Bí quyết tạo nên đặc sản bánh phồng tôm Cà Mau nổi tiếng

Ẩm thực
Rate this post

Tôm Cà Mau được nuôi dưới tán rừng ngập mặn, điều kiện thổ nhưỡng thuận lợi nên thịt ngọt, thơm ngon. Để nâng cao giá trị đặc sản địa phương, người dân nơi đây luôn tìm tòi, sáng tạo ra nhiều món ăn mang hương vị đặc trưng, ​​từ đó góp phần tạo nên sự phong phú, đa dạng cho bản đồ ẩm thực cho du khách. quyền mua.

Đến với Cà Mau, sẽ thật thiếu sót nếu du khách không thưởng thức món bánh phồng tôm – món ăn đã làm xiêu lòng biết bao thực khách khó tính.

Để có món bánh phồng tôm đặc biệt, những người thợ lành nghề sau khi luộc và làm sạch tôm sẽ cho vào cối giã nhuyễn cùng một ít tỏi băm. Người thợ trộn bột sắn dây và mỳ chính với nhau, sau đó cho nước ấm vào, tiếp tục trộn đều trong khoảng 15 phút.

Sau đó, cho lòng trắng trứng, bột nở, tôm băm, hành lá băm nhỏ, tiêu trắng… trộn đều rồi cho vào nồi hấp chín. Khi bột chín, đem phơi nắng để có đặc sản bánh phồng tôm Cà Mau. Chỉ cần cho bánh phồng tôm vào chảo có dầu ăn nóng rồi chiên lên là bạn đã có ngay món ngon để thưởng thức rồi.

Cho hỗn hợp bánh phồng tôm vào xửng hấp.

Bí quyết tạo nên món bánh phồng tôm Cà Mau nổi tiếng - Ảnh 2.
Bí quyết tạo nên đặc sản bánh phồng tôm Cà Mau nổi tiếng - Ảnh 3.
Bí quyết tạo nên món bánh phồng tôm Cà Mau nổi tiếng - Ảnh 4.

Bánh sau khi hấp chín được cho vào que tre để phơi nắng cho khô.

Hầu hết các cơ sở sản xuất kinh doanh ở Cà Mau đều đầu tư máy hấp, khu sấy khép kín để đảm bảo chất lượng sản phẩm cũng như tiết kiệm thời gian, chi phí. Hiện giá bánh phồng tôm trên dưới 100.000 đồng / kg, tùy loại.

Vị ngọt của tôm kết hợp với vị cay của tiêu, thơm của hành lá, vị béo của trứng và cảm giác giòn giòn khi ăn đã khiến không ít người phải “mê đắm” món bánh tôm. “Bánh bía giá cả phải chăng, cách chế biến đơn giản nên tôi hay mua về nhà làm. Món này các em nhỏ rất ưa thích”, chị Nguyễn Thị Anh (ngụ Cà Mau) cho biết.

Bí quyết tạo nên món bánh phồng tôm Cà Mau nổi tiếng - Ảnh 5.

Bánh phồng tôm với hương vị độc đáo và cảm giác giòn tan khi ăn đã làm say lòng biết bao thực khách

Bí quyết tạo nên món bánh phồng tôm Cà Mau nổi tiếng - Ảnh 6.

Bánh phồng tôm được nhiều du khách chọn mua về làm quà cho người thân và bạn bè khi đến Cà Mau

Nguyễn Thảo Anh (ngụ TP.HCM) cho biết, Tết năm nay, lần đầu tiên cô cùng gia đình xuống Cà Mau du lịch. “Vùng cực Nam Tổ quốc có nhiều món ăn đặc sản nhưng tôi thích nhất vẫn là bánh phồng tôm. Kết thúc chuyến đi, tôi nhất định sẽ mua thật nhiều bánh phồng tôm về làm quà cho ông bà và bạn bè”. – Thảo Anh khẳng định.

Leave a Reply

Your email address will not be published.