Bí quyết làm món cá lóc kho khế với lá nghệ không tanh và thơm

Ẩm thực
Rate this post

Nguyên liệu:

– Cá lóc 1 con

– Giống nhau

– Củ nén (hành lá)

– Củ nghệ tươi

– khế chua

– Lá củ nghệ

– Đường (hoặc đường phèn)

– 1 thìa bột ngọt (bột ngọt)

Làm:

Bước 1: Sơ chế cá, mua về bạn rửa lại với nước sạch, dùng muối rửa qua với nước, dùng rượu trắng và một chút gừng để khử mùi tanh. Cho vào chao để ráo nước hoàn toàn.

Bước 2: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu. Hành và nghệ giã nhỏ, khế xắt lát mỏng, lá nghệ cũng thái nhỏ.

Bước 3: Cho một ít hành, nghệ tươi, lá nghệ và khế vào dưới nồi. Xếp lớp cá lên trên, sau đó cho tất cả hành, nghệ tươi (hoặc bột nghệ), lá nghệ và khế chua lên trên.

Cá lóc kho tộ, cá trê kho tộ, các món cá lóc kho tộ

Bước 4: Thêm nước sôi vào cho ngập. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi cạn bớt khoảng 1/3. Tắt bếp cho 1 xíu xì dầu, 4-5 thìa súp dầu ăn, khoảng 5 tinh thể đường mía, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Cá lóc kho tộ, cá trê kho tộ, các món cá lóc kho tộ

Bước 5: Sau khoảng 3 tiếng, bật bếp đun nhỏ lửa để kho cá lần 2. Giảm lửa liu riu cho đến khi nước cạn bớt thì tắt bếp.

Cá lóc kho tộ, cá trê kho tộ, các món cá lóc kho tộ

Cá lóc kho tộ, cá trê kho tộ, các món cá lóc kho tộ

Theo facebook: Mai Hien

xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *