Ngày càng có nhiều người nâng cao nhận thức về việc giữ gìn sức khỏe.
Một lối sống lành mạnh có rất nhiều lợi ích. Trong ngắn hạn, nó giúp bạn cảm thấy tốt. Về lâu dài, nó giúp bạn khỏe mạnh lâu hơn. Nhưng có một số lầm tưởng về cách ăn uống lành mạnh, vừa không có lợi lại vừa gây thêm bệnh tật.
Dùng sữa chua sau khi ăn
Sữa chua có chứa vi khuẩn sống tốt cho đường ruột, cũng như nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Thời điểm tốt nhất để tiêu thụ sữa chua là trước bữa ăn. Vì lúc bụng đói là môi trường lý tưởng để các vi khuẩn có lợi trong sữa chua đi xuống ruột già khi còn sống.
Tuy nhiên, một số người cho rằng uống sữa chua sau bữa ăn có thể giúp tiêu hóa và làm khỏe dạ dày. Nhưng trên thực tế, tiêu thụ sữa chua sau khi ăn ít ảnh hưởng đến tiêu hóa. Hơn nữa, sữa chua có chứa protein và nhiều thành phần khác, tất cả đều cần được tiêu hóa trong dạ dày. Điều này sẽ làm tăng lượng calo và tạo gánh nặng cho dạ dày.
Do đó, bạn nên coi sữa chua là một phần của bữa ăn chính hoặc bữa phụ chứ không nên tiêu thụ sau khi ăn no.
Lipid máu cao không nên ăn trứng
Cholesterol cần thiết để duy trì sự trao đổi chất bình thường. Nhiều người tránh ăn trứng vì sợ rằng chúng có thể khiến lượng cholesterol trong máu tăng đột biến. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy rằng trứng không làm tăng mức cholesterol, và ăn cả quả trứng có thể làm tăng cholesterol HDL (tốt) bảo vệ tim.
Trứng chứa nhiều lecithin – chất duy trì trí nhớ và tư duy. Ngoài ra, trứng chứa nhiều protein, ít calo và chứa nhiều vitamin B, sắt và các chất dinh dưỡng chống lại bệnh tật. Nếu không ăn trứng, bạn sẽ mất đi nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.
Hình minh họa: Healthline.
Chế độ ăn kiêng nhạt là ăn chay và ăn ít thịt
Chế độ ăn kiêng palo không có nghĩa là ăn chay, không ăn cá, thịt, trứng, sữa. Tiêu chuẩn của chế độ ăn kiêng nhạt là ít dầu, ít muối và ít đường. Thịt là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cũng như một nguồn cung cấp vitamin B và các nguyên tố vi lượng quan trọng.
Uống bột ngũ cốc tốt hơn cho sức khỏe
Bạn nên tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, càng ít chế biến càng tốt. Nhiều người nghĩ rằng xay thành bột, chuyển hóa từ hạt to thành hạt nhỏ sẽ dễ tiêu hóa và hấp thu hơn. Tuy nhiên, việc ăn bột ngũ cốc không mang lại nhiều lợi ích, nhất là đối với những bệnh nhân mắc bệnh mãn tính.
Ngũ cốc nguyên hạt chứa một lượng nhỏ chất béo. Bột ngũ cốc sau khi xay ra rất dễ bị oxy hóa, không chỉ mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn sinh ra những chất không có lợi cho sức khỏe.
Ảnh minh họa: Cleveland Clinic’s.
Canh càng nấu lâu càng bổ dưỡng và thơm ngon.
Sự thật là nấu canh càng lâu thì càng dễ gây ra bệnh gút. Có nhiều ý kiến cho rằng uống nước canh rất tốt cho sức khỏe, nước canh nên đun từ từ, càng đặc thì dinh dưỡng càng cao.
Trên thực tế, giá trị dinh dưỡng của một món canh hoặc súp không liên quan gì đến thời gian nấu nướng. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng súp được đun sôi càng lâu thì hương vị càng ngon và hàm lượng nucleotide trong đó càng cao. Chất purine gây bệnh gút là sản phẩm cuối cùng của quá trình chuyển hóa nucleotide. Gút có nghĩa là nước dùng càng sôi lâu thì nguy cơ gây bệnh gút càng cao.
Trái cây có thể ăn hoặc không
Nhiều người cho rằng trái cây là một món ăn vặt, có thể ăn hoặc không. Trên thực tế, trái cây có chứa các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người nhưng không thể tự tổng hợp được. Vitamin có tác dụng chống oxy hóa mạnh và ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào. Chất xơ hòa tan pectin có thể làm giảm đáng kể mức cholesterol trong máu.
Bạn nên tiêu thụ trái cây trước bữa ăn để đảm bảo tiêu hóa nhanh, kiểm soát calo hiệu quả và bổ sung chất xơ, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng.
Hình minh họa: living4media.
Theo Phụ nữ Việt Nam
