Cách làm xúc xích phô mai cay
Nguyên liệu:
- Xúc xích 500g
- Phô mai 3 lát
- Phô mai sợi 200 gr
- Bắp cải 150 gr
- Hành tây 20 gr
- Ớt bột 1 muỗng canh
- 2 muỗng canh nước tương
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Tương cà 1 muỗng canh
- Hành lá 1 nhánh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
Các bước:
Bắp cải, hành tím, hành lá rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt bắp cải thành từng miếng vừa ăn, hành tím cắt khúc, hành lá thái nhỏ.
Cắt đôi miếng xúc xích rồi cắt các đường song song trên mặt.
Cho vào bát 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột, 2 thìa xì dầu, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà và 100ml nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Làm nóng chảo trên bếp với 2 thìa dầu ăn ở lửa vừa. Đun nóng dầu cho 500g xúc xích vào chiên vàng đều hai mặt.
Sau đó tiếp tục cho nước sốt đã chuẩn bị, 150g bắp cải, 3 lát phô mai và 20g hành baro vào khuấy đều.
Tất cả các nguyên liệu đã được ngấm gia vị, sau đó phủ đều 200g phô mai bào sợi lên bề mặt xúc xích trên lửa vừa.
Sau đó đậy nắp lại khoảng 5-7 phút cho đến khi phô mai tan chảy thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Cách làm lạp xưởng chua ngọt
Nguyên liệu:
- 4 xúc xích
- Tương ớt chua ngọt 5 muỗng canh
- Ớt bột 2 thìa cà phê
- Hành tím 3 miếng
- Tỏi 3 tép
- Dầu điều màu 2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Rau mùi 1 ít
- Xà lách 1 miếng
Các bước:
Xúc xích bạn cắt xéo trên bề mặt xúc xích để xúc xích không bị vỡ. Làm tương tự cho đến hết xúc xích.
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì đổ khoảng 1 thìa dầu ăn vào rồi cho xúc xích vào chiên cho đến khi xúc xích chín và vàng đều các mặt. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bóc tỏi và hẹ tây, rửa sạch và băm nhuyễn.
Tiếp tục cho 2 thìa dầu điều vào chảo rồi cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm.
Khi tỏi và hành khô thơm thì cho 5 thìa tương ớt chua ngọt và 2 thìa ớt bột vào khuấy đều.
Cuối cùng cho xúc xích vào, lăn trên chảo để xúc xích phủ đều nước sốt lên các mặt.
Xào khoảng 2 phút trên lửa nhỏ để nước sốt thấm vào xúc xích, lúc này bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Xếp rau răm và ngò rí ra đĩa, sau đó xếp lạp xưởng lên trên và thưởng thức.
Cách hun khói xúc xích với hạt tiêu
Nguyên liệu:
- 500g xúc xích hun khói (tùy thương hiệu)
- Ớt xanh 6 nhánh
- Tỏi và hành tím băm 20 gr
- 8 quả ớt
- Tiêu xay 5 gr
- Nước mắm 30 ml
- Nước lọc 100 ml
- Đường trắng 2 thìa cà phê
Các bước:
Xúc xích hun khói khi mua về bạn cắt thành 3 phần rồi tiếp tục cắt mỗi phần làm 4 để có những chiếc xúc xích dài.
Ớt xanh lấy 2 nhánh tách lấy hạt, giã hơi dập, giữ lại 4 nhánh còn lại.
Lấy 3 quả ớt sừng băm nhuyễn, 5 lá còn lại để nguyên hạt.
Lạp xưởng sau khi cắt xong được ướp với tỏi, ớt, hành tím băm, tiêu xanh giã nhỏ.
Thêm 30g đường trắng, 30ml nước mắm rồi để 15 phút cho gia vị thấm vào lạp xưởng.
Cho lạp xưởng đã ướp vào nồi, thêm tiêu xanh và ớt trái còn lại ở trên, đổ 100ml nước lọc vào.
Đậy nắp nồi và kho ở lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Mùi thơm của lạp xưởng hun khói cùng với tiêu xanh rất hấp dẫn. Vị cay cay của tiêu xanh cùng với lạp xưởng hun khói dai dai, giòn giòn không thua kém món kho nào. Ăn kèm với một miếng lạp xưởng om tiêu xanh với cơm trắng hoặc cháo trắng thì thật tuyệt!
Cách làm xúc xích lốc xoáy chiên giòn
Nguyên liệu:
- Xúc xích 200g
- 1 quả trứng
- Bột chiên xù 50 g
- Bột chiên xù 50 g
Các bước:
Dùng một xiên, xiên xúc xích theo chiều dọc vào giữa.
Lấy dao cắt hơi xéo từ trên xuống dưới của xúc xích theo hình xoắn ốc. Độ dày của mỗi bước xúc xích khoảng 0,5 cm.
Dùng tay kéo nhẹ từng miếng xúc xích ra ngoài để tạo hình lốc xoáy.
Đập trứng vào bát và đánh tan. Bột chiên giòn và vụn bánh mì mỗi thứ cho vào một cái đĩa lớn.
Nhúng xúc xích vào bột và trải đều bột lên xúc xích.
Sau đó tiếp tục lăn xúc xích qua bát trứng, có thể dùng cọ để đánh trứng lên cho dễ.
Tiếp theo, nhúng xúc xích vào vụn bánh mì.
Đun nóng chảo dầu. Khi dầu nóng, bạn cho xúc xích vào chiên cho đến khi bên ngoài vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Xiao Bao (Sợi tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
Điểm danh 6 món chè giải nhiệt mùa hè không thể bỏ qua
