Dành cho những người yêu thích cà phê bạc mờ Nó không còn là một thức uống xa lạ. Trong thực đơn của các quán cà phê từ sang trọng đến các quán ven đường và bình dân đều không thể thiếu thức uống này. Sự kết hợp giữa cà phê với sữa không còn quá xa lạ nhưng tại sao bạc xỉu lại khiến nhiều người mê mẩn đến vậy? Hãy cùng Phụ nữ và Gia đình tìm hiểu đó là gì và cách chế biến ngay nhé!
Theo Wikipedia, Xíu mại là thức uống có nguồn gốc từ những người Hoa sinh sống tại khu vực Sài Gòn-Chợ Lớn vào những năm 1950-1960 và là thức uống phổ biến ở khu vực này và các vùng lân cận.
Cái tên “bac xiu” bắt nguồn từ tên “bac bai xiu phe” trong tiếng Quan Thoại của cộng đồng người Hoa chiếm một phần lớn dân số Sài Gòn. “Bạc” có nghĩa là trắng, “tẩy” có nghĩa là tách rỗng, “sieu” có nghĩa là một chút, và “Phê” có nghĩa là cà phê. Như vậy, Bac Xiu không phải là cà phê sữa, mà có thể hiểu là sữa nóng có pha thêm một chút cà phê. Nhiều người nước ngoài sau khi uống Silver Xiu thích thú gọi thức uống này là Latte đơn giản của Việt Nam.
Nhiều người lý giải rằng sữa đặc pha với nước sôi hơi béo và có mùi hắc nên người Trung Quốc đã cho thêm một ít cà phê vào để ly sữa có mùi cà phê và át đi mùi sữa đặc. Dần dần, khách Việt quen với món ăn và cách gọi, từ đó, việc dùng cái tên đó để đặt tên món ăn trở thành một trào lưu sau này.
Ngoài ra, cà phê ở Bắc Xìu còn giúp người uống tỉnh táo hơn. Vì vậy, mọi người thường rất thích nhâm nhi thức uống này vào mỗi buổi sáng. Nó sẽ giúp bạn làm việc, học tập hiệu quả và tập trung hơn rất nhiều.
Vì cả cà phê sữa và Bắc Xìu đều lấy nguyên liệu chính là cà phê và sữa nên nhiều người thường nhầm lẫn giữa hai loại thức uống này. Cà phê sữa lấy cà phê làm phần chính và sữa làm phần phụ để làm nổi bật vị ngọt, tôn lên vị đắng và hương thơm vốn có của cà phê. Cà phê sữa ngon “tối tầng” với vị đắng, ngọt, béo, hương cà phê nồng nàn, đặc biệt uống nóng hay lạnh gì cũng đều mang đến những trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.
Còn bạc thì ngược lại. Lấy vị ngọt của sữa làm chủ đạo, thêm một chút cafe cho vừa ăn. Bac Xiu ngon ở vị béo ngọt của sữa, đặc biệt là sữa đặc Ông Thọ, hương vị đặc trưng hòa quyện với chút cà phê thêm phần thú vị.
Đối với những người lớn lên ở Sài Gòn, bạc xỉu là một thức uống quen thuộc. Cách thưởng thức “đúng điệu” cách thưởng thức bạc xỉu của người Sài Gòn xưa là dùng nóng rồi có khi nhúng vào ly bánh tráng bạc hun khói, có khi nhúng vào ly xúc xích bạc hun khói.
Bạc xỉu ngày nay cũng được biến tấu ít nhiều dùng với đá hoặc trộn với nước cốt dừa để phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, nhưng với những người yêu thích bạc xỉu “thuần Sài Gòn” thì nhiều nhất chỉ có thể tìm thấy ở một vài nơi. Quán cà phê vợt còn lại.
Để pha được một chén bạc Xiu ngon, người pha chế phải đong lượng nguyên liệu phù hợp. Nhiều khách du lịch khi được giới thiệu đến các quán cà phê vợt thường ngạc nhiên rằng người bán có thể đo lường chính xác lượng nguyên liệu chỉ bằng cách ước tính lượng nguyên liệu họ cần, bởi vì họ đã dành hơn nửa thập kỷ kinh doanh vợt. đồ uống này. Mặc dù có rất nhiều biến thể của bạc xiu xuất hiện nhưng xiu bạc truyền thống vẫn được cho là đặc biệt và ngon nhất.
Không nồng, đặc như Espresso, cũng không cầu kỳ như Cafe Latte hay Cappuccino. Bac Xiu là một thức uống đơn giản, gần gũi, như sự ra đời của nó. Người ta có thể dễ dàng thưởng thức ly bạc xỉu ở bất kỳ quán cà phê nào, dù là quán cà phê vỉa hè. Bac Xiu chỉ đơn giản là sữa và cà phê. Ban đầu, người ta dùng sữa đặc pha với nước nóng và thêm cà phê.
Nhưng dần dần, đời sống ngày càng nâng cao, người ta nghĩ đến việc dùng sữa tươi thay cho nước nóng, để tạo vị đậm đà hơn. Cà phê được sử dụng cũng là loại cà phê truyền thống, mang hương vị đậm đà của Việt Nam.
Như vậy, dù xưa hay nay, hủ bạc vẫn là linh hồn của Sài Gòn xưa được lưu giữ cho đến ngày nay. Người ta thưởng thức cờ bạc cũng là cách người ta dành cho mình một chút tĩnh lặng giữa bộn bề cuộc sống để hồi tưởng về những điều xưa cũ đầy hoài niệm.
Một ly Bac Xiu thơm ngon và vô cùng hấp dẫn với hương vị của sữa đặc, chút đăng đắng của cafe hòa quyện với sữa tươi sẽ tạo nên một thức uống không thể cưỡng lại được. Nếu bạn là người thích du lịch và có dịp ghé qua Sài Gòn, đừng quên chọn cho mình một ly nước cốt đậm đà hương vị này nhé. Đây là linh hồn, cũng như món nhậu “nặng ký” của những người con Sài thành.
