Chị Bi, chủ quán bánh tráng nướng chia sẻ, món bánh tráng nướng độc đáo này được chị sáng tạo và bán từ năm 2008. Ban đầu, nhiều người e ngại với sự kết hợp này, nhưng sau này thực khách đến ăn đều cảm nhận. bắt buộc phải có bắp cải để ăn với bánh tráng nướng.
 |
|
Khi đông khách, 2 bếp than tại quán cô Bí đỏ liên tục phát lửa để nướng bánh tráng |
Phần bắp cải được chị Bi coi là nguyên liệu chính để tạo nên hương vị cho món bánh tráng nướng tại quán. Bắp cải ở đây khác với phần bắp cải ở nhiều món khác, thay vì có vị mặn, xá xíu ở nhà hàng Cổ Bi lại có vị ngọt chủ đạo. Để loại bỏ hết độ mặn của củ cải muối, sau đó tiếp tục xào cho đến khi củ cải giòn trở lại, Bi cho biết phải mất hơn 3 giờ chế biến liên tục.
 |
|
Cải ngọt quán Cô Bi |
\N
 |
|
Tôm cho vị mặn kết hợp với bắp cải làm hài hòa hương vị của món bánh tráng nướng |
Bánh tráng củ cải hay bánh tráng nướng bắp cải ở quán Cô Bi không có quá nhiều sự lựa chọn, chỉ có bánh tráng cuốn phô mai hoặc không. Tuy đơn giản nhưng chính độ giòn của bánh tráng nướng trên bếp than hồng và phần bắp cải giòn độc đáo đã khiến món ăn này hấp dẫn biết bao thực khách.
