5 món phụ ngon không kém món chính, hoàn hảo cho bữa cơm ngày lễ cùng gia đình

Ẩm thực
Rate this post


Nhớ bổ sung những món ăn này trong những ngày lễ để bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

CHỈ chiên nấm

Chuẩn bị các:

– 1 bó nấm enoki, 2 quả trứng, lượng tinh bột thích hợp, 1 thìa cà phê muối

Lưu ý: Có thể thay nấm enoki bằng nấm hải sản, đùi gà băm nhỏ đều ngon

Làm:

– Nấm kim châm rửa sạch, lau khô. Cắt bỏ phần rễ nhỏ, lưu ý không cắt quá nhiều để rau không bị tách rời, cũng không dễ bị nhũn khi xào. Tóm lại, vẫn nên để các loại nấm dính vào nhau.

– Đập trứng ra bát, thêm 1 thìa cà phê muối, khuấy đều.

– Nhúng một que nấm kim châm vào bát trứng sao cho trứng phủ đều nấm.

– Sau đó lăn nhánh nấm qua đĩa tinh bột để tinh bột bám đều vào nấm rồi để riêng.

Làm tương tự cho đến hết.

– Đổ nhiều dầu vào chảo, đun nóng sau đó cho các nhánh nấm đã tán bột vào, chiên từ từ cho đến khi nấm chín vàng. Lúc này, vớt nấm ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.

– Nấm tẩm bột chiên giòn đã sẵn sàng. Nếu thích ăn cay, bạn có thể rắc thêm chút ớt bột hoặc chấm với tương ớt.


CẦN TAI NGHE

Nguyên liệu:

– Nguyên liệu làm giò tai: 300g tai lợn; 100g thính gạo; 1 thìa cà phê nước mắm; 1 thìa cà phê bột canh; 1 thìa cà phê đường; 1 củ tỏi; 3 trái ớt sừng; 5-7 lá chanh

– Nguyên liệu làm thính: 100g gạo tám thơm.

Làm:

– Làm sạch tai heo, rửa với chút muối và giấm cho sạch hẳn và hết mùi hôi. Sau đó cho mộc nhĩ vào nồi đun sôi với một ít giấm. Điều này giúp tai thơm và trắng hơn.

Khi tai chín vớt ra thả ngay vào tô nước đá lạnh để tai giữ được độ giòn và không bị thâm. Sau khi tai nguội hoàn toàn, vớt ra, thấm khô bằng khăn giấy rồi thái thành từng lát mỏng.

– Cho mộc nhĩ vào tô, thêm nước mắm, bột canh, đường, đeo bao tay rồi bóp nhuyễn.

– Băm nhỏ tỏi, ớt cắt lát, lá chanh thái chỉ. Cho tỏi, ớt, lá chanh vào tai heo, bóp kỹ.

– Sau đó cho thính vào tai, vừa thêm vừa bóp để thính ngấm vào tai (không nên dồn hết một lúc khiến thính không thấm đều) là được.

Xếp nem ra đĩa, cuốn với lá sung, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức.

5 món ăn kèm ngon không kém món chính trong bữa cơm ngày lễ cùng gia đình - 2

KHOAN TAI NGỌT NGỌT NGÀO

Nguyên liệu:

– 1 cái tai heo (khoảng 400g)

– Gia vị: 2/3 bát ăn cơm nước mắm, 2 bát nước lọc, 1 – 2 thìa bánh phở, 3 thìa đường.

– 1 củ tỏi; 2-3 quả ớt sừng; 1 thìa cà phê tiêu

Làm:

Bước 1: Sơ chế và luộc tai heo

– Tai heo mua về làm sạch, xát với muối rồi rửa lại. Cuộn bắt đầu từ đầu nhọn của tai cho đến cuối thành một cuộn tròn chặt chẽ và sau đó dùng dây hoặc dây gai để quấn lại.

– Cho mộc nhĩ vào nước sôi rồi rửa sạch.

Đổ nước vào tai. Đun sôi, cho tai vào luộc khoảng 15 – 20 phút cho đến khi tai chín.

Lấy tai ra và để nguội.

Bước 2: Pha nước chua ngọt

– Có thể nêm nếm gia vị rồi tăng giảm cho phù hợp với khẩu vị của từng gia đình.

– Lọ thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước sôi để nguội rồi lau khô.

– Pha 2/3 bát cơm nước mắm với 2 bát nước lọc, 1 – 2 thìa bột phở, 3 thìa đường. Khuấy đều, đun sôi và sau đó để nguội.

Bước 3: Làm tai heo ngâm chua ngọt

– Cho 1 củ tỏi đã thái mỏng, 2 – 3 quả ớt cắt lát, 1 thìa cà phê tiêu. Cho mộc nhĩ vào lọ, đổ ngập nước ngập tai, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.

– Ngâm tai từ 1 – 2 ngày là có thể ăn được.

– Muốn nhanh có thể tăng lượng nước mắm, dấm, đường và nhỏ tai, có thể ăn trong 1 ngày.

Vui thích

– Khi ăn, cắt dây buộc để tai xôi được cuộn tròn.

– Chấm tai heo vào nước chấm chua ngọt với tương ớt rất ngon.

5 món ăn kèm ngon không kém món chính cho bữa cơm sum họp bên gia đình - 3

LĂN VĂN HÓA CƠ SỞ ĐÃ ĐẶT CHỖ

Nguyên liệu:

– 800g dưa chuột, rửa sạch, nạo thành từng lát mỏng dài dọc theo thân quả (lưu ý chỉ chọn quả non, quả già hạt to sẽ gây thủng giữa quả).

– 450g thịt ba chỉ ngon

– 2 trái ớt sừng, tỉa hoa

– 1 nắm hành lá

– Rau thơm ăn kèm: 2 cây xà lách xoăn; 1 mớ rau mùi; 1 bó húng bạc hà; 1 mớ tía tô hoặc rau sống tùy ý.

Làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cho vào nồi nước sôi có pha vài giọt giấm gạo để thịt được trắng. Sau đó lấy ra và để nguội.

Rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Xà lách mỏng manh nên bạn phải rửa thật nhẹ nhàng.

Hành lá rửa sạch, chỉ lấy phần lá. Cho hành lá vào nồi nước sôi sau đó cho vào tô nước lạnh để giữ màu xanh của hành. Vớt ra để khô.

Sau khi thịt ba chỉ nguội, cho ra đĩa, thái thành từng lát mỏng, dài khoảng 5cm.

Xếp 1 lát dưa chuột ra đĩa, sau đó là 1 lát thịt, tiếp đến là một ít lá xà lách xoăn, tía tô, ngò gai, bạc hà… rồi cuộn lại.

Dùng hành lá để buộc dưa chuột để cuộn thịt không bị rời ra. Xếp dưa chuột cuộn thịt ba chỉ ra đĩa, chấm với nước mắm chua ngọt.

5 món phụ ngon không kém món chính cho bữa cơm sum họp bên gia đình - 5

LĂN KHOAI TÂY

Nguyên liệu:

– 500 gr thịt mông heo (chọn phần thịt mông, bản rộng sẽ cắt được nhiều miếng thịt ở hai đầu da)

– Bánh tráng (cuộn ăn liền)

– Phở chua

– Quả dứa

– Quả dưa chuột

– Mắm nêm

– Chanh, hành, tỏi, ớt

– Xà lách và rau thơm

Làm:

Xử lý sơ bộ:

– Thịt lợn rửa sạch, dùng dây buộc cố định để tạo độ cong cho miếng thịt, khi thái sẽ được nhiều miếng thịt ở hai đầu (xem ảnh).

Cách tạo hình miếng thịt heo với cả hai đầu là da.

– Dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

– Rửa sạch dưa chuột, cắt miếng vừa ăn.

– Xà lách và các loại rau thơm ngâm nước, rửa sạch, để ráo.

Luộc và cắt miếng thịt:

– Đun sôi một nồi nước rồi cho thịt vào chần sơ qua.

– Thay nồi nước mới, luộc thịt với chút muối và hành.

– Khi thịt chín, vớt ra ngâm vào bát nước đá và nước chanh để thịt nhanh nguội và săn chắc.

Khi thịt nguội, bạn thái thịt. Để có được miếng thịt hai đầu, người ta phải cắt bỏ lớp mỡ ngoài cùng, sau đó thái mỏng miếng thịt cho đến khi hết phần da hai đầu.

Gia vị sốt

– 5 thìa nước mắm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa lá dứa thái nhỏ, 1/2 thìa tỏi, 1 ít ớt (số lượng có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người) .

Vui thích

– Trình bày món ăn với từng nguyên liệu ra đĩa riêng.

– Khi cuốn, đặt bánh tráng lên bánh phở, ấn nhẹ rồi nhấc ra, bánh tráng sẽ dính vào bánh tráng, sau đó cho thịt heo 2 da, xà lách, rau thơm, dứa, dưa leo vào cuốn. .

– Cuối cùng chấm bánh tráng với nước mắm và thưởng thức.

5 món phụ ngon không kém món chính cho bữa cơm sum họp bên gia đình - 6

Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/5-mon-phu-ngon-nhu-mon-chinh-danh-an-kem-bua-com-dip-nghi -…

10 món được yêu thích nấu ngay dịp nghỉ lễ 2/9, chồng con chỉ thích ở nhà không muốn đi chơi

Mỗi món ăn đều có nét hấp dẫn riêng, đảm bảo bày lên mâm cơm ai cũng mê.

Món ngon mỗi ngày

Theo Lam Anh (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *