Các món ăn từ thịt băm tuy đơn giản nhưng rất phong phú và ngon miệng, ai ăn cũng thích mê.
Thịt xay riềng mẻ
Nguyên liệu:
– 300g vai heo băm
– 100-150g riềng tươi, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, mì chính nếu thích.
Làm:
Thịt nạc vai làm sạch sau đó cho vào máy xay nhuyễn (hoặc dùng dao băm nhuyễn) tiếp đến là nước mắm và ướp khoảng 10 – 15 phút.
Củ riềng tươi sơ chế sạch rồi băm nhỏ (hoặc cho vào máy xay nhuyễn).
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chảo nóng với một chút dầu, sau đó cho riềng vào xào. Đảo đều tay cho đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng nâu.
Cho thịt băm đã ướp nước mắm vào rang, đảo đều và rang cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Lúc này, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường và bột ngọt nếu thích.
Chỉ với một chút sáng tạo, bạn đã có món thịt băm rang riềng thơm ngon đậm đà rồi đấy!
BỘ TRƯỞNG NGỌT NGỌT NGÀO
Chuẩn bị các:
– 300g thịt lợn băm (cả mỡ)
– 2 củ hành tây
– 2 thìa cà phê đường; 1 hoặc 2 thìa cà phê ớt bột; 3 thìa dấm và nêm nước sốt mì chính cho vừa ăn
Làm:
Các gia vị đã chuẩn bị trộn đều với thịt băm và ướp trong khoảng 5 – 10 phút. HHành khô băm nhỏ cho vào chảo dầu nóng phi vàng.
Tiếp theo, bạn cho thịt vào chảo cùng với hành khô đã rang thơm, đảo đều và điều chỉnh lửa vừa.
Rang cho đến khi thịt có màu vàng nâu và hơi cháy. Có thể cho thêm vài cọng hành lá để thơm và đẹp mắt hơn.
Thịt băm rang cay ngọt ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo.
Cà tím băm
Chuẩn bị các:
– 3 quả cà tím dài; 2 nhánh hành lá; 3 nhánh tỏi; 2 thìa xì dầu; 1 thìa dầu ăn; 1 thìa tinh bột ngô; 100g thịt băm; 2 lát gừng; 1 thìa nước tương đậm đặc; 1 thìa dấm trắng; 1 thìa cà phê đường; 1 quả ớt tươi (tùy ý), nửa bát nước
Làm:
Cắt cà tím theo chiều dọc, cắt thành từng dải dài, ngâm vào bát nước muối nhạt để không bị thâm; hành lá cắt nhỏ; ớt cắt miếng nhỏ; gừng băm; tỏi băm nhỏ.
Thêm nước tương nhạt, nước tương đậm đặc, giấm, dầu ăn, đường, tinh bột, nửa bát con nước vào trộn đều.
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, cho cà tím vào, chiên trong 2 phút, đợi khi các cạnh của miếng cà tím hơi vàng thì vớt ra.
Để lại một chút dầu trong chảo, cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chín. Cho phần đầu trắng của hành lá, gừng, hành, tỏi, ớt (nếu không ăn được cay có thể cho thêm) vào xào cho thơm.
Đổ cà tím vào, sau đó cho nước sốt vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, đun nhỏ lửa cho đến khi cà tím chín, nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Rắc hành lá lên trên và thưởng thức với cơm trắng!
Thịt băm xào nấm
Nguyên liệu:
– Thịt xay: 300gr
– Nấm hương: 10 cái – Mộc nhĩ: 4 cái – Hành khô: 1 củ – Hành tây: 2 nhánh – Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn, tiêu.
Làm:
Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ. Ướp thịt xay với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 củ hành khô băm nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước lạnh khoảng 20 phút rồi cắt bỏ chân, rửa sạch, băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu và một ít hành khô băm nhỏ rồi cho thịt băm vào xào chín. Thịt băm xào xong thì cho nấm đông cô, mộc nhĩ vào xào cùng. Nêm nếm cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn nêm 1 thìa mì chính (tùy thích), 1 thìa hạt tiêu và ít hành lá thái nhỏ rồi cho thịt băm và nấm hương vào tô, dùng với cơm nóng.
Rán ngô với thịt băm
Nguyên liệu:
– 2 lõi ngô ngọt, rửa sạch, cắt bỏ hạt bỏ lõi.
– 2 thìa thịt băm hoặc xay
– 1 củ hành lá cắt nhỏ, 1 củ hành khô băm nhỏ.
– 1 chút muối, tiêu, bột nêm
Làm:
Dùng tay bẻ đôi bắp ngô, sau đó nâng lõi ngô lên, lấy dao cắt hạt ngô ra khỏi lõi ngô.
Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm. Cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt có mùi thơm, tơi xốp thì cho bắp vào xào cùng. Cho muối, tiêu, bột nêm vào đảo đều, khoảng 2-3 phút thì nêm gia vị cho ngô vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho ngô xào thịt băm ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/5-mon-tu-thit-bam-vua-ngon-lai-re-ca-nha-an-3-4-bat-com-van-tha …
Món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất ngon và đậm đà hương vị. Chắc chắn sẽ rất tốn cơm!
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Phụ nữ Việt Nam)
