Sườn om khoai tây cay, lạ miệng; salad bò centella thanh mát, thơm ngon … đảm bảo sẽ là những gợi ý hay cho bữa tối.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Sườn kho khoai tây: 70.000đ
– Rau muống xào: 8.000đ
– Đậu hũ hành: 10.000đ
– Gỏi bò bít tết: 50.000 đồng
Tổng: 138,000 VND
Chuẩn bị: – 400g sườn ngon – 1 củ gừng; 1 bông hoa hồi; 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 thìa nước tương đen, 1 chút muối, 2 nhánh hành lá cắt nhỏ, 1 củ khoai tây lớn; 4 nhánh tỏi, 1 nhánh quế, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương, 2 viên đường phèn (nếu bạn không thích xì dầu hoặc nước tương đen thì có thể thay bằng nước kho và tăng lượng Muối)
Gừng băm, tỏi băm. Cắt ớt chuông thành những miếng vuông nhỏ. Cắt khoai tây thành những miếng vuông có kích thước bằng ớt chuông. Sườn làm sạch, cho vào nồi nước đun sôi, hớt sạch bọt rồi vớt sườn ra để ráo. Nếu muốn khoai mềm và thơm hơn, bạn có thể chiên ngập dầu trong dầu. Nếu cảm thấy mất thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này.
Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, sau đó cho gừng, hoa hồi, quế vào chảo. Sau đó cho sườn vào xào trên lửa lớn cho đến khi sườn hơi vàng. Thêm rượu nấu ăn và tiếp tục khuấy. Sau đó cho xì dầu vào, trộn đều. Tương đen vốn có màu sậm, không nên cho nhiều sẽ ảnh hưởng đến màu của sườn. Thêm một chút đường phèn và tiếp tục đảo đều cho đến khi đường chuyển màu (không nên cho đường phèn nhiều sẽ khiến sườn bị ngọt). Tiếp theo, cho xì dầu vào. Thêm tép tỏi và tiếp tục chiên cho đến khi đều màu. Đổ nước ngập sườn và đun sôi.
Khi nước trong nồi sôi, vặn lửa nhỏ, đậy vung nấu khoảng 40 phút. Thêm khoai tây trong 5 phút cuối cùng, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm và chín (nếu cắt khoai tây thành miếng lớn, sẽ mất thêm vài phút để nấu). Nói chung, nếu bạn nấu cho đến khi khoai tây mềm, nước sốt sẽ đặc lại rất tốt.
Sau khi khoai chín, cho ớt chuông vào, đảo trên lửa lớn cho đến khi nước sệt lại, nêm một chút muối cho vừa ăn. Rắc ít hành lá cho đẹp mắt. Cho sườn om khoai tây, ớt chuông ra đĩa, thưởng thức với cơm khi còn nóng.
Chuẩn bị: 1 mớ rau muống, 2 thìa dầu ăn, muối vừa đủ, 4 nhánh tỏi.
Rau muống nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước với một chút muối rồi cho rau vào chần qua. Lấy rau ra và để khô. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi, cho rau vào xào, nêm bột canh cho vừa ăn rồi cho rau vào xào chín.
Chuẩn bị: 3 bìa đậu phụ, nước mắm, hành lá, dầu ăn
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, để ráo để không bị bắn khi rán. Hành lá thái nhỏ. Pha 1 thìa nước mắm phở với 3 thìa nước lọc, chút đường. Cho hành lá vào khuấy đều cho đường tan. Chiên đậu đến khi chín vàng thì gắp từng viên đậu nhúng vào bát nước mắm vừa pha. Cho đậu ra đĩa, cho hành phi lên trên.
Nguyên liệu: – 200g rau má – 150g thịt bò mềm – 1 củ hành trắng nhỏ, 1/2 củ cà rốt, hành khô, tỏi, ớt, chanh. – Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu hào.
Củ kiệu mua về nhặt bỏ lá và rễ già, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Hành và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái miếng nhỏ. Hành trắng bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái sợi.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với chút tỏi băm, tiêu và dầu hào khoảng 10 phút cho ngấm. Lấy 1/3 cốc giấm, cho 1 thìa cà phê đường vào bát hòa tan. Sau đó cho phần hành trắng đã thái mỏng ở trên vào ngâm khoảng 5 phút cho bớt hăng.
Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm ở trên vào phi cho thơm, vớt ra đĩa để riêng. Cũng chảo dầu, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay, tắt bếp và để thịt bò nguội một chút.
Pha nước trộn gỏi: chanh cắt đôi, vắt bỏ nước, bỏ hạt. Cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, một ít tỏi băm, ớt thái lát vào khuấy đều. Tỷ lệ nước trộn gỏi khác nhau tùy thuộc vào loại nước mắm bạn dùng, sau khi đường tan thì nêm lại cho vừa ăn.
Cho gotu kola, cà rốt bào sợi và hành trắng vào một cái bát lớn. Bên dưới 2/3 nước sốt trộn gỏi ở trên cho hỗn hợp rau củ vào bát trộn đều để khoảng 10 phút cho ngấm. Sau đó cho thịt bò vào xào chín từ từ cho phần nước sốt còn lại vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Bày ra đĩa và rắc một ít hành tỏi đã phi thơm lên trên.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/hom-nay-an-gi-com-chieu-4-mon-de-lam-lai-ngon-mieng-troi-com-cu …
Thịt chua ngọt ngon, cơm nổi; Gỏi củ sen chua ngọt thanh mát lạ miệng … chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
