6 món salad ngon, bổ, dễ làm không tốn thời gian ngày nóng

Rate this post

Đảm bảo những món nộm, nộm này sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng và hấp dẫn.

1. Salad bao tử

Nguyên liệu:

– 1 cái bao tử heo

– 2-3 quả dưa chuột – 1 quả xoài xanh – 1/2 củ cà rốt

– Rau thơm: ngò gai, mùi tàu – 3 củ hành tím – 2 cây sả.

– Gia vị: nước mắm, chanh quất, tỏi, ớt, đường, bột canh …

Làm:

– Bao tử mua về rửa sạch dưới vòi nước, cạo sạch màng nhầy, nếu thấy lá đu đủ giã nát thì bóp bao tử cho sạch mùi hôi, nếu không tìm được lá đu đủ thì bóp với bột.

– Cho bao tử chần qua nước sôi, sau đó rửa lại với muối và chanh cho trắng, lộn ngược bao tử lại để cắt bỏ lớp mỡ bên trong rồi rửa sạch, khi luộc cũng lộn bao tử từ trong ra ngoài. Luộc chín bao tử, vớt ra bát nước đá lạnh, đợi bao tử nguội hẳn, vớt ra để ráo, thái miếng mỏng tùy thích (muốn bao tử luộc không bị dai thì nên luộc chín. thật kỹ, đến khi dùng đũa xiên được bao tử thì vớt ngay ra bát nước đá để bao tử được giòn).

– Gọt vỏ và bào sợi cà rốt.

– Dưa chuột ngâm nước muối, bổ đôi, bỏ ruột để cả vỏ, thái miếng mỏng, nhỏ.

– Xoài xanh gọt vỏ ngâm ngay vào bát xoài đá sẽ giòn và ngon, khi gần sánh lại thì vớt ra để ráo.

– Rau thơm thái nhỏ. Hành tím xắt mỏng. Sả xắt mỏng. Ớt, tỏi băm

Cách pha nước trộn gỏi: 3 thìa đường + 3 thìa nước mắm + 3 thìa quất hoặc nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan đều, nêm lại cho vừa ăn, cho tỏi, ớt, hành tím, sả vào trộn đều là xong ( công thức này nên có nước xả thì món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều).

Lấy một cái tô lớn, cho hết phần bao tử đã thái mỏng vào, cho 1/2 lượng nước trộn nộm vào, dùng bao tay bóp cho ngấm đều và ngấm gia vị, sau đó cho cà rốt, dưa leo, xoài xanh vào, trút phần còn lại vào. Trộn đều và Rắc rau mùi lên là xong (lưu ý nước trộn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người, khi trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn thì dễ điều chỉnh).

2. Phở gà thái lát

Nguyên liệu:

– 1/2 vỏ đậu

– 1/2 củ cà rốt

– 1/3 bông hoa chuối

– 1/2 củ hành tây

– Luộc nguyên con gà hoặc luộc đùi và ức

– Rau thơm: ngò gai, ngò gai

– Gia vị: tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, muối tinh

Làm:

– Thịt gà luộc chín, xé hoặc băm nhỏ lấy thịt đùi và lườn, da thái mỏng.

– Hoa chuối thái mỏng, ngâm qua nước muối pha loãng có pha chút dấm hoặc chanh để hoa chuối không bị thâm.

– Hành tím xắt mỏng. Đậu cô ve, cà rốt nạo sợi. Cho hết hành tây, củ đậu, cà rốt vào tô nước có vài viên đá lạnh để rau củ được tươi và giòn khi trộn nộm.

– Rau mùi tàu, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ hoặc thái rối tùy thích.

– Cách pha nước chấm: ba thìa nước mắm ngon + 3 thìa nước cốt chanh + tỏi ớt băm + 3 thìa đường, trộn đều các nguyên liệu cho đến khi đường tan hết.

– Hoa chuối sau khi ngâm qua nước muối loãng có pha nước cốt chanh thì vớt ra để ráo.

– Đậu que, hành tây, cà rốt sau khi ngâm nước đá cũng vớt ra để ráo.

– Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn: thịt gà, hoa chuối, cà rốt, hành tây, đậu que, rau thơm rồi đổ từ từ nước trộn vào.

– Có thể rắc thêm đậu phộng nếu thích.

3. RAU CỦ QUẢ RAU CỦ QUẢ.

Nguyên liệu:

– 200g centella asiatica

– 150g thịt bò mềm

– 1 củ hành trắng nhỏ, 1/2 củ cà rốt, hành khô, tỏi, ớt, chanh.

– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu hào.

Trình diễn:

– Củ kiệu mua về nhặt bỏ lá và rễ già, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.

– Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái miếng nhỏ. Hành trắng bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái sợi.

– Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với chút tỏi băm, tiêu và dầu hào khoảng 10 phút cho ngấm.

– Lấy 1/3 cốc giấm, cho 1 thìa cà phê đường vào bát hòa tan. Sau đó cho phần hành trắng đã thái mỏng ở trên vào ngâm khoảng 5 phút cho bớt hăng.

– Đặt chảo lên bếp, khi dầu ăn nóng thì cho phần hành tỏi băm ở trên vào phi cho thơm, vớt ra đĩa để riêng. Cũng chảo dầu, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay, tắt bếp và để thịt bò nguội một chút.

– Pha nước trộn gỏi: chanh cắt đôi, vắt bỏ nước, bỏ hạt. Cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, một ít tỏi băm, ớt thái lát vào khuấy đều. Tỷ lệ nước trộn gỏi khác nhau tùy thuộc vào loại nước mắm bạn dùng, sau khi đường tan thì nêm lại cho vừa ăn.

– Cho gotu kola, cà rốt bào sợi, hành trắng vào âu lớn. Phần 2/3 nước sốt trộn gỏi ở trên cho hỗn hợp rau củ vào tô trộn đều để khoảng 10 phút cho ngấm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào chín rồi cho từ từ phần nước sốt còn lại vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Bày ra đĩa rắc ít hành tỏi đã phi thơm lên trên. Ăn gỏi bò centella với nước chấm chua ngọt và đĩa bánh phồng tôm.

Chúc bạn thành công với cách làm gỏi rau má thịt bò thanh mát lạ miệng cho cả nhà nhé!

4. CẦU CAO SU

Nguyên liệu:

– Gân bò nấu chín: 500g

– Quả cóc xanh: 2-3 quả

– Tỏi: 3-4 củ – Ớt: 3 quả – Gừng: 1 nhánh – Tương: 3 thìa – Nước mắm: 5 thìa – Đường: 3 thìa – Rau răm: 1 mớ nhỏ

Làm:

– Nếu là gân bò sống, bạn đem rửa sạch, sau đó cuộn chặt lại bằng sợi chỉ rồi đem luộc trong vòng 1 – 2 tiếng.

– Vớt gân bò ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng. Sau đó lọc bỏ gân bò, bỏ chỉ và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

– Cóc gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, bỏ hạt, để riêng.

– Đổ nước mắm và đường vào một chiếc nồi nhỏ rồi đặt lên bếp, khuấy đều đến khi nước mắm sôi thì tắt bếp.

– Tỏi bóc vỏ, gừng ớt rửa sạch, cho vào máy xay hoặc băm nhuyễn.

– Chuẩn bị một tô lớn, trộn đều hỗn hợp nước mắm và tỏi băm, ớt, gừng đã băm nhuyễn. Thêm một chút đường và tỏi băm vào trộn đều.

– Chuẩn bị một tô lớn cho gân bò, tỏi ớt, nước mắm gừng và 3 muỗng canh cóc xanh cuối cùng vào, trộn đều.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc âu trộn lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gân bò ngấm đều gia vị. Bày gân bò trộn cóc xanh ra đĩa thưởng thức cùng vài cọng rau răm chấm với chút nước tương.

5. Mì PHÉP NGỌT NGÀO

Nguyên liệu:

– 760g thịt ngỗng, bỏ hết xương

– Dầu ăn, tỏi băm, sả xắt mỏng (mỗi thứ một ít).

Làm:

– Thịt ngỗng nướng hoặc áp chảo cho đến khi da vàng đều, để nguội. Bóp với gừng muối cho sạch rồi đun sôi với gừng, sả đập dập, vớt ra để nguội, thái thật mỏng.

– Một chút dầu ăn, tỏi băm, sả thái mỏng cho vào chảo, bật bếp đảo qua, đảo nhanh tay cho dậy mùi thơm thì tắt bếp.

– Đổ thịt ra bát, thêm 1 thìa cơm và đường, 1/3 thìa bột canh, 3 thìa cơm cùng với nước cốt chanh, ớt thái lát, tiêu xay, một chút bột ngọt (tùy ý) và mặc định. bao tay ni lông vào bóp đều cho ngấm đều gia vị.

– Bước cuối cùng để hoàn thành món nộm này là bạn cho lá chanh và gừng thái chỉ, vừng rang vàng vào bóp đều là xong.

6. MỐI QUAN HỆ NẮM GIỮ

Nguyên liệu:

– Thịt chân giò: 500g

– Riềng: 150g

– 4-5 củ sả

– 3-4 quả khế chua

– 20g vừng

– 4-5 lá chanh

– Ớt, tỏi, muối, đường, chanh

– Rau ăn kèm: lá sung, lá đinh lăng hoặc các loại lá khác như lá mơ, rau thơm các loại.

Làm:

– Thịt chân giò rửa sạch, để ráo rồi đem phi vàng. Ngon nhất là bạn nướng bằng rơm, nếu không có rơm bạn có thể quấn giấy quanh miếng thịt rồi đốt hoặc cho lên bếp nướng vàng đều các mặt.

– Thịt sau khi chín bạn rửa sạch rồi cho vào chảo cùng với vài lát riềng và sả lót dưới đáy chảo. Nấu với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút, khi thịt chín có màu vàng sậm, mùi thơm của thịt quyện với mùi thơm của riềng sả.

– Riềng rửa sạch, thái mỏng rồi cho vào cối hoặc máy xay, xay nhỏ. Khế rửa sạch, gọt bỏ mép, bỏ hạt và lõi rồi thái miếng mỏng. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Vừng rang chín.

– Cắt thịt thành từng lát mỏng. Thịt sau khi thái mỏng, đầu tiên bạn bóp với khế chua ở trên để vị chua của khế ngấm vào thịt. Tiếp đến cho phần riềng đã giã nhỏ vào cùng cùng vài lát ớt, một chút hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng rắc một ít vừng, lá chanh và vài lát sả vào trộn đều.

– Giò chân giò ăn kèm với các loại lá như lá sung, lá lộc vừng, lá đinh lăng hoặc một ít lá mơ, rau thơm các loại. Chấm với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt. Khi ăn mùi thơm của thịt nướng quyện với mùi thơm của riềng, sả, lá chanh tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món ăn này.