Ẩm thực Trung Hoa dành cho team ăn cay – Canh chua cá chua cay siêu ngon!

Ẩm thực
Rate this post

– Cá sơ chế sạch, ngâm nước muối rồi rửa thật sạch để ráo. Cá phi lê được khử xương cẩn thận để không bị nát, bộ xương còn nguyên từ đầu đến đuôi.

– Cá sau khi phi lê, thái miếng mỏng vừa ăn.

– Cho cá vào tô gồm: 1 lòng trắng trứng gà, 50g bột bắp, chút muối, chút đường, chút tiêu trắng. Ướp 15-20 phút

– Xương cá chiên qua chín vàng cho ra đĩa.

– Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm – gừng băm cho hơi vàng rồi cho xương cá vào và thêm 1 lít nước lọc vào đun sôi, hầm xương cho tiết ra vị ngọt khoảng 15 phút. Thêm 1 thìa bột xương gà để tăng hương vị

– Sau 15 phút, vớt xương cá ra bát rồi cho dưa chua vào nồi nước hầm xương cá, nấu dưa khoảng 5-7 phút.

– Đun sôi nước dùng rồi thả từng viên cá vào nồi đảo nhẹ tay cho đến khi cá chín.

– Lần lượt cho vào tô: Xương, cá và dưa, hành lá.

– Lấy lượng gia vị cay Tứ Xuyên phù hợp, cho vào chảo mới đun đến khi thật nóng, thêm ớt đỏ đã phi cay vào và rưới lên nước súp cá.

– Đun sôi nước hầm cá với gia vị vừa đủ: Chua, cay, đậm đà và chút ngọt sau đó đổ ra bát.

– Rắc lá ngò sau cùng.

Ẩm thực Trung Hoa dành cho team ăn cay - Canh chua cá chua cay siêu ngon!  - Ảnh 3

Chúc mọi người may mắn!

Nguồn: Fb Trần Hoài Thương

Leave a Reply

Your email address will not be published.