Món gà kho kiểu này đậm đà và hơi lạ miệng, gỏi xoài xanh tôm khô… sẽ là những gợi ý hấp dẫn cho bữa cơm chiều.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Gà kho: 70.000đ
– Canh ngao: 15.000 VND
– Rau muống xào: 6.000đ
– Gỏi xoài tôm khô: 40.000đ
Tổng: 131,000 VND
Nguyên liệu: – 600g thịt gà, 2 thìa xì dầu, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, gừng, vài nhánh hành lá, muối vừa đủ, 1 cánh hoa hồi, 1 nhúm hạt thí, a chút tiêu trắng
Nửa con gà chặt miếng vừa ăn, ngâm gà vào nước trước để loại bỏ máu thừa, sau đó rửa sạch. Cho gà vào nồi nước lạnh, thêm hành và gừng, luộc khoảng 3 phút rồi vớt gà ra. Rửa lại gà một lần nữa với nước ấm và để ráo cho lần sau sử dụng. Đun nóng dầu trong nồi, cho 1 cuộn hoa hồi và chút tiêu vào xào cho thơm.
Thêm thịt gà và xào một chút. Sau đó, thêm nước tương nhạt, nước tương đậm, muối và tiêu trắng cho vừa ăn. Cho nước sôi vào, vừa ngập gà, thêm gừng thái chỉ và hành lá, đun sôi trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa. Nếu đến khi nước luộc gà cạn gần hết, gà đã chín hẳn và có màu đẹp thì tắt bếp. Thịt gà mềm vừa phải, thơm, vị hơi lạ miệng, đảm bảo sẽ rất đưa cơm vào những ngày se lạnh như thế này!
Chuẩn bị: 500g nghêu, 1 mớ rau mồng tơi, muối, gia vị tùy thích.
Ngao ngâm 1 tiếng cho nhả hết cát, chà sạch rồi cho vào nồi cùng một ít nước. Khi nghêu há miệng, nhặt lấy ruột nghêu, loại bỏ phần cặn bẩn màu đen. Nước ngao gạn lấy cát. Cho nước ngao vào nồi, thêm một ít nước sạch vừa đủ để nấu canh. Đun sôi nước, nêm muối hoặc bột nêm cho lá ngò gai đã rửa sạch vào đun một lúc, cho ruột ngao vào rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: – Xoài xanh: 1 quả khoảng 400 quả – Tôm khô: -100g – Đậu phộng (lạc): 30g – Hành tím, tỏi, ớt, rau răm, chanh – Nước mắm, đường, dầu ăn.
Tôm khô rửa sạch cho hết cát (nếu có), ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm rồi để ra rổ cho ráo nước rồi dùng dao đập dập. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, giã nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt bỏ rễ, cọng già, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Xoài gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm vào xào cho thơm rồi cho tôm và 1/2 thìa nước mắm vào đảo đều, rim cho tôm săn lại và ngấm gia vị.
Pha nước chấm từ 1,5 thìa nước mắm, 3 thìa đường và 1/2 thìa nước cốt chanh cho thơm. Sau đó hòa tan đường rồi cho tỏi và ớt băm ở trên vào. Lưu ý với món gỏi xoài, tùy theo độ chua của xoài mà bạn có thể không cần dùng chanh và tăng tỷ lệ đường nhưng chanh sẽ giúp món gỏi thơm hơn.
Cho xoài vào tô, dưới cho nước mắm đã pha ở trên vào, đảo đều khoảng 2 – 3 phút cho xoài ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau khi xoài ngấm gia vị, bạn cho phần tôm đã ướp ở trên vào, thêm đậu phộng, rau răm xắt nhỏ vào trộn đều, bày ra đĩa.
Chuẩn bị: 1 mớ rau muống, 2 thìa dầu ăn, muối vừa đủ, 4 nhánh tỏi.
Rau muống nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước với chút hạt nêm rồi cho rau vào luộc chín. Cho rau vào chảo, thêm dầu ăn, bột canh vào xào cho đến khi rau mềm, nêm gia vị vừa ăn. Khi rau chín cho tỏi đập dập vào đảo đều rồi tắt bếp. Nước sôi trở lại, cho vài quả sấu vào, đun đến khi sấu chín mềm.
Khi sấu chín, dầm sấu ra, lấy nước luộc sấu để nấu canh.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/hom-nay-an-gi-bua-chieu-4-mon-ngon-com-nau-noi-day-cung-het-512 …
Thịt chân giò thơm, mát; canh cua nấu chua ngọt thơm ngon … sẽ là những món ăn hấp dẫn ngày hè.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Phụ nữ Việt Nam)
