6 món ăn nổi tiếng của Châu Đốc

Ẩm thực
Rate this post

Cơm niêu Cà Pua

Cơm Ni Cá Pua là món ăn truyền thống của người Chăm An Giang. Đây thực chất là sự cộng hưởng của hai nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực của người Chăm miền Tây Nam Bộ – hủ tiếu và mắc ca. Chính sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và cách chế biến mà cơm lam trở thành món ăn đặc trưng của người Chăm mà bạn nhất định phải thử khi du lịch Châu Đốc – An Giang.

Để làm được món ăn này, người nấu phải chọn kỹ từ khâu chọn nguyên liệu, gạo phải chọn loại gạo thơm, có độ dẻo vừa phải, sau khi vo sạch sẽ được xào với bơ, quế và đinh hương để tạo nên món ăn này. mùi thơm. Tiếp theo, người ta trộn thêm một chút dầu điều để tạo màu vàng cho cơm. Khi nấu, nước dùng sẽ được trộn với muối, cà ri và đường. Khi cơm chín, cho nước cốt dừa vào. Chính nhờ quá trình nấu cơm cầu kỳ nên khi ăn cơm vừa thơm, vừa béo ngậy rất đặc biệt.

Hạt cơm vàng, béo ngậy với vị cà phê đậm đà, cay cay

Ca pua ăn kèm với cơm ni cũng được chế biến cầu kỳ, người Chăm khi nấu món này thường chọn thịt bò tươi, được gia giảm gia vị và gừng để bớt mùi nồng đặc trưng của thịt bò. Sau đó xào với cà ri, ớt, hành tây… cho đến khi thịt mềm và ngấm đều gia vị. Cuối cùng là hầm với nước cốt dừa. Khi ăn, ca pua sẽ được rắc một ít lạc rang, hành tím và dừa nạo.

Hai nguyên liệu bún và ca pua khi để riêng ra một vị rất đặc biệt và hấp dẫn. Vì vậy, khi kết hợp với nhau, nó trở thành một tổng hòa ẩm thực tuyệt hảo, kích thích vị giác.

Bún cá Châu Đốc

Bún cá không quá xa lạ với người miền Tây, nhưng bún cá Châu Đốc lại có nét đặc trưng riêng khi nước dùng được nấu bằng mắm hòa quyện với vị ngọt của xương cá, khi ăn không hề tanh mà rất đậm đà. , đầy đủ hương vị. Bún cá khi ăn sẽ được ăn kèm với thịt heo quay, thịt cá lóc rút xương, nhiều loại rau ăn kèm bún như rau đắng, rau muống bào, hoa chuối… và đặc biệt nhất là bông điên điển – một loại hoa quen thuộc. Nó được người phương Tây dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn đặc sắc. Nếu có dịp du lịch Châu Đốc, bạn nhớ đừng bỏ qua món ăn nổi tiếng của vùng đất linh thiêng này nhé.

6 món ăn nổi tiếng khi du lịch Châu Đốc - Ảnh 2.

Bún cá khi ăn sẽ được ăn kèm với thịt heo quay, thịt cá lóc rút xương.

Lẩu trâu

Nếu không ăn Lẩu Trâu thì chưa biết mùi An Giang, đây là một đặc sản vô cùng nổi tiếng ở Châu Đốc. Thịt trâu tươi được ninh cùng xương, sả, ớt rất ngọt, thơm, ăn kèm với các loại rau sống. Khi ăn ăn kèm với bún tươi, mì tôm. Thịt trâu khi ăn sẽ được nhúng qua với nước vo gạo mới, vị ngọt dai của thịt quyện với vị chua chua, ngọt ngọt của gạo nấu, chỉ cần thưởng thức miếng đầu tiên đã đủ khiến thực khách “cứng họng”, không nỡ ăn. cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn lạ miệng này.

6 món ăn nổi tiếng khi du lịch Châu Đốc - Ảnh 3.

Thịt trâu tươi được ninh cùng xương, sả, ớt rất ngọt, thơm, ăn kèm với các loại rau sống.

Bò bảy món núi Sam

Khi đi du lịch Châu Đốc, bạn nhớ ghé Núi Sam để thưởng thức món bò bảy món nhé. Đi dọc khu núi Sam, khi gọi bò bảy món, bạn sẽ được chiêu đãi combo 7 món chế biến từ thịt bò, tất cả đều rất đặc biệt: ruột bò luộc, cháo đầu bò, bò luộc, bò tái. Xào lá lốt, bò cuốn bánh mì, bò bít tết, bò lúc lắc. Thịt bò ở Châu Đốc chủ yếu được nuôi thả tự nhiên nên không chỉ thịt chắc, mềm mà còn có vị ngọt tự nhiên nên dù chế biến theo cách nào cũng rất thơm ngon. Ngoài bò bảy món, bò xào lá giang cũng khá nổi tiếng ở vùng núi Sam, Châu Đốc. Thịt bò có vị ngọt thanh hòa với vị chua của lá giang, chút cay cay từ tiêu bột, cay cay từ ớt, béo ngậy từ nước cốt dừa.

phở kèn

Bún nước lèo được coi là tinh hoa của ẩm thực An Giang. Nước dùng bún có màu vàng tươi và hơi đục, nếu không cẩn thận bạn có thể nhầm với món cà ri. Điểm đặc biệt của món bún là nguyên liệu được nấu từ cá rô đồng, tạo nên vị ngọt thanh cho nước dùng. Để tăng thêm phần đậm đà, người ta cho thêm các loại gia vị như đinh hương, quế, bột cá, cà ri, đặc biệt là bột kroeung của người Khmer. Khi ăn, tô bún sẽ được ăn kèm với các loại rau như xà lách, hoa chuối, lá quế,…

6 món ăn nổi tiếng khi du lịch Châu Đốc - Ảnh 4.

Hủ tiếu được coi là tinh hoa của ẩm thực An Giang

Bánh bò thốt nốt

Khi du lịch Châu Đốc, bạn sẽ thấy dọc các con đường ở khu vực An Giang có rất nhiều cây thốt nốt. Thân cây thốt nốt được người dân bản địa sử dụng trong sản xuất công nghiệp và thủ công mỹ nghệ, còn quả được dùng nhiều trong sản xuất đường hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn, trong đó nổi bật nhất là: bánh bò thốt nốt nổi tiếng.

6 món ăn nổi tiếng khi du lịch Châu Đốc - Ảnh 5.

Bánh bò thốt nốt đạt tiêu chuẩn phải có màu vàng tự nhiên, dậy mùi thơm của đường thốt nốt.

Ngoài ra, bột để làm món bánh bò này cũng rất đặc biệt, để bánh ngon thì bột bánh phải được làm từ gạo Nàng Nhen – loại gạo chỉ trồng được ở vùng Bảy Núi, trái thốt nốt mới làm được. nhân bánh phải chọn loại gạo tẻ. dày và không mỏng.

Bánh thốt nốt đạt tiêu chuẩn phải có màu vàng tự nhiên, dậy mùi thơm của đường thốt nốt, khi ăn phải chan thêm chút nước cốt dừa để tăng vị béo ngậy.

Theo SaoStar

Leave a Reply

Your email address will not be published.