Ăn sứa biển có tốt không? Những ai không nên ăn sứa?

Ẩm thực
Rate this post

Chủ Nhật, ngày 05/06/2022 01:00 AM (GMT + 7)

Sứa có chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau cho con người. Tuy nhiên, khi ăn, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau.

Sứa là một loại sinh vật biển thân mềm, có nhiều xúc tu dài, với nhiều kích thước và màu sắc khác nhau. Có hơn 200 loài sứa trên thế giới, một số loài độc và không ăn được, nhưng cũng có nhiều loại sứa ăn được, vì vậy điều quan trọng là phải tiêu thụ chúng một cách an toàn.

Có khoảng 11 loại sứa đã được xác định là an toàn để ăn. Sứa rất nhanh hư nên việc chế biến và bảo quản là vô cùng quan trọng.

Thành phần dinh dưỡng của sứa

Các loại sứa khác nhau cũng có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, nhưng nhìn chung, sứa ăn được có hàm lượng calo thấp, nhiều chất đạm, chất chống oxy hóa và các khoáng chất quan trọng.


Trong 58 gam sứa có chứa khoảng:

– Lượng calo: 21

– Chất đạm: 3 gam

– Chất béo: 1 gam

Selenium: 45% giá trị hàng ngày (DV)

– Choline: 10% DV

– Sắt: 7% DV

– Các khoáng chất khác: Canxi, magiê và phốt pho

Mặc dù ít chất béo, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoảng một nửa chất béo trong sứa là từ các axit béo không bão hòa đa (PUFAs), bao gồm axit béo omega-3 và omega-6, rất cần thiết. cần thiết trong chế độ ăn uống.

Axit béo không bão hòa đa (PUFAs) nói chung và axit béo omega-3 nói riêng có nhiều lợi ích liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, tốt cho não và mắt, tăng cường hệ miễn dịch, chống lão hóa …

Nghiên cứu khoa học cho thấy một số loại sứa cũng chứa nhiều polyphenol, đây là hợp chất có trong tự nhiên được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu polyphenol thúc đẩy chức năng não và bảo vệ chống lại một số bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư.

Ăn sứa biển có tốt không?

Ăn sứa có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1. Nguồn selen tuyệt vời

Sứa là một nguồn cung cấp selen tuyệt vời, một khoáng chất thiết yếu đóng một vai trò quan trọng trong một số quá trình trong cơ thể. Selen cũng đã được chứng minh là có đặc tính chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa.

Bổ sung đầy đủ selen làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh nghiêm trọng, bao gồm bệnh tim, một số dạng ung thư và bệnh Alzheimer.

Ngoài ra, selen rất quan trọng đối với sự trao đổi chất và chức năng tuyến giáp.

Ăn sứa biển có tốt không?  Những ai không nên ăn sứa?  - 3

2. Chứa nhiều choline

Choline là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà nhiều người không có đủ. Trong khi đó, sứa chứa khá nhiều choline. Trong 58 gam sứa có chứa tới 10% DV choline.

Choline có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm tổng hợp DNA, hỗ trợ hệ thần kinh, sản xuất chất béo cho màng tế bào, vận chuyển và chuyển hóa chất béo.

Choline cũng có liên quan đến những cải thiện trong hoạt động của não, bao gồm trí nhớ và khả năng xử lý tốt hơn. Chất này thậm chí có thể giúp giảm các triệu chứng lo lắng.

3. Nguồn collagen tốt

Collagen là một loại protein đóng vai trò thiết yếu trong cấu trúc của các mô, bao gồm gân, da và xương. Tiêu thụ collagen cũng có liên quan đến các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác nhau, bao gồm cải thiện độ đàn hồi của da và giảm đau khớp.

Collagen có trong sứa mang lại nhiều lợi ích, trong đó quan trọng nhất là giảm huyết áp. Một nghiên cứu trong ống nghiệm chứng minh collagen từ sứa ruy băng cho thấy các peptide collagen của nó có tác dụng chống oxy hóa và giảm huyết áp đáng kể.

Các nghiên cứu bổ sung trên động vật đã ghi nhận rằng collagen của sứa bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, cải thiện quá trình chữa lành vết thương và giúp điều trị viêm khớp. Tuy nhiên, những tác dụng này vẫn chưa được nghiên cứu ở người.

Tác hại của sứa

Ăn sứa biển có tốt không?  Những ai không nên ăn sứa?  - 4

Không phải tất cả các loài sứa đều an toàn cho con người. Ngoài ra, một số người vẫn có thể bị dị ứng khi ăn sứa đã nấu chín.

Ngoài ra, việc chế biến và bảo quản sứa cũng rất quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh qua đường thực phẩm do vi khuẩn hoặc các mầm bệnh nguy hiểm tiềm ẩn khác. Một số phương pháp bảo quản có thể khiến sứa có hàm lượng nhôm cao hơn. Điều này có thể gây ra bệnh viêm ruột và bệnh Alzheimer.

Những người không nên ăn sứa

Những đối tượng sau đây không nên ăn hoặc hạn chế ăn sứa:

– Trẻ em dưới 8 tuổi không nên ăn sứa, kể cả sứa đã qua chế biến vì rất dễ bị ngộ độc.

– Người bị dị ứng với hải sản.

– Người mới ốm dậy.

– Người bị suy nhược cơ thể.

– Những người đã từng bị ngộ độc thực phẩm.

Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/an-sua-co-tot-khong-nhung-nguoi-nao-khong-nen-an-sua-172220602 …

Các bộ phận của tôm chứa 'cả vi khuẩn', tuyệt đối không nên ăn

Tôm là thực phẩm bổ dưỡng quen thuộc của nhiều người, tuy nhiên có nhiều bộ phận của tôm chứa vi khuẩn, tuyệt đối không nên ăn kẻo ảnh hưởng đến sức khỏe.

Leave a Reply

Your email address will not be published.