Thịt heo chiên muối bằng nồi chiên không dầu là món ăn ngon đưa cơm, cực kỳ nhanh chóng và dễ làm tại nhà.
Thịt ba chỉ rang muối giòn giòn.
– Thành phần: Đùi heo hoặc bụng heo 500 gr, ơBột năng 1 muỗng canh, ngũ vị hương 1 muỗng canh, nước cốt chanh 2 muỗng canh, chút muối và bột ngọt.
– Cách chọn mua thịt lợn tươi: Thịt lợn ngon sẽ có phần nạc màu đỏ hồng tươi, tươi ngon, lớp mỡ có màu trắng đục trong suốt, phần bì khô, ấn vào thịt cảm nhận được độ săn chắc. trở về.
Nên mua loại thịt có cả nạc và mỡ nhưng phải dính vào nhau, dùng tay sờ vào thấy khó tách. Không mua những miếng thịt bị nhũn, chảy nước, có mùi hôi, hoặc có vết bầm tím hoặc tụ máu.
– Nguyên liệu chế biến
Thịt sau khi mua về, để hết mùi hôi, dùng dao cạo sạch lông còn sót lại, dùng muối. (hoặc giấm, nước chanh) chà xát trực tiếp lên thịt lợn khoảng 3 phút, sau đó Rửa sạch bằng nước sau đó lau khô. Ngoài ra, bạn có thể ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Một phương pháp khác giúp thịt không có mùi là đun một nồi nước, chần thịt khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa lại là có thể chế biến được.
Về phần gia vị để ướp thịt, bạn cho vào chung và giã nhuyễn hỗn hợp. Cho 2 thìa nước cốt chanh vào bát riêng với 1/2 thìa muối, khuấy đều cho tan. Phết lên da heo.
Ướp thịt: Sau khi thịt lợn ráo nước, bạn dùng dao rạch sâu vài đường để khi ướp sẽ thấm gia vị hơn, tránh cắt vào da. Dùng muối để ướp thịt đã chuẩn bị trước đó và dàn đều thịt. Chú ý không bôi lên da và đeo găng tay để tránh bỏng tay.
Lật ngược miếng thịt để phần da hướng lên trên. Dùng khăn giấy lau hết nước còn sót lại trên da. Dùng tăm hoặc đầu dao nhọn chọc vào da, càng khứa thì khi chiên da sẽ càng đẹp.
Sau khi đắp xong, bạn dùng nước cốt chanh và muối đã trộn trước đó, thoa đều lên da. Để khoảng 5-7 phút rồi tiếp tục phết nước cốt chanh và muối. Tiếp tục như vậy khoảng 4 – 5 lần.
– Chiên thịt trong nồi chiên không dầu
Sau khi ướp thịt, dùng giấy bạc bọc thịt lại. Lưu ý phần da heo, phần thịt ba chỉ. Cho thịt vào nồi chiên không khí và chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút. Sau 30 phút, bạn tiếp tục chiên thịt ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút nữa là hoàn thành.
xem thêm
