Bánh tráng nhúng 5 loại nước chấm ngon quên đường về nhà

Ẩm thực
Rate this post

1. Bánh tráng chấm

Bánh tráng để chấm như đã nói không có giới hạn về loại. Bạn có thể chọn bánh yêu thích của riêng bạn hoặc bánh thật khác. Các loại bánh tráng chấm phổ biến hiện nay bạn có thể lựa chọn như:

  • Bánh tráng
  • Bánh tráng nướng
  • Bánh tráng mè nướng
  • Bánh tráng dừa nướng
  • Bánh tráng tôm
  • Bánh tráng
  • Bánh tráng cuốn
Bánh tráng
Bạn có thể dùng các loại bánh tráng khác nhau để làm đồ chấm. Ảnh internet

Các loại bánh tráng như bánh tráng cuốn hay bánh tráng nướng hay bánh tráng tôm bạn có thể tìm mua ở chợ, siêu thị, quán ăn vặt đều có. Với món bánh tráng cuốn và bánh tráng cuốn bạn có thể tự làm tại nhà không hề khó. Có khá nhiều công thức cho hai loại bánh này. Bạn có thể tham khảo 2 trong số những công thức dễ làm dưới đây.

1.1. Bánh tráng

Bánh tráng lụi được cho là có nguồn gốc từ vùng đất Tây Nguyên lộng gió. Cũng có người chia sẻ rằng món bánh này có xuất xứ từ mảnh đất miền Trung nhiều nắng. Bánh tráng có nhiều cách làm khác nhau, đặc biệt là nhân bánh đa dạng. Tùy theo sở thích, bạn có thể làm thịt lợn xay, thịt bò xay hoặc nhân chay với rau củ tùy thích. Trong đó, nhân thịt heo là món dễ làm và được rất nhiều người ưa chuộng.

Bánh tráng
Món bánh tráng trộn ăn vặt nổi tiếng rất được các bạn trẻ yêu thích. Ảnh Youtuber Món Ăn Ngon

1.1.1. Nguyên liệu

  • Bánh tráng
  • 100 g thịt lợn băm
  • 1 nắm hành lá
  • 2-3 tai nấm vừa
  • 1/2 củ sắn vừa
  • 2 tép tỏi
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1/3 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê xì dầu
  • 1 thìa cà phê bột nêm
  • 1 thìa cà phê tương ớt
  • 2 muỗng canh dầu ăn
Thịt lợn đất
Dùng thịt heo xay để làm nhân cho món bánh tráng cuốn. Hình ảnh Pixabay

1.1.2. Làm

  • Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Nấm rơm đem ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Củ sắn bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, phi tỏi cho thơm. Trút thịt băm vào xào cùng.
  • Khi thịt săn lại, nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm. Đảo đều để thịt ngấm gia vị. Đổ nấm vào đảo cùng. Thêm 1 thìa cà phê tương ớt và khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho củ sắn vào, xào cho đến khi củ sắn chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp, rắc chút tiêu xay vào, đảo đều rồi trút ra đĩa.
Xào bánh tráng
Xào cho bánh đa nem. Ảnh Youtuber Ăn Gì Đây
  • Nhúng nhanh bánh tráng ra khay, cho nhân vào, cuộn lại. Tiếp tục cuộn bánh lại bạn sẽ có 1 cuốn bánh tráng.
  • Làm tương tự với những chiếc bánh tráng còn lại cho đến khi hết phần nhân. Bạn có thể xâu bánh tráng vào que tre để có những sợi bánh tráng rất hấp dẫn. Như vậy là bạn đã chuẩn bị xong phần bánh tráng để chấm.
Bánh tráng cuốn
Cuốn bánh tráng cuốn. Ảnh Youtuber Ăn Gì Đây

1.2. Bánh tráng cuốn

Nếu nói món bánh tráng cuốn có xuất xứ từ Tây Nguyên hay miền Trung thì món bánh tráng cuốn phổ biến đầu tiên là ở Sài Gòn, Nha Trang và một số tỉnh Nam Trung Bộ – nơi rất phổ biến món bánh tráng cuốn thịt heo. , hoặc cuộn cá, …

Cũng giống như bánh tráng cuốn, bánh tráng cuốn để ăn vặt hay làm bánh tráng chấm, bạn cũng có thể làm nhân tùy theo sở thích. Nhân bánh cuốn có thể là thịt, rau,… Nhân bánh cuốn có chút khác biệt so với bánh tráng cuốn nhờ có thêm trứng cút luộc hoặc trứng gà luộc xắt nhỏ, khô mực, khô gà. thịt bò khô xé nhỏ và xoài xanh nạo.

Bánh tráng cuốn
Bánh tráng cuốn làm mưa làm gió trong giới ăn vặt. Ảnh Youtuber Tú Lệ Miền Tây

1.2.1. Nguyên liệu làm bánh tráng chấm

  • Bánh tráng
  • 1 nắm hành lá
  • 100 g rau răm
  • 1-2 quả ớt tươi (tùy theo độ ăn cay của bạn)
  • 1/3 chén khô gà
  • 1/3 chén thịt bò khô (tùy chọn)
  • 1/3 chén chà bông (tùy chọn)
  • 1 quả xoài xanh
  • 20-30 quả trứng cút
  • Dầu ăn
  • 1/2 chén đậu phộng rang
  • Hanh Tây chiên
Quả xoài xanh
Ăn vặt bánh tráng cuốn cần xoài xanh. Hình ảnh Pixabay

1.2.2. Cách làm bánh tráng chấm

  • Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Rau răm nhặt rửa sạch, lau khô. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ. Xoài xanh gọt vỏ, nạo sợi.
  • Bắc một nồi nước lên bếp, cho một chút muối và luộc chín trứng cút. Trứng gà vớt ra cho vào tô nước lạnh, bóc vỏ, cắt đôi, để riêng.
  • Bắc chào lên bếp, đổ vào một ít dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng thì tắt bếp, trút hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều.
  • Trải bánh tráng ra thớt hoặc mặt phẳng sạch, quét một ít nước để bánh tráng mềm. Xếp ít bánh tráng với rau răm, xoài nạo, khô bò, khô gà, .. hành phi, đậu phộng, mỡ hành. Cuốn bánh tráng 1 vòng, thêm 3-4 miếng trứng cút, cuộn lại là có món bánh ngon. Tiếp tục với phần nhân đã chuẩn bị.
Cách làm bánh tráng cuốn
Cho phần nhân bánh tráng đã chuẩn bị vào. Ảnh Youtuber Tú Lệ Miền Tây

Vậy là chúng ta đã có một số loại bánh tráng tiêu biểu để làm món ăn vặt mà ai ăn thử cũng thích mê. Phần tiếp theo là chọn nước chấm. Có những công thức nước chấm “hot” để chấm bánh tráng bạn có thể thử như sốt sa tế, sốt me, sốt me, sốt lòng đỏ trứng và nước mắm. Dưới đây là một số cách dễ dàng để làm điều đó cho bạn.

2. Nước chấm bánh tráng ăn vặt được nhiều người yêu thích và ưa chuộng nhất.

2.1. Sốt sa tế

2.1.1. Nguyên liệu

  • 1 thìa ớt băm
  • 1 thìa tỏi băm
  • 1/2 chén dầu ăn
  • 1 thìa cà phê giấm
  • 2 thìa cà phê đường
  • Một chút muối
  • 1/3 thìa cà phê bột ngọt hoặc bột nêm

2.1.2. Làm

  • Cho ớt vào bát, thêm 1 thìa nhỏ giấm vào trộn đều.
  • Cho dầu vào chảo đun nóng. Khi dầu nóng, cho ớt băm và tỏi băm vào xào cho thơm. Khi tỏi và ớt thơm, có màu đẹp thì bạn cho 2 thìa cà phê đường, một chút muối và 1/3 thìa cà phê bột ngọt hoặc bột nêm. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết. Tắt bếp.
  • Để nước chấm bánh tráng thêm hoàn hảo khi pha nước chấm nên vắt thêm chút nước cốt chanh, muối tôm Tây Ninh và đậu phộng rang giã nhỏ. Nước chấm làm bánh tráng trộn này cũng ngon vô cùng.
Cách làm sốt sa tế bánh tráng
Cách làm nước chấm sa tế để ăn bánh tráng. Youtuber Duyên Lê TV

2.2. Sốt

2.2.1. Nguyên liệu

  • 3 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh tương ớt
  • 1/2 muỗng canh ớt bột
  • 3 thìa muối Tây Ninh
  • 8-10 quả quất
  • 1 nắm hành lá
  • 10 quả trứng cút
  • 1 thìa bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng
  • 2 thìa đậu phộng rang giã nhỏ
  • 1 nắm hành tím
  • Dầu ăn

2.2.2. Làm

  • Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khoanh mỏng. Súp lơ xanh rửa sạch, 6 quả vắt lấy nước, 2 quả xắt mỏng.
  • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ và cắt đôi.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Dầu nóng già đổ hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều.
  • Hành tím phi vàng.
  • Cho đường, tương ớt và muối tôm và ớt bột vào nước cốt, khuấy đều. Nêm nếm lại để điều chỉnh khẩu vị cho phù hợp. Cho mỡ hành, hành phi, trứng cút, bơ nhạt đun chảy, lạc rang giã nhỏ, quất thái sợi vào. Đảo đều là chúng ta đã có một bát nước chấm quất tuyệt hảo để chấm bánh tráng.
Rolement
Cách làm nước chấm bánh tráng trộn. Ảnh Youtuber Món Ăn Ngon

2.3. Nước sốt me chấm bánh tráng

2.3.1. Nguyên liệu

  • 50 g me chín
  • 120 g đường
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 280 ml nước
  • 1/2 thìa ớt băm
  • 2 thìa đậu phộng rang giã nhỏ
  • 1 muỗng canh hành tây chiên
  • 1 thìa mỡ hành

2.3.2. Làm

  • Nấu nước nóng và ngâm me trong vài phút, ngâm me, lọc lấy nước cốt.
  • Cho nước me vào chảo đun nóng, thêm đường, khuấy tan, nêm muối, mắm. Nước me sôi khoảng vài phút thì tắt bếp. Đổ nước sốt ra chén, khi nước sốt nguội thì cho ớt, hành phi, mỡ hành, đậu phộng rang vào. Khuấy đều để có nước mắm me ngon để làm món bánh tráng mắm me vô cùng hấp dẫn.
How do me tao
Cách làm nước sốt me chấm bánh tráng. Ảnh Youtuber Tú Lệ Miền Tây

2.4. Bánh kếp nhúng bơ và lòng đỏ trứng

2.4.1. Nguyên liệu

  • 4-5 quả trứng gà hoặc 10 quả trứng cút
  • 1 nắm hành lá cắt nhỏ
  • Quất 10 quả, vắt lấy nước 8 quả, còn lại thái mỏng.
  • 3 muỗng canh đường
  • 2 thìa muối Tây Ninh
  • 1/2 chén đậu phộng rang giã nhỏ
  • 2 muỗng canh hành tây chiên
  • 1 muỗng canh tỏi xào
  • 1 thìa tương ớt
  • 1 thìa bơ không muối ở nhiệt độ phòng để làm tan chảy
  • Dầu ăn
  • Một chút muối

2.4.2. Làm

  • Hành lá thái nhỏ cho vào bát, thêm chút muối, trộn đều. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng già bạn trút bát hành vào đảo đều để có hành lá thơm ngon.
  • Trứng gà hoặc trứng cút luộc. Mất khoảng 5-6 phút để luộc trứng. Trứng cút luộc chín mất khoảng 3-4 phút. Trứng sau khi luộc chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh, bóc vỏ rồi cắt đôi.
  • Cho vào chén nước tắc, đường, muối Tây Ninh, tương ớt. Khuấy đều để kết hợp, bạn có thể thử để điều chỉnh hương vị. Tiếp theo, bạn cho tỏi phi, hành phi, mỡ hành, bơ nhạt, lạc rang giã nhỏ, quất thái sợi vào. Vậy là chúng ta đã có một chén sốt bơ trứng cực ngon, để làm món bánh tráng trộn sốt lòng đỏ trứng gà rồi.
Cách làm bơ trứng lòng đào
Cách làm nước sốt bơ trứng gà chấm bánh tráng. Wife’s Kitchen Youtuber Photo

2.5. Nước chấm bánh tráng

2.5.1. Nguyên liệu

  • 50g nước mắm
  • 50g đường
  • 2 thìa tỏi băm
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 1 trái ớt sừng, bỏ hạt, băm nhỏ
  • Ớt cay (nếu thích ăn cay) bỏ hạt, băm nhuyễn
  • Dầu ăn

2.5.2. Làm

  • Cho 50 ml nước ấm hoặc nước sôi vào bát nước mắm. Cho đường vào bát nước mắm, khuấy đều cho đường tan.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi và ớt băm vào xào cho thơm.
  • Phi thơm tỏi ớt, đổ chén nước mắm đã pha vào đun trên lửa nhỏ. Khi đun cần khuấy đều tay để nước sốt không bị cháy. Đun sôi nước mắm vài phút, cho nước cốt chanh vào, khuấy đều. Bạn đun đến khi nước mắm đặc lại thì tắt bếp. Đổ nước mắm ra bát và dùng để chấm bánh tráng các loại tùy thích.
Cách làm mắm ruốc chấm bánh tráng
Cách pha nước mắm để pha nước chấm bánh tráng cuốn trái cây. Ảnh Youtuber Ăn Gì Đây

Với 5 cách làm nước chấm chấm bánh tráng như trên, bạn có thể chọn loại bánh tráng nào cũng được để có món bánh tráng chấm tuyệt vời để thưởng thức. Đây hứa hẹn sẽ là một món ăn vặt tại nhà cực kỳ ngon không kém gì ngoài hàng. Khi bạn có thời gian và muốn dùng món ăn vặt đường phố nổi tiếng này, hãy tự mình thử nó.

Rừng cát

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *