Bên cạnh những cái tên như lòng nướng Isaw, da heo chiên Tsitsaron,… thì Philippines còn có nhiều món ăn giống với Việt Nam như Taho, Banana Cue, trứng vịt lộn.
1. Isaw
Isaw là một món nướng thịnh soạn thường được bán vào buổi chiều muộn ở Philippines. Để chế biến món ăn này, người ta thường dùng ruột gà hoặc ruột heo. Ruột sau khi được làm sạch sẽ được tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng như dấm, ớt, hành… Khi ruột ngấm gia vị, người bán sẽ dùng que xiên vào rồi đem đi nướng. chín.
Món Isaw khi chín có màu vàng vô cùng bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn. Chỉ cần đi ngang qua, bạn sẽ bị hương thơm của món ăn này làm cho ngất ngây.
2. Báo cáo
Món taho này gợi nhớ đến món tàu hũ quen thuộc của Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn này vẫn có một số điểm khác biệt so với món “tàu hủ” giải nhiệt. Nguyên liệu chính của Taho là gừng, đậu xanh, đậu phộng, trân châu … Thay vì nước đường như ở Việt Nam, nhiều cửa hàng bán Taho ở Philippines sử dụng nước caramen và mãng cầu tươi xay nhuyễn.
3. Tsitsaron
Thành phần chính của Tsitsaron là da heo. Sau khi được làm sạch, người đầu bếp sẽ mang chúng đi tẩm ướp gia vị và chiên giòn. Hiện nay, để phù hợp với sở thích của nhiều người hơn, người dân Philippines còn sử dụng cả da cá và da gà.
Để món ăn bớt dầu mỡ, người ta sẽ ăn kèm với đu đủ xanh ngâm chua hoặc giấm ăn được chế biến theo công thức riêng ở Philippines. Không chỉ bày bán trên các vỉa hè, đường phố, món ăn này còn được bảo quản trong bao bì cẩn thận và bày bán tại các trung tâm thương mại lớn.
4. Chuối Cue
Banana Cue là món chuối ngọt mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy tại các quán ăn đường phố ở Philippines. Nguyên liệu và cách chế biến món ăn này khá đơn giản. Sau khi đã chuẩn bị xong phần chuối “béo”, bạn chỉ cần quết thêm một lớp đường nâu rồi chiên trong dầu cho đến khi chín vàng. Nhờ cách chế biến này, Banana Cue có bên ngoài giòn, bên trong mềm ngọt.
5. Xin chào-Xin chào
Trong tiếng Philippines, Halo-Halo có nghĩa là “hỗn hợp trộn”, vì vậy món ăn này không khác nhiều so với món chè thập cẩm khi được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Thông thường, Halo-Halo sẽ được nấu từ đậu ngọt và thêm khoai môn, thạch, trái cây, mứt, kem … Tùy theo bí quyết của người bán và khẩu vị của người thưởng thức mà chè thập cẩm Halo-Halo ăn cũng được. với sầu riêng.
6. Mami. Mì sợi
Khi đến Philippines, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món mì Mami ở bất kỳ nhà hàng nào tại đây. Được làm từ sợi mì ngon, mì Mami còn có các nguyên liệu khác như thịt, nước hầm xương, gia vị… Đặc biệt, khi thưởng thức món ăn dân tộc này, người ta thường ăn kèm với bánh bao và tạo thành món ăn. Trung tâm ẩm thực nổi bật nhất của Philippines.
7. Trứng vịt lộn
Nếu trứng vịt của Việt Nam được ấp từ 17 – 19 ngày thì trứng ở Philippines chỉ được ấp tối đa là 17 ngày. Bên cạnh đó, người Philippines còn ăn món “đặc sản vỉa hè” này với muối trắng, dấm pha tỏi, ớt. Khi ăn, người ta thường dùng thìa nhỏ đập phần đầu trứng, hút phần nước ấm bên trong rồi từ từ múc từng thìa.
Không chỉ ăn trứng vịt lộn bằng cách luộc, người Philippines còn chế biến nguyên liệu này theo nhiều cách khác nhau như kho, làm nhân hay chiên.
