Món thịt bằm nào cũng đơn giản, dễ nấu nhưng lại là “cao thủ” đánh cơm mà gia đình nào cũng thích.
1. KHOAI TÂY VỚI CÁC LOẠI KHOAI TÂY
Nguyên liệu:
– 2 củ khoai tây, 70g thịt lợn băm, 2 nhánh tỏi, hành lá, 1 thìa cà phê tương ớt doubanjiang (mua trực tuyến), 1 thìa cà phê tinh bột ngô, 1 thìa cà phê nước tương nhạt, 1 thìa cà phê dầu hào
Làm:
– Đầu tiên, bạn rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, cho vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút, có thể điều chỉnh thời gian, hấp chín khoai.
– Khoai tây sau khi hấp chín, dùng thìa hoặc muôi nghiền nhuyễn.
– Chuẩn bị các nguyên liệu khác khi hấp khoai: thịt băm hoặc xay nhỏ (có chút mỡ), tỏi băm để riêng.
– Nước tương nhạt, dầu hào, tinh bột và chút nước trộn đều vào một cái bát.
– Cho một ít dầu vào nồi, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt băm chuyển sang màu trắng.
– Tiếp tục, cho tương ớt doubanjiang vào xào cho đến khi toàn bộ phần thịt phủ đều tương ớt chuyển dần sang màu đỏ.
– Đổ nước ngập thịt băm, đun sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ nấu khoảng 1 phút rồi cho bát nước tương nhạt đã pha ở trên vào, nấu cho đến khi nước sốt đặc lại.
– Cho khoai tây nghiền ra đĩa, dùng nĩa nắn khoai thành hình núi, đổ thịt băm đã xào cùng nước sốt lên “núi” khoai tây nghiền, rắc hành lá lên trên bề mặt và thưởng thức. Món ăn không chỉ đặc biệt về hương vị mà còn vô cùng độc đáo về hình thức, đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem!
2. Thịt băm xào đậu Hà Lan
Nguyên liệu:
– 500g đậu Hà Lan, 250g thịt lợn, 1 quả ớt sừng đỏ, 2 tép tỏi, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê xì dầu đen, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tinh bột
Làm:
Bóc vỏ đậu Hà Lan bằng tay. Cho nước vào nồi đun sôi, thêm chút muối và dầu, đổ đậu vào luộc 2 phút, vớt ra để ráo. Cho một chút muối và dầu ăn vào nước sôi để đậu có màu xanh tươi.
Băm nhỏ thịt heo, cho xì dầu, hắc xì dầu và tinh bột vào, đảo đều rồi ướp trong vòng 15 phút. Cho một ít dầu vào chảo đun nóng, sau khi dầu nóng thì trút tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chuyển màu.
Lúc này, đổ đậu Hà Lan vào và đảo một lúc. Sau đó nêm dầu hào, muối vừa đủ. Cuối cùng cho ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp. Nếu không thích cay, bạn có thể bỏ qua ớt nhé! Nhìn đĩa thịt băm trộn với những hạt đậu xanh mướt, tròn trịa lại có vị bùi bùi như thế này thì ai mà chẳng muốn ăn!
3. GARGAN MINI ĐÃ CHẠY
Chuẩn bị các:
– 300g vai heo băm
– 100-150g riềng tươi, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, mì chính nếu thích.
Làm:
– Thịt nạc vai sơ chế sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn (hoặc dùng dao băm nhuyễn) rồi cho nước mắm vào ướp khoảng 10 – 15 phút.
– Củ riềng tươi sơ chế sạch rồi băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay nhuyễn).
– Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chảo nóng với một ít dầu ăn rồi cho riềng vào xào. Đảo đều tay cho đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng nâu.
– Cho thịt băm đã ướp nước mắm vào rang, đảo đều và rang cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Lúc này, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường và bột ngọt nếu thích.
4. Ngao băm nhỏ
Nguyên liệu:
– Trai: 1kg
– Thịt xay: 200g
– Hành khô: 1 củ
– Hành lá: 1 cái
– Trứng: 1 quả trứng
– Gia vị: Bột nêm, bột canh, dầu ăn.
Làm:
– Hến mua về ngâm nước có vài lát ớt khoảng 1-2 tiếng rồi rửa sạch.
– Cho hến vào nồi đun đến khi hến hé miệng thì tắt bếp. Đổ hến ra rổ, chắt lấy phần thịt hến, lấy nước cốt hến, có thể nấu canh rau muống hoặc canh chua.
– Cho thịt hến vào tô cùng với 200g thịt băm và một ít hành hoa băm nhỏ. Cho trứng vào tô thịt cùng với ½ thìa bột nêm, ½ thìa bột canh rồi trộn đều.
5. TOMATOES ĐƯỢC KHAI THÁC BẰNG HƠI KHAI THÁC
Nguyên liệu:
– Cà chua: 5 quả khoảng 400g – Thịt xay: 150g – Một ít mộc nhĩ, hành lá, hành tây. – Bột nêm, tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm.
Làm:
– Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi thái sợi, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
– Trộn đều thịt xay với mộc nhĩ, hành lá và 1/2 số hành hoa ở trên. Thêm chút bột nêm, tiêu vào cùng, trộn đều để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Cà chua chọn quả tròn, đẹp, cắt ngang khoảng 1/4 phần đầu. Sau đó mổ lấy phần ruột để riêng, phần lõi ở giữa thì bỏ đi. Có thể cắt tỉa theo ý thích của bạn.
– Nhồi hỗn hợp thịt ở trên vào cà chua thật chặt.
– Sau đó cho cà chua vào xửng hấp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào lò vi sóng ở chế độ hấp chín.
– Trong lúc đợi cà chua chín, bạn chuẩn bị nước sốt bằng cách bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho nốt phần hành còn lại vào xào cho thơm. Tiếp theo, bạn cho phần ruột cà tím đã bỏ ở bước 3 vào chảo, xào kỹ. Nêm thêm chút đường, nước mắm nêm nếm cho vừa ăn. Lưu ý vì phần ruột cà chua có vị chua tương đối nên để tạo vị chua nhẹ của món ăn này, bạn nên cho thêm khoảng 1/2 thìa cà phê đường cho vừa ăn nhé!
– Khi cà chua nhồi thịt hấp chín, bạn gỡ màng thực phẩm ra, rưới nước sốt lên trên.
6. Đậu phụ nhồi thịt băm
Nguyên liệu:
– 1 bìa đậu phụ lớn; 4 cây nấm hương khô; 50g thịt lợn băm
Gia vị:
– 4 nhánh hành lá; 2 nhánh tỏi băm; 1g muối ăn; 1 nhúm hạt tiêu; 7,5ml rượu nấu ăn; 15ml nước tương; 15ml dầu hào; 15ml nước pha với một ít tinh bột ngô; 1 chút đường, ớt đỏ; 30ml dầu ăn
Làm:
– Ngâm nấm trong nước ấm. Đậu ngâm nước có pha chút muối.
– Nấm rơm vớt ra, rửa sạch và thái nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Cho nấm rơm, một chút hành lá, muối, tiêu vừa đủ, xì dầu, rượu nấu ăn, ớt vào tô thịt băm.
– Cắt đậu thành từng miếng vuông rồi dùng thìa múc nhân vào giữa. Nhẹ tay để đậu không bị nát.
– Sau đó dùng thìa múc hỗn hợp nhân vào giữa miếng đậu.
– Cho dầu ăn vào chảo, cho đậu đã nhồi nhân vào giữa. Đặt mặt thịt xuống trước. Chiên cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu.
– Sau đó cho đậu đã nhồi vào nồi. Trong chảo, cho hành lá, tỏi, thêm chút nước, dầu hào, chút đường vào đun sôi. Đổ hỗn hợp nước vào nồi đậu phụ, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Rưới nước trộn với tinh bột ngô, một chút dầu mè lên trên, rắc hành lá và ớt đỏ băm nhỏ lên trên mặt đậu. Nấu khoảng 1 phút thì bắc nồi đậu nhồi thịt ra đĩa và thưởng thức!
– Đặt chảo lên bếp đợi khô rồi cho dầu ăn vào, cho hến băm vào xào. Chiên đến khi chín vàng thì gắp trai băm ra đĩa.
Khi ăn chấm hến, thịt bằm với nước tương hoặc nước mắm mặn.
7. Cà tím sốt thịt bằm
Nguyên liệu:
– 2 quả cà tím
– 2 nhánh tỏi băm; Hành lá; 60g thịt lợn băm; 100ml nước luộc gà; ớt đỏ thái nhỏ; rau mùi thái nhỏ; đủ muối
– Gia vị ướp thịt: 15ml rượu nấu ăn; 7,5g xì dầu; 1 nhúm tiêu
Làm:
– Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước có pha chút giấm để cà tím được trắng.
– Thịt lợn băm nhỏ ướp gia vị trong 15 phút.
– Trong một chảo phẳng, đun nóng một ít dầu. Cho tỏi, hành lá vào xào cho thơm. Sau đó cho thịt lợn băm vào, đảo đều cho đến khi thịt chín (khoảng 3 phút). Dọn ra đĩa, để riêng.
– Trong chảo đó, cho một chút dầu ăn vào rồi vớt cà tím đã ngâm, vớt ra cho vào chảo đảo đều khoảng 2-3 phút rồi cho nước luộc gà vào, đậy vung nấu trong 5 phút.
– Sau đó cho thịt heo băm vào, đảo đều. Nấu một lúc cho thịt thấm, cho cà tím vào tô. Rắc ít ngò gai và ớt băm lên và thưởng thức.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/7-mon-thit-bam-cuc-re-nhung-ngon-nhuc-nach-tiet-kiem-ca-do …
Những món ăn này vừa rẻ mà lại rất ngon, việc của bạn là nấu cho gia đình thưởng thức thôi.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
