–
Thứ Bảy, ngày 23/07/2022 08:00 (GMT + 7)
Người bệnh tiểu đường có nên ăn chay không?
Câu trả lời là có. Chế độ ăn chay là một lựa chọn ăn uống rất lành mạnh, cho cả những người mắc bệnh tiểu đường và dân số nói chung.
Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng theo một chế độ ăn chay có thể giúp ổn định và giảm sự tiến triển của bệnh tiểu đường.
Những lợi ích từ chế độ ăn thuần chay đối với người bệnh tiểu đường bao gồm: Kiểm soát lượng đường trong máu, tăng độ nhạy insulin, kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, theo một chế độ ăn thuần chay sẽ cần phải lập kế hoạch trước.
Những người ăn chay bị tiểu đường cần duy trì lượng carbs của họ trong suốt cả ngày (vì carbs ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhiều hơn chất béo và protein).
Các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ của bệnh nhân nên có thành phần cân bằng của carbs, protein và chất béo tốt.
Carbs: Bột ngũ cốc nguyên hạt (mì ống, bánh mì), gạo, yến mạch, khoai tây, trái cây, ngô.
Protein: Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành (đậu phụ), đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu phộng, bơ hạt, các loại hạt.
Chất béo: Dầu ô liu, dầu bơ, bơ, dừa, các loại hạt.
Tuy nhiên, vẫn có những nguy cơ tiềm ẩn của chế độ ăn thuần chay đối với bệnh nhân tiểu đường như thiếu hụt một số chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin B6, B12, niacin, sắt, iốt, kẽm, canxi và chất béo Omega. -3, …
Tiếp theo, những người ăn chay, đặc biệt là những người ăn chay bị bệnh tiểu đường, có thể không nhận đủ protein và axit amin (các thành phần cấu tạo của protein) để duy trì sức khỏe.
Protein cần thiết để xây dựng các mô mới của cơ thể, và các axit amin cũng đóng nhiều vai trò khác nhau đối với sức khỏe.
Một bất lợi khác mà những người ăn chay bị tiểu đường có thể gặp phải là lạm dụng carbs, có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Trên thực tế, thực phẩm có nguồn gốc thực vật có xu hướng chứa nhiều carbs hơn thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Lời khuyên hữu ích cho người ăn chay bị bệnh tiểu đường
Lên kế hoạch trước. Người bệnh cần lên kế hoạch cho các bữa ăn, chuẩn bị một số đồ ăn nhẹ lành mạnh.
Ăn nhiều rau không tinh bột: Các loại rau không tinh bột có rất ít carbs nhưng lại đầy đủ chất xơ, chất dinh dưỡng, giúp tăng cảm giác no và thèm ăn mà không ảnh hưởng nhiều đến lượng đường trong máu.
Cân bằng bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ, vì vậy hãy đảm bảo mỗi bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ có sự cân bằng lành mạnh của carbs, protein và chất béo cùng với một số loại rau không chứa tinh bột.
Bổ sung các chất dinh dưỡng phù hợp. Cần bổ sung dinh dưỡng nếu người bệnh thiếu sắt, vitamin B12 và vitamin D. Cần đến bệnh viện để khám và bổ sung dinh dưỡng phù hợp.
Ăn nhiều nguồn protein từ thực vật: Điều này đảm bảo bệnh nhân nhận được tất cả các axit amin thiết yếu với số lượng cần thiết để có sức khỏe tốt.
Thường xuyên theo dõi lượng đường trong máu: Nếu bị tiểu đường, dù không ăn chay, bạn cũng nên kiểm tra đường huyết thường xuyên để biết tình trạng sức khỏe và thông báo cho bác sĩ nếu nhận thấy. có bất kỳ thay đổi nào.
