5 món lẩu dễ làm, thơm ngon nóng hổi cho ngày cuối tuần gió lạnh

Ẩm thực
Rate this post


Cuối tuần lành lạnh, cả nhà ngồi quây quần nhâm nhi nồi lẩu nóng hổi thì còn gì bằng.

1. Lẩu Nhúng Giấm

Nguyên liệu:

– Thịt bò (bắp, thăn …)

– Giấm gạo

– Nước dừa

– Dứa, dưa leo, cà rốt, chuối xanh, khế chua

– Thảo mộc các loại

– Sả, gừng, tỏi, hành

– Bún, bánh tráng

– Gia vị: Đường, hạt nêm

– Mắm nêm

Làm:

Bước 1: Sơ chế

– Thịt bò chọn bắp hoặc thăn. Rửa sạch và cắt mỏng. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

– Rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra vẩy ráo nước.

– Dưa chuột, cà rốt, dứa, chuối xanh, khế rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo, thái sợi.

– Hành tây rửa sạch, xắt mỏng.

– Sả, gừng, tỏi: Rửa sạch và cắt thành từng lát lớn, tỏi băm nhuyễn cho vào bát nước chấm.

Bước 2: Nấu bò nhúng dấm

– Cho nước dừa tươi vào nồi, thêm 4 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, thêm vài lát dứa, hành tím cắt mỏng, sả, gừng thái chỉ vào đun sôi. Thành phẩm là một nồi nước chấm chua ngọt.

Bước 3: Làm mắm nêm để chấm

– Băm nhỏ dứa, tỏi băm, cho 3 thìa đường, 1 thìa nước dừa đun chảy, đổ từ từ mắm nêm vào, đun đến khi vừa miệng là được. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt tươi băm nhỏ vào.

Lưu ý: bạn có thể cho thêm chanh để cân bằng vị, vì mắm nêm chính là linh hồn của món ăn này quyết định đến 80% độ ngon của món ăn.

Vui thích:

– Nhúng thịt bò vào nước giấm đang sôi (bắc nồi nước dùng lên trên), ăn kèm bánh tráng cuốn với rau sống, dưa leo, cà rốt, dứa, chuối xanh, khế, hành … chấm với nước mắm nêm.

Bò nhúng dấm ăn với bánh tráng cuốn rau thơm chấm nước mắm

– Bò nhúng dấm ăn rất vừa miệng, thơm ngon, không bị ngán.

– Bún có thể ăn với bánh cuốn hoặc ăn với nước dấm với vị chua nhẹ, ngọt dịu của nước dừa, thơm mùi lá dứa, sả, gừng, ngon vô cùng.

5 món lẩu ngon dễ làm cho ngày cuối tuần gió lạnh - 1

2. NGỌT NÓNG NÓNG

Nguyên liệu làm lẩu mắm:

– 300g nước mắm (nước mắm và nước mắm)

– 200g thịt heo quay hoặc bụng heo

– 500g cá hú

– 200g tôm

– 400g mực

– 200g chả cá

– 2 quả cà tím

– 50g sả băm

– Tỏi, ớt, chanh

– Nước hầm xương hoặc nước dừa

– Rau sống các loại (rau đắng, rau muống bào, hẹ, bông súng, xà cừ, hoa hòe … hoặc các loại rau tùy theo khẩu vị)

Nguyên liệu chế biến:

– Cá hú cạo sạch nhớt, rửa sạch lần 1 với nước muối pha loãng và rửa lại lần 2 với nước ấm có pha dấm cho sạch nhớt. Sau đó cắt thành từng khoanh vừa ăn. Phần đầu và đuôi để nấu trước, phần giữa để ăn lẩu sau.

– Bụng heo / heo quay cắt miếng nhỏ.

– Tôm luộc chín, bóc vỏ.

– Mực làm sạch, sơ chế, băm nhỏ.

– Chả cá cắt miếng vừa ăn.

– Cà tím rửa sạch, cắt làm tư, bổ múi cau.

– Rau sống các loại rửa sạch, để ráo.

Xử lý:

– Cho nước mắm vào nồi nhỏ, đổ nước ngập mặt cá rồi đun sôi đến khi thịt cá săn lại thì tắt bếp. Lọc qua rây để lấy nước mắm, bỏ xương.

– Phi thơm tỏi ớt rồi để riêng.

– Cho sả băm vào xào cùng với thịt lợn ba chỉ / heo quay cho đến khi thịt chín vàng.

– Tiếp tục cho phần đầu và đuôi cá vào xào cho đến khi cá có mùi thơm với vài trái ớt.

– Cho nước mắm ninh xương với 1,5 lít nước dừa hoặc nước hầm xương. Khi sôi, hớt sạch bọt và hạ nhỏ lửa. Vì nước mắm mặn nên chỉ cần nêm đường, bột ngọt cho vừa ăn. Cuối cùng cho cà tím, tỏi, ớt và rau nêm vào.

– Khi ăn lẩu, cho các nguyên liệu: tôm, mực, cá hú, chả cá, thịt quay vào.

– Món lẩu mắm hầu như bắt buộc phải ăn kèm với rau sống mới ngon.

5 món lẩu ngon dễ làm cho ngày cuối tuần gió lạnh - 3

3. Lẩu Gà Rượu

Nguyên liệu:

– 1 con gà

– Rượu nếp cẩm

– Hành tím, mùi tàu.

– Gia vị: hạt nêm, bột canh, nước mắm, tiêu …

– Xương

– Bún tươi

– Các loại rau ăn kèm: rau muống, mồng tơi, mồng tơi, ngải cứu …

Làm:

– Làm sạch gà, chặt miếng vừa ăn.

– Cơm rượu nếp cẩm rửa sạch, chia làm 2 phần: 1 phần ướp gà, 1 phần cho vào nồi nước dùng.

– Cho gà vào tô để ướp với gia vị, hành tím băm và rượu nếp khoảng 15 phút.

– Xương heo rửa sạch, ninh nhừ để làm nước dùng. Cho phần rượu nếp còn lại vào.

– Phi thơm gà với hành tím cho thịt săn lại rồi gắp ra đĩa.

– Đặt nồi nước dùng lên nồi lẩu. Cho gà vào và nhúng dần rau củ vào để ăn kèm.

5 món lẩu ngon dễ làm cho ngày cuối tuần gió lạnh - 4

4. KHÁCH SẠN CÁ NGON

Nguyên liệu

– 500g cá bống tượng

– 300g tủy xương – 200g măng chua – Dứa (thơm), cà chua, hành tím, sả, ớt

– Rau: Rau muống, rau ngổ, ngò gai, rau tần ô …

– Cơm niêu

Cách nấu lẩu cá kèo

– Làm sạch cá bống, sau đó cho vào bát nước có pha giấm gạo và muối loãng, ngâm 10 phút để khử mùi tanh và làm sạch nhớt của cá, rửa sạch lại và thấm khô.

– Cà chua cắt múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn. Hành tím, sả, ớt băm nhuyễn.

– Các loại rau, hoa ăn lẩu nhặt, rửa sạch, để ráo.

– Nấu nước dùng lẩu: Ngâm xương heo với nước muối pha giấm loãng 15 phút rồi rửa sạch. Cho xương vào nồi cùng với sả già đun sôi để lấy nước dùng, hớt sạch bọt để nước dùng được trong.

Xào hành, sả, ớt cho thơm rồi cho cà chua vào xào cùng. Tiếp đến cho dứa và măng chua vào. Nêm nếm gia vị, đường, bột ngọt rồi đổ vào nồi nước dùng.

Khi nước lẩu sôi trở lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, nêm thêm một thìa nước mắm ngon để làm tăng hương vị cho nước lẩu.

– Khi ăn, bạn cho nước dùng vào nồi lẩu, bật bếp đun sôi rồi thả cá kèo vào, khi cá chín thì cho rau và Hào đi kèm vào nhúng cùng. Bạn cũng đừng quên một chén nước mắm ngon và ớt thái lát để chấm cá.

5 món lẩu ngon dễ làm cho ngày cuối tuần gió lạnh - 5

KHÁCH SẠN FROG FRUITS

Nguyên liệu:

– 1kg ếch

– 100g thịt băm

– 100g mọc thô

– 400g măng ngâm chua

– 100g lá lốt

– 5 nhánh sả, ớt, hành tím, ngò rí (mùi Tàu), ngò gai, rau muống, chuối chát.

– Cơm niêu

– Đậu phụ tươi (váng đậu) rán vàng, nấm đông cô.

– Xương heo

Làm:

Ếch làm sạch, chặt đùi để riêng, ướp hành tím, hạt nêm. Phần thân trước băm nhỏ trộn với thịt, giá, hành tím băm và nêm gia vị. Sau đó chia thành từng phần và vo thành từng viên. Áp chảo cho đến khi vàng cả hai mặt.

Chiên đùi ếch đã ướp cho đến khi chín vàng.

Sau khi ếch chín vàng, bạn vớt ếch ra, cho tỏi, ớt, sả và hành tím vào. Xào sơ rồi cho nấm đông cô vào.

Tiếp theo cho măng chua vào xào cùng, nêm chút hạt nêm và đường cho măng ngấm đều gia vị. Xương heo chần qua rồi cho nước và sả vào nấu nước dùng đến khi nước dùng được thì vớt sả ra.

Trút phần măng đã xào vào nồi nước dùng, nêm chút nước mắm ngon. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

5 món lẩu ngon dễ làm cho ngày cuối tuần gió lạnh - 6

Khi ăn lẩu ếch măng chua, cho đậu phụ ki (váng đậu), ếch và móng giò vào nồi, thêm lá lốt, ngò gai để tăng hương vị cho món ăn.

Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/5-mon-lau-de-lam-tuyet-ngon-nong-bong-luoi-cho-cuo …

Làm 5 món ngon hấp dẫn cuối tuần lại tốn cực ít tiền

Đây đều là những món ăn cực ngon mà lại rẻ, đảm bảo nấu xong sẽ khiến cả nhà yêu cầu một bữa sạch sẽ.

Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *