‘Bão’ tìm món cơm đỏ này

Ẩm thực
Rate this post

“Cao bồi”… bán cơm tấm Sài Gòn

Hơn 7h30, chúng tôi ghé vào quán cơm tấm Cao Bồi của anh Lâm ở số 229 trên đường Tùng Thiện Vương (P.11, Q.8) và không khỏi ngạc nhiên bởi lượng người đến ăn.

'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đỏ mắt vì đĩa cơm tấm - ảnh 1

8 giờ sáng, khách đến ngồi vào bàn.

Cao An Biên

'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đĩa cơm tấm này đỏ mắt - ảnh 2
Nhà hàng có tới 16 người phục vụ bữa ăn nhanh nhất cho khách hàng

Hơn 16 người bao gồm cả chủ nhà hàng đang tất bật chuẩn bị bữa ăn cho hàng chục khách ngồi bàn cũng như tấp nập khách đến mua mang đi. Ai cũng có việc, nhanh tay lẹ mắt mang cơm cho khách mà không phải đợi lâu. Dường như mọi người đã quá quen với cảnh này nên dù có bao nhiêu khách, quán vẫn không “ế”.

Anh Sáu Lâm tranh thủ thanh toán tiền cho khách, còn phụ giúp nhân viên nhận order, dọn cơm khi thấy quá đông khách. Tôi tin ai lần đầu nhìn thấy ông chủ này cũng ấn tượng ngay bởi phong cách ăn mặc như cao bồi: đội mũ rộng vành, quần jean, giày tây, tóc dài vàng hoe …

'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đỏ mắt vì đĩa cơm tấm này - ảnh 3
Ông Sáu Lâm hóa trang thành cao bồi

Cao An Biên

'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đĩa cơm tấm này đỏ mắt - ảnh 4
Các món ăn đa dạng tại nhà hàng

“Tại sao bạn lại mặc như vậy?”, PV đặt câu hỏi. Chủ quán tâm sự từ lâu đã thích xem những bộ phim về cao bồi ở miền Tây nước Mỹ và yêu thích hình ảnh đó. Vì vậy, anh cũng muốn theo phong cách này khi đi bán cơm, nhưng cũng thay đổi một chút để thuận tiện cho việc kinh doanh.

“Quán mở cách đây 29 năm, khi vợ chồng tôi cưới nhau. Lúc đầu mình không đặt tên là cơm tấm Cowboy nhưng khi mình đặt in hộp cơm để bán cho khách thì anh bạn in hộp nhìn thấy bảo mình ăn mặc như cao bồi Mỹ nên mình in. nó như cơm tấm Cowboy. . Tôi thấy thú vị, cũng có dấu ấn riêng cho khách nên tôi giữ đến tận bây giờ ”, anh cười nói.

'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đĩa cơm tấm này đỏ mắt - ảnh 5
Lò nướng sườn có ống khói lớn thoát khí nên không ảnh hưởng đến mọi người xung quanh
'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đĩa cơm tấm này đỏ mắt - ảnh 6
Nhân viên hối hả với công việc
Lương thấp, hơn một nửa số công nhân hầu như không đủ sống

Vợ anh, chị Trần Thu Vân (52 tuổi) tâm sự, chị bán hàng ăn uống từ năm 17 tuổi. Cưới anh xong, hai vợ chồng quyết định mở nhà hàng ăn uống. Ban đầu, công thức vẫn chưa được ngon cho lắm nhưng may mắn là khách vẫn đến ủng hộ. Dần dần, được truyền nghề, cùng với việc lắng nghe góp ý từ thực khách, hương vị cơm tấm sườn bì ở quán dần đậm đà hơn, nhiều thực khách ghiền và trở thành món ruột hàng chục năm nay.

Theo quan sát của chúng tôi, món ăn ở đây rất đa dạng, nào là sườn, bì, chả, gà, xíu mại, lạp xưởng, trứng, thịt kho … Mỗi suất ăn có giá 25.000 đồng, nếu gọi thêm món thì tính thêm. 6.000 đồng khác.

'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đỏ mắt hàng cơm tấm - ảnh 7

\N

'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đĩa cơm tấm này đỏ mắt - ảnh 8
Một đĩa cơm tấm sườn giá 25.000 đồng, gọi thêm đĩa thập cẩm thì thêm 6.000 đồng.

“Tôi cũng nghĩ cửa hàng mình bán cơm tấm Sài Gòn là rẻ nhất vì đi nhiều nơi thấy người ta tăng giá nhiều, nhất là xăng tăng liên tục mấy tháng nay. Nhưng tôi giữ nguyên mức giá này đã 6 năm nay, một phần vì tìm được nguồn nguyên liệu hợp lý, một phần do thương lái. Quán bình dân chủ yếu dành cho công nhân, sinh viên ăn, bán đắt thì đành chịu ”, chủ quán giải thích.

Mỗi ngày quán bán hàng trăm suất, ngày cao điểm có khi cả nghìn suất cơm cho khách ăn. Theo ghi nhận của chúng tôi, quán này đông khách từ 7-9h sáng, sau đó nhiều món cũng hết hàng. Khoảng 11 giờ, chủ quán và nhân viên dọn dẹp, nghỉ bán.

“Không thể tìm thấy một đĩa cơm với giá này”

8h30, anh Lý Vinh Phú (42 tuổi) chở vợ và con trai vào quán, gọi: “Có 2 đĩa sườn – la (sườn và ốp la – PV) chủ quán!”. Hóa ra, gia đình này là khách quen của quán hơn chục năm nay.

'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đỏ mắt vì đĩa cơm tấm này - ảnh 9
'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đĩa cơm tấm này đỏ mắt - ảnh 10
Gia đình anh Phú là khách quen của quán hơn chục năm nay

“Lúc đầu mình ăn vì gần nhà, ghé qua vì sườn ngon, đồ ăn ngon, mấy chục năm rồi mình mới về vì chủ vui tính, nhân viên làm việc rất nhanh nhẹn không để mình phải đợi. dài ”, vị khách bình luận.

Tiếp đó, vợ anh Phú cũng kể tiếp, cho biết gia đình thường xuyên ăn nhậu, khoảng 2-3 lần / tuần và đã thành thói quen khó bỏ. Vừa nói, 3 đĩa cơm bốc khói nghi ngút cũng được nhân viên bưng ra, cả nhà nhanh chóng thưởng thức bữa sáng.

Sau đó, ông Trần Thúc Bảo (67 tuổi) chạy xe đạp chở ve chai dừng trước quán, gọi một hộp cơm sườn. Anh Bảo cho biết, hầu như tuần nào anh cũng đến đây mua không dưới chục lần vì quán “bán rẻ nhất khu vực này mà cũng rẻ nhất thành phố, giờ tìm được đĩa cơm tấm nào chất lượng như vậy. sườn, mắt của bạn sẽ không ra với giá 25.000 đồng ”, anh ta nói.

'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đĩa cơm tấm này đỏ mắt - ảnh 11
Quán bán từ sáng sớm đến 11h
'Cao bồi' bán cơm tấm rẻ nhất Sài Gòn 25.000 đồng / đĩa: 'Bão giá' nhìn đĩa cơm tấm này đỏ mắt - ảnh 12
Mọi người đều thích sự thân thiện và vui vẻ của chủ

Làm nghề nhặt ve chai, mua đồ ăn ở đây giúp anh tiết kiệm được nhiều tiền hơn mà vẫn được thưởng thức những món ăn ngon nên rất thích. Anh cũng thích chủ quán vui vẻ, thân thiện với khách hàng.

Chị Bội Bội (27 tuổi, con gái ông Sáu Lâm) cùng chồng phụ quán. Chị tâm sự, quán ăn này là thu nhập chính của gia đình, từ nhỏ chị đã cùng bố mẹ bán hàng nên càng có ý nghĩa đặc biệt.

“Chắc chắn vợ chồng tôi sẽ kế thừa và phát triển nhà hàng này. Bởi đó không chỉ là quán ăn mà còn là cả cuộc đời, cả tuổi thanh xuân mà bố mẹ và vợ tôi đã gây dựng nên ”, cô gái bày tỏ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *