Xôi nếp cẩm là một món ăn truyền thống rất nổi tiếng của Hà Nội. Cốm xanh không chỉ là thức quà hấp dẫn mà còn mang đậm chất mùa thu của người dân thủ đô. Đặc biệt vào mỗi dịp thu về, hương cốm thoang thoảng sẽ khiến lòng bạn xao xuyến và muốn thưởng thức ngay những món ăn được chế biến từ cốm.
Nguyên liệu:
250g cốm tươi.
80g đậu cô ve khô ngâm nở mềm.
100g hạt sen tươi hấp chín.
50g dừa nạo.
50g nước cốt dừa.
30g đường.
Ít muối.
Những nguyên liệu cần có để làm món xôi gấc rất đơn giản và ngon.
Làm:
Hấp đậu xanh đã ngâm mềm rồi tán nhuyễn. Nhớ lót một chiếc khăn dưới nắp nồi để đậu xanh không bị hấp và bị nhão.
Dừa nạo cũng đem hấp với chút đường cho mềm. Không sên dừa với đường vì sẽ làm dừa bị ướt.
Hạt sen cũng hấp chín và để nguyên hạt.
Lót 1 khăn xô bên dưới tủ hấp. Nước bên dưới hồ bơi đang sôi. Đổ cốm ra rổ. Thêm đường và nước cốt dừa vào trộn đều. Cho cả hạt sen + đậu xanh + dừa nạo sợi vào. Quấn khăn và đậy nắp kính lại rồi hấp cách thủy trong vòng 15 phút.
Thành phẩm là những hạt khô và mềm. Các nguyên liệu trộn đều với nhau, khi hấp sẽ có mùi thơm nhẹ. Món xôi này rất ngon. Bạn có thể ăn sáng hoặc ăn tối đều rất ngon.
Theo Facebook: Thu Ha Giang
xem thêm
