8 món đặc sản “chất lừ” nổi tiếng Tây Bắc, độc đáo khó cưỡng

Ẩm thực
Rate this post


Cốm Tú Lệ (Văn Chấn, Yên Bái) là một trong những đặc sản nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon khó trộn lẫn. Cốm được làm từ loại nếp đặc trưng của vùng thung lũng Tú Lệ với hạt to, tròn, chắc, dẻo thơm đặc biệt. Toàn bộ quy trình sản xuất cơm lam ở đây đều do người dân tộc Thái làm thủ công. Ảnh: @ huynhlinh_131


Xôi ngũ sắc là món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc Thái, Tày ở các tỉnh miền núi Yên Bái, Lào Cai, Lạng Sơn, Hà Giang, … Xôi thường có 5 màu: trắng, xanh, đỏ, tím và màu vàng. . Màu sắc tạo thành một tổng thể hài hòa, tượng trưng cho âm dương ngũ hành và sự đoàn kết của các dân tộc. Để tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món ăn, người dân vùng cao dùng các loại lá rừng để nhuộm, trong đó gạo nếp phải là loại nếp nương thơm, dẻo. Ảnh: @ tina89trang


Cháo Ấu Tẩu (Hà Giang) được chế biến từ củ Ấu Tẩu – một loại củ độc trên rừng. Tuy nhiên, qua bàn tay chế biến của người dân nơi đây, chất độc này lại trở thành một nguyên liệu có hương vị hấp dẫn, khó quên. Khi mới ăn, bạn sẽ cảm thấy có vị đắng, khó nuốt nhưng chỉ cần vài thìa là đã thấy ngọt trong miệng, vị thịt béo ngậy lan tỏa nơi đầu lưỡi. Ảnh: @ hoangduong210989


Phở chua (Lạng Sơn) là một món ăn có cái tên lạ với cách chế biến kỳ công. Bát phở chua gồm nhiều thứ được xếp lần lượt: từ bánh phở, đến xá xíu, dưa leo rồi nước dùng vừa đủ. Cuối cùng, rắc lạc rang, khoai lang đã chiên và hành khô lên trên. Khi ăn, thực khách có thể trộn đều để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn. Ảnh: @ jessi.foodlover (phở chua, Lạng Sơn)


Cơm lam là món ăn dân dã, giản dị nhưng chứa đựng hương vị ẩm thực tinh tế của đồng bào vùng cao phía Bắc. Món ăn được nấu trong ống tre hoặc nứa và nướng trực tiếp trên than hoa. Cơm lam khi nấu lên có mùi thơm đặc trưng, ​​rất dẻo và ngọt do được hút bớt nước từ ống nứa tươi. Ảnh: @ follow.mem (cơm lam, Sa Pa)

Vịt quay Lạng Sơn là món ăn nổi tiếng, là đặc sản của người dân nơi đây. Trước khi nướng, người ta ướp vịt với các nguyên liệu như hành, tiêu, mật ong rồi phết mật ong bên ngoài. Vịt được nướng trên than hoa, khi ăn thịt mềm, gia vị thấm đều như tan trong miệng. Đến Lạng Sơn mà không thưởng thức món đặc sản này thì quả là một thiếu sót vô cùng lớn. Ảnh: @ lehovan95


Là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc sau đó được đồng bào dân tộc Nùng, Tày ở Lạng Sơn biến thành đặc sản nổi tiếng. Khâu Hum được làm từ lòng lợn, ướp với các nguyên liệu đặc trưng của vùng núi phía Bắc, sau đó đem hấp cách thủy trong nhiều giờ. Món ăn có vị béo ngậy của thịt hòa quyện với các loại gia vị tạo nên nét độc đáo khó trộn lẫn. Ảnh: @huepensee


Bánh cuốn trứng là món ăn độc đáo ở Hà Giang, Cao Bằng, Lạng Sơn… Khác với bánh cuốn ở những nơi khác, bánh có nhân là trứng, vỏ được tráng mỏng bằng bột gạo. Khi ăn, thực khách thưởng thức với nước chấm hoặc chan với nước hầm xương. Cắn miếng bánh, lòng đỏ trứng gà tan ra tạo nên vị béo ngọt đặc trưng. Ảnh: Khánh Huyền Foody

DANVIET.VN

Leave a Reply

Your email address will not be published.