Cá kho cà chua đậm đà, canh chua lá giang thanh mát, ngán ngấy… sẽ là điểm nhấn giúp bữa cơm chiều thêm ngon miệng.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Cá rô phi kho tộ: 65,000đ
– Canh chua: 35,000 VND
– Thịt heo xào giá: 25.000 đồng
– Cải chua: 5.000 đồng
Tổng: 140,000 VND
Chuẩn bị: – Cá bạc má: 400-500g. Có thể thay thế bằng cá thu, cá nục hoặc một loại cá biển khác mà bạn thích – Cà chua: 4-5 quả – 1 củ hành khô, 1 quả ớt, 1 nhánh hành lá gừng – Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường.
Khi làm món cá rô phi kho tộ, bạn chọn mua những con cá rô phi còn tươi, vảy sáng, mắt trong và bóng, mang màu đỏ tươi, mang về làm sạch mang, vây, đuôi và bỏ ruột, sau đó rửa cá với nước lạnh có pha muối loãng. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho cá rô phi sạch mùi tanh rồi cắt đôi cá, để ráo nước.
Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, bỏ lõi một nửa rồi băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái sợi. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 đập dập, phần còn lại thái sợi. Hành tây bỏ rễ, rửa sạch, băm nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào rồi cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Bày cá ra đĩa riêng. Cho hành băm vào chảo, phi thơm cá lên, sau đó cho cà chua cùng 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê đường vào xào kỹ. Khi cà chua chín hẳn thì cho vào nồi kho. Sau đó, cho phần cá đã chiên sơ qua cùng với gừng và ớt đã giã nhỏ vào nồi kho. Cho 1 bát con nước sôi vào kho cùng.
Lưu ý: nước phải ngập mặt cá và đun nhỏ lửa đến khi cá chín, món cá này không bị khô mà vẫn còn một lớp nước sốt bên dưới. Bạn cũng có thể kho bằng nồi áp suất cho nhanh. Khi cá chín, cho gừng thái chỉ và 1 thìa nước mắm vào nồi cá rồi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.
Chuẩn bị: – Hến: 1kg – 2 quả cà chua – 1 quả khế chua – 1 củ hành tím – rau răm, hành lá. – Nêm gia vị: muối, bột nêm.
Hến mua về rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước đầy, có thể cho thêm 2 quả ớt sừng băm nhỏ để hến sạch hơn. Cho hến vào nồi luộc đến khi hến sôi thì tắt bếp, cho một chút muối vào nồi luộc hến rồi dùng đũa đảo đều đến khi hến tách vỏ. Đổ hến ra rổ, nước đun sôi để lắng, gạn lấy phần nước trong để riêng, bỏ bã.
Cho hến đã luộc vào rổ, đãi vào chậu nước đầy, lấy phần thịt hến, rửa sạch, lau khô. Rửa và làm sạch cà chua. Hành lá, rau răm nhặt bỏ rễ, úa già, rửa sạch. Khế rửa sạch, bỏ rìa rồi thái miếng vừa ăn. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Đặt nồi lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào xào cho thơm rồi cho thịt hến và một chút gia vị vào xào. Sau đó cho một ít vào bát riêng.
Thêm thìa dầu ăn nữa, cho 1/2 số cà chua vào xào kỹ. Khi cà chua mềm, bạn cho bát nước luộc hến vào đun cùng. Đun sôi nước cho phần cà chua và khế còn lại vào nấu thêm 2 phút rồi cho phần thịt hến đã xào ở trên vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá, rau răm thái nhỏ vào, đảo đều, múc canh ra bát.
Chuẩn bị: 100g thịt thăn lợn, 400g giá đỗ, hành lá, muối / bột, rượu nấu ăn.
Thịt lợn cắt thành từng khúc như đầu đũa, dài khoảng 5cm, lăn trong bột mì và để yên trong 30 phút. Hành lá, giá đỗ rửa sạch, để ráo. Phi tỏi, gừng, cho thịt vào xào cho đến khi cháy xém. Tiếp đến cho giá đỗ, hành lá vào đảo đều, thêm rượu nấu ăn, gia vị là xong.
Chuẩn bị: 1 cây cải thảo, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt.
Chọn những lá cải bẹ xanh, rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và làm khô thiết bị ngâm chua kỹ lưỡng. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre đè lên rồi dùng vật nặng đè lên rồi đậy nắp thật chặt. Dưa chua 2 ngày là có thể ăn được.
Chúc may mắn!
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/hom-nay-an-gi-bua-com-toan-mon-dan-da-ma-ngon-khon …
Bữa tối ngon lành như thế này chắc chắn sẽ được lòng cả những người khó tính nhất.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
