Ăn gì khi đến đất võ Bình Định?

Ẩm thực
Rate this post

Món ngon Bình Định – Bánh ít lá gai

Món ngon Bình Định – Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai là một trong những món đặc sản Món ngon Bình Định làm nên danh tiếng cho món ngon Bình Định. Đây là một loại món ăn được chế biến rất cầu kỳ và tỉ mỉ. Lá để làm bánh là lá gai, lá gai sau khi được chọn lọc sẽ đem phơi khô, nấu với mật mía, sau khi nước đặc lại, xay nhuyễn rồi cho bột nếp vào, giã hoặc xay cho đến khi thành gạo. bột mì, lá gai và mật ong trộn đều với nhau.

Nhân bánh để làm nhân bánh gồm có đậu ván, dầu chuối, dừa sợi hoặc có thể dùng cơm dừa nạo sấy. Nếu là bánh gai mặn thì trong nhân bánh có thêm thịt mỡ và đậu phộng. Đưa miếng bánh vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm mềm của vỏ bánh, vị béo của lạc, béo của thịt, thơm của dầu chuối. Mọi thứ dường như hòa quyện vào nhau tạo nên món bánh ít gai vô cùng thơm ngon. Chỉ với 4.000 – 5.000 đồng là bạn đã có thể thưởng thức một chiếc bánh ít thơm ngon.

Món ngon Bình Định – Bún thằn lằn

4130 không tên
Món ngon Bình Định – Bún thằn lằn

Sở dĩ có tên gọi như vậy vì khi làm bún, người ta thường bắt bún thành từng cặp. Bún đậu xanh ngon và có giá trị dinh dưỡng cao vì được làm từ đậu xanh. Tuy nhiên, trung bình 5kg đậu chỉ làm được 1kg bún nên món ăn này có giá khá cao.

Món ngon Bình Định – Bún tôm Châu Trúc

4047 5svdvk
Món ngon Bình Định – Bún tôm Châu Trúc

Để có một tô bún tôm thơm ngon cho thực khách thưởng thức là cả một quá trình với nhiều công đoạn cầu kỳ. Đầu tiên, người ta ngâm gạo vào nước cho mềm rồi xay nhỏ, cho vào túi vải cho ráo nước rồi cho vào cối để xay. Mỗi cối bột là một lời cảnh báo, khi ép sợi bún từ, sợi bún sẽ chảy thẳng vào nồi nước sôi. Tiếp theo, người ta chọn những con tôm còn sống lấy ở đầm Châu Trúc rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng chút muối ớt …

Món ngon Bình Định – Cua Huỳnh Đế

4058 của bạn de dulichchat
Món ngon Bình Định – Cua Huỳnh Đế

Món hải sản nổi tiếng Bình Định. Cua Huỳnh Đế được coi là vua của các loại cua vì có mai màu vàng đỏ như chiếc áo rồng uy nghiêm của vua chúa, hai bên có những chiếc gai nhỏ nhọn, hai càng to và càng khỏe. Ghẹ thường sống ở các ngóc ngách đá trên vùng biển Bình Định. Ghẹ Huỳnh Đế có thịt thơm, chắc và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như ghẹ nướng, ghẹ hấp… đều rất ngon.

Món ngon Bình Định – Bánh hỏi Diêu Trì

4110 my year dac san banh hoi god tri
Món ngon Bình Định – Bánh hỏi Diêu Trì

Bánh hỏi là đặc sản của Bình Định, phồn thực và ngon nhất là ở Diêu Trì (Tuy Phước). Gạo tám thơm vo sạch, ngâm nước một đêm. Vớt gạo ra xay bằng cối đá – cối đá Diêu Trì. Cho gạo vào họng cối, đảo cối, cứ vài lượt lại thêm một ít nước để cối không bị “sặc”. Bột nước là một dạng bột nhão của nước. Bột nước cho vào túi vải khô, “bài” cho ráo nước. Hấp bột vừa đủ, nhào và chia bột thành từng khối khoảng nửa ký gọi là “jiao” rồi cho vào khuôn để ép thành bánh. Bánh được hấp chín vừa đủ. Nhìn những miếng bánh trắng ngần, ướt đẫm mỡ đã thấy ngon rồi.

Nhưng chưa đủ. Bánh còn được rắc thêm lá hẹ. Màu xanh lá hẹ trên bánh càng làm cho món bánh thêm hấp dẫn. Bánh hỏi thường được ăn kèm với thịt heo, bánh tráng và các loại rau thơm, nước mắm tạo thành một món ăn đủ vị chua, cay, ngọt, béo, thơm ngon vô cùng. Đó là nghệ thuật?

Món ngon Bình Định – Bò khô

4102 gie bo lay tu xoay non cua bo b4ddfd48875e44e0987361334da19051 big
Món ngon Bình Định – Bò khô

Đây là món ăn được làm chủ yếu từ ruột non của bò. Cách nấu cầu kỳ và có nhiều gia vị lạ. Đây không phải là một món ăn dễ làm.

Món ngon Bình Định – Bánh xèo Mỹ Cang

4053 Cách làm Bánh Xèo Tom
Món ngon Bình Định – Bánh xèo Mỹ Cang

Bánh xèo Mỹ Cang ngon bởi nguyên liệu đều được làm từ đặc sản địa phương. Giống như gạo phải được xay từ loại gạo của cánh đồng miền Đông. Tôm phải là tôm đất lợ đầm Thị Nại. Nước chấm phải pha từ nước mắm nguyên chất…

Bánh xèo được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, một ít xoài, dưa leo xắt mỏng và chén nước mắm ngọt vàng đậm đà hương vị miền biển. Vị ngọt của tôm tươi, độ giòn của cơm đủ lửa và chút chua chua, đăng đắng của xoài và chuối chát hòa quyện tất cả thành một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Món ngon Bình Định – Nem chợ Huyện

4126 no cho huyen 1
Món ngon Bình Định – Nem chợ Huyện

Những chiếc nem tươi có mùi thơm sau khi nướng trên than hồng, ăn kèm với ngò gai, tía tô, rau răm, chuối chát, khế xắt nhỏ, dưa leo, nước chấm (hoặc xì dầu) và một ít tỏi, ớt. Thế nhưng, món nem chợ Huyện với bánh tráng và rau mùi là “làm say lòng người”. Nem Chợ Huyện có một hương vị rất riêng và độc đáo: Không mềm như nem Thủ Đức, cũng không ngọt như nem Lai Vung, nem Lai Vung, nem lụi. An Cựu khi ăn, bóc hai lớp lá chuối bên ngoài rồi đến lớp lá ổi bên trong, những chiếc nem hồng hồng hiện ra xinh xắn, tôi thấy ứa nước miếng. Cắn một miếng, chúng tôi cảm nhận ngay vị dai. dai, sần sật, chua chua, giòn giòn, ngọt ngọt khó tả.

Người ta gọi món này là bánh cuốn, trong đó chả giò là món chính. Kéo một sợi nem vào trong lòng bánh tráng, thêm ít rau sống, vài cọng nem (chả giò) rồi cuốn chặt lại. Lúc này, bát nước chấm mới quyết định mức độ ghiền của người ăn. Càng ăn càng ghiền, thực khách ăn đến no căng bụng.

Leave a Reply

Your email address will not be published.