêu trắng, một ít bột nêm gà, nấu khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Thêm hành lá.
Múc canh mướp ra bát và thưởng thức. Như vậy, cách nấu mướp với tôm và đậu không chỉ cho món ăn vừa ngọt, vừa bổ mà còn rất thanh mát, bạn hãy thử nhé!
SÚP TÔM NẤU
Nguyên liệu:
– Bầu tươi: 1 quả
– Tôm: 100g
– Hành tây: 1 nhánh
– Hành khô: 1 củ
– Gia vị: Bột nêm, mì chính, bột canh, dầu ăn.
Làm:
Tôm mua về rửa sạch để ráo. Lột bỏ đầu và vỏ để dùng lọc lấy phần nước cốt tôm. Để riêng phần thịt tôm.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, nạo bỏ ruột.
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn rồi cho tôm vào xào chín. Thêm 1 thìa cà phê bột nêm.
Đặt nồi nước tôm lên bếp đun nhỏ lửa, cho một thìa nhỏ bột canh vào. Đợi nồi nước tôm sôi thì vặn nhỏ lửa để nước tôm không bị vỡ gạch.
Thả bầu vào, nêm nếm lại gia vị.
Cho tôm thịt vào xào chín. Nấu cho đến khi bầu chín. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Thả hành lá thái nhỏ vào, nêm mì chính rồi tắt bếp, múc canh ra tô.
Mùa hè nắng nóng mà có bát canh bầu nấu tôm ngọt mát thì thật dễ chịu. Món canh bầu nấu tôm rất thích hợp cho những gia đình có trẻ nhỏ.
ÂM THANH TẢI DÀI ĐẦY ĐỦ CỦA THỊT
Nguyên liệu:
– 2 trái khổ qua
– 150g thịt băm
– 3 cái mộc nhĩ ngâm nở.
– 2 củ hành khô
– 1 ít hành tây
– 1 lòng trắng trứng
– 1 bát nước hầm xương
– Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn, tiêu.
Làm:
– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành khô băm nhuyễn, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3cm.
– Dùng dao cắt bỏ đầu mướp đắng, bỏ hết ruột rồi rửa lại thật sạch, để ráo.
Cho 150g thịt xay và một ít mộc nhĩ băm nhuyễn cùng 1 lòng trắng trứng gà vào âu sạch. Cho 1 ít hành khô băm nhỏ, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột nêm vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
– Nhồi thịt vào quả mướp đắng đã tách bỏ ruột. Để món thịt nhồi mướp đắng không bị bung ra khi nấu thì khi nhồi bạn nên lấy 1 viên thịt cho 1 viên vào nhồi và dùng tay bóp đều.
– Sau khi nhồi thịt xong, bạn trụng qua nước sôi để thịt cứng lại rồi dùng dao thái thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2-3 cm. (Nếu bạn cắt mướp đắng thành từng miếng trong quá trình sơ chế thì bỏ qua bước này).
– Phi thơm hành băm với dầu ăn rồi cho nước hầm xương vào đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Nước dùng sôi, thả từng miếng khổ qua vào nồi đun với lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút cho đến khi mướp đắng nhồi thịt. Khi nước dùng sôi có bọt, vớt bọt.
– Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá và một chút mì chính vào nồi canh rồi tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức.
Món canh mướp đắng nhồi thịt nấu đơn giản, thịt bên trong ngọt và có vị hơi đắng nhưng rất ngon. Khổ qua chín mềm, vị đắng giảm đi một chút, ăn vừa có vị đắng vừa ngọt. Cách nấu canh mướp đắng này rất đơn giản, mướp sau khi nấu vẫn có màu xanh đẹp mắt và nước dùng trong.
CUNG CẤP CUNG CẤP SÚP BẰNG THỊT
Nguyên liệu:
– Bí đao: 1 quả cỡ vừa
– Thịt lợn: 150g
– Mộc nhĩ: 4 tai
– Hành tây: 2 nhánh
– Hành khô: 1 củ
– Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột nêm.
Làm:
Thịt lợn thái mỏng, mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ. Cho thịt heo và mộc nhĩ vào tô. Ướp thịt heo với 1 muỗng canh nước mắm, 1 củ hành khô băm nhỏ.
Cho vào máy xay khô.
Bí đao gọt vỏ, cắt khúc khoảng 1-1,5 cm. Dùng dao bén khoét ruột, rửa bí đao cho sạch.
Dùng thìa nhỏ xúc phần thịt băm đã nhồi vào từng miếng bí.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô với chút dầu ăn, đổ 1 bát con nước vừa đủ ăn vào nồi rồi đun sôi. Khi nồi nước sôi, thả lần lượt từng miếng bí đã nhồi vào, nêm gia vị vừa ăn. Nấu cho đến khi bí vừa chín tới. Thêm một ít hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Cho súp bí đao vào tô.
Canh bí đỏ là món ăn quen thuộc đối với mọi gia đình Việt Nam tuy hơi cầu kỳ trong cách làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn.
Bát canh bí đỏ này đầy đủ chất dinh dưỡng.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/5-mon-canh-dan-da-vua-ngon-lai-thanh-mat-ngay-he-nguoi-chan-an -…
Món canh nào cũng tươi ngon, đảm bảo ai xem cũng muốn.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Phụ nữ Việt Nam)
