Bánh bao chiên 3 cách dễ làm, ngon dễ gây nghiện

Ẩm thực
Rate this post

1. Làm bánh bao ngon

Cách làm bánh bao ngon tại nhà không khó. Chỉ với vài bước chuẩn bị và một chút khéo léo là bạn đã có ngay thành phẩm bánh bao ngon không kém ngoài hàng. Vỏ bánh bao có nhiều cách trộn bột khác nhau. Bạn cũng có thể mua bột làm sẵn rất tiện lợi. Về phần nhân bánh, bạn có thể chuẩn bị nhân tôm thịt là phổ biến nhất. Nếu thích bạn cũng có thể làm nhân thịt, tôm, nấm hoặc rau củ tùy thích. Trong phần chia sẻ này, chúng ta cùng thử công thức làm vỏ bánh bằng bột mì và nhân tôm cơ bản nhé.

Bánh há cảo tự làm tại nhà
Hãy tự làm bánh bao tại nhà để có món bánh bao chiên ngon nhất. Ảnh Youtuber Diem Na Uy

1.1. Nguyên liệu

1.1.1. Thành phần cho vỏ bánh

  • 130 g tinh bột mì
  • 50 g tinh bột sắn
  • 20 bột gạo nếp
  • 1/3 thìa cà phê muối
  • 250 ml nước
  • 2 muỗng canh dầu ăn

1.1.2. Nguyên liệu làm nhân tôm cho bánh bao chiên

  • 500g tôm tươi bóc vỏ
  • 50 g mỡ lợn (tùy chọn)
  • 50 g bột sắn dây
  • 1 thìa cà phê bột ngô
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh dầu me
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • Nêm gia vị: muối, bột nêm, tiêu xay
Vỏ tươi tôm
Tôm tươi bạn bóc vỏ để làm nhân. Hình ảnh Pixabay

1.2. Cách làm bánh bao

1.2.1. Chuẩn bị nhân bánh bao

  • Tôm bóc vỏ, rửa sạch, rút ​​chỉ, bỏ đuôi. Đem tôm đi băm nhuyễn hoặc ướp với một chút muối.
  • Mỡ heo rửa sạch, đem luộc chín với chút gừng, thái sợi nhỏ.
  • Các loại củ gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
  • Cho tôm, mỡ heo, bột sắn vào tô. Cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu mè vào trộn đều. Thêm vào bát 1 thìa cà phê bột ngô, trộn đều cho đến khi nhân dẻo. Đậy bát nhân và giữ trong tủ lạnh khi bạn chuẩn bị bột.
Làm nhân há cảo
Làm bánh bao. Ảnh Youtuber Diem Na Uy

1.2.2. Làm vỏ bánh

  • Cho vào tô 130g bột mì, 50g bột sắn dây, 20g bột nếp, 1/3 muỗng cà phê muối. Trộn bột.
  • Đặt nồi lên bếp đun sôi 250 ml nước. Đổ từ từ nước sôi vào âu bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi bột quyện lại. Cho 2 thìa dầu ăn vào bột, trộn đều. Nhào bột cho đến khi bột cứng lại.
  • Lấy bột ra mặt phẳng sạch và nhào cho đến khi bột mịn, dẻo và dai.
  • Cho bột vào hộp, lấy một ít bột ra chia thành từng viên, mỗi viên khoảng 10g. Chia đến đâu bạn dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm bọc bột lại đến đó. Phần bột chưa cắt bạn cũng đậy vung lại để bột không bị khô.
  • Sau khi đã chia bột, bạn đặt từng viên bột lên mặt phẳng, cán mỏng miếng bột có đường kính khoảng 8-9 cm.
Làm bánh há cảo
Làm bột bánh bao. Ảnh Youtuber Diem Na Uy

1.2.3. Tạo hình bánh

Để tạo hình cho bánh bao, có nhiều cách khác nhau mà bạn có thể lựa chọn. Ví dụ, bạn có thể nặn bánh theo kiểu truyền thống là bánh có hình tròn và nghiêng sang một bên. Bạn cũng có thể quấn nhân như một chiếc bánh bao mini, túm lại và buộc lại như hoành thánh. Bạn cũng có thể tạo hình bánh bao bằng cách gấp các mép bột theo hình bán nguyệt, hình vuông hoặc tam giác đều. Dưới đây là các hình dạng bánh phổ biến:

  • Truyền thống (tròn nghiêng sang một bên) : Gói tròn. Bạn đặt lá bột lên tay, cho nhân vào giữa với lượng nhân vừa phải. Gấp các mép theo hình tròn vào 1/2 mép bột. Phần mép còn lại bạn ấn vào mép bột vừa gấp.
Tạo hình bánh bao truyền thống
Tạo hình bánh bao truyền thống. Ảnh Youtuber Diem Na Uy
  • Bánh tròn (tròn như bánh bao mini) : Bạn đặt bột lá cẩm lên tay, cho lượng nhân vừa phải vào giữa. Gấp các mép bột lại theo hình tròn như hình bánh bao.
Bánh tròn
Bánh hình tròn như bánh bao. Ảnh internet
  • Hình bán nguyệt (như bánh gối) : Đặt viên bột đã cán mỏng lên tay, cho nhân vào giữa với lượng vừa phải. Gấp một bên miếng bột lên trên phần bột còn lại, miết các mép bột.
Bánh hình bán nguyệt
Bánh có hình bán nguyệt giống như bánh gối. Photo Youtuber Hà Nguyễn Thị Thanh
  • Quảng trường : Đặt lá bột lên tay, cho nhân vào giữa, lần lượt túm 4 góc, miết các mép bột theo đường bo góc.
Bánh vuông
Bánh hình vuông. Ảnh Youtuber MaiKhoi
  • Tam giác : Đặt lá bột lên tay, cho nhân vào giữa, lần lượt túm chặt 3 góc, miết các mép bột theo đường bo góc.
Bánh tam giác
Bánh tam giác mạch. Ảnh của Youtuber Trinh Le

2. 3 cách chiên bánh bao ngon đổi vị

Bánh bao chiên có nhiều cách chiên khác nhau. Đây cũng là điểm thú vị tạo nên sức hấp dẫn của món bánh này. Nếu thích nhanh, bạn có thể chiên trong dầu như các loại bánh chiên thông thường. Nếu thích ít dầu, bạn có thể chọn cách chiên trong nước hoặc chiên trứng.

2.1. Bánh bao chiên thông thường

  • Chuẩn bị các : Bánh bao tươi gói nhân, dầu ăn.
  • Làm : Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo với lượng dầu vừa đủ để chiên 2/3 bánh hoặc tráng cả mặt bánh. Đun nóng dầu và chiên bánh bao trên lửa vừa. Tất cả các mặt là bánh bao vàng. Vớt ra để thấm bớt dầu, bánh bao nguội bớt là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Há cảo chiên ngập dầu
Bánh bao chiên ngập dầu. Photo Youtuber Hà Nguyễn Thị Thanh

2.2. Bánh bao chiên nước

  • Chuẩn bị các : Bột bánh trôi, dầu ăn, nước lọc, bột bắp hoặc bột sắn dây (tùy ý).
  • Làm : Đặt chảo lên bếp, quét một lớp dầu ăn, đun nóng. Chiên bánh bao ở lửa nhỏ. Vỏ bánh đã giòn, bạn đổ một ít nước lọc vào, đậy vung đun đến khi bánh chín.
Chiên nước
Bánh bao chiên trong nước ít dầu ăn mãi không chán. Ảnh của British Youtuber Do Sydney

Hoặc thay vì nước, bạn có thể trộn bột ngô hoặc bột sắn dây với nước để tạo thành hỗn hợp lỏng. Khi bánh hơi vàng, đổ hỗn hợp này vào chảo, đậy kín nắp, nấu cho đến khi bánh chín và bột bám đều vào đế bánh.

Há cảo chiên bột năng
Bánh bao chiên nước bột sắn hoặc bột ngô. Ảnh của Youtuber Trinh Le

2.3. Bánh bao chiên trứng

  • Chuẩn bị các : Bánh bao tươi, trứng, hành lá, dầu ăn.
  • Làm : Đập trứng vào bát, khuấy đều cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ quyện lại. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu vào, đun nóng. Cho bánh vào chiên đến khi chín vàng thì đổ trứng vào, hạ lửa nhỏ. Khi bánh chín, rắc hành lá lên trên, tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức nóng. Bánh bao chiên theo cách này cũng ngon không kém gì bột chiên. Bánh thơm nhưng không ngán.
Há cảo chiên
Bánh bao chiên trứng. Ảnh internet

3. Nước chấm và rau thơm cho bánh bao chiên

Tùy theo sở thích mà bạn có thể dùng các loại nước chấm khác nhau để chấm bánh bao chiên. Nước chấm thông dụng và phổ biến nhất thường là tương ớt, nước tương pha loãng với ớt hoặc nước tương chua ngọt.

Nước tương
Bánh bao chiên nhúng nước tương pha loãng ăn rất ngon. Ảnh internet

Về nước tương chua ngọt cũng rất dễ làm. Mặc dù có nhiều công thức khác nhau nhưng bạn có thể thử làm một công thức đơn giản như sau:

  • Nguyên liệu : nước tương, tương ớt hoặc ớt tươi (tùy ý), đường, giấm, nước đun sôi để nguội.
  • Làm : Cho vào chén nước tương, dấm, đường và nước đun sôi để nguội. Tỷ lệ nước tương, giấm, đường và nước lọc là 1: 1: 1: 2 hoặc 1: 1: 1: 3 tùy vào độ chua ngọt và đậm hay nhạt mà bạn có thể tùy chỉnh cho phù hợp. Nước tương vừa đủ bạn chấm thêm tương ớt hoặc ớt tươi thái lát là có thể dùng được.

Để tăng thêm vị ngon và bớt ngán. Khi dùng bánh bao chiên, bạn có thể dùng kèm một số loại rau, dưa chua, dưa leo ngâm chua ngọt. Bạn cũng có thể dùng kim chi với bắp cải hoặc dùng một ít rau răm để tăng vị rất ngon.

Rau răm
Dùng kèm bánh tráng chiên rau răm càng làm tăng độ thơm ngon khi thưởng thức bánh. Ảnh internet

Không khó để lý giải tại sao nhiều người lại yêu thích món bánh bao chiên. Vỏ bánh giòn hòa quyện với tôm thơm và nhân cay cay hòa quyện cùng chút nước chấm hài hòa. Bánh rán nhưng dùng nhiều vẫn thấy rất thú vị và không bị nhàm chán. Khi không biết chọn món bánh nào để kích thích vị giác, đỡ ngán, đổi vị bánh bao theo kiểu đã quá quen thuộc thì bạn hãy trổ tài làm món này nhé, hiệu quả chắc chắn sẽ bất ngờ đấy. .

Hằng Lâm

Leave a Reply

Your email address will not be published.