Thịt bò xào ớt chuông mềm ngon, không dai, bông cúc xào tôm khô lạ miệng … khiến ai cũng thích mê.
Bữa trưa gợi ý trưa nay gồm có:
– Bò xào ớt chuông: 70.000đ
– Canh măng chua gà: 25.000đ
– Trứng sốt chua ngọt: 18,000đ
– Cải cúc xào tôm khô: 15.000 VND
Tổng: 138,000 VND
Nguyên liệu: 1 miếng thịt bò 300g, 1/2 quả ớt chuông đỏ, nửa quả ớt chuông vàng, nửa thìa nước tương, 2 thìa xì dầu đen, 2 thìa dầu hào, 1 thìa muối, nửa thìa cà phê mật ong, hẹ tây, 2 lát gừng, 1 thìa canh tinh bột, vài nhánh tỏi
Cắt thịt bò thành từng lát mỏng, rửa bằng nước sạch để loại bỏ máu thừa. Vắt hết nước thịt bò rồi cho vào tô lớn, thêm xì dầu, xì dầu, dầu hào, hành lá và gừng vào trộn đều. Thêm dầu hào vào sẽ giúp thịt bò có vị ngọt hơn. Sau đó cho 1 muỗng canh tinh bột vào, trộn đều rồi tẩm dầu và ướp trong 2 giờ. Tinh bột giúp thịt bò “khóa ẩm”, chống mất nước nên thịt cũng sẽ mềm hơn.
Cắt ớt thành những miếng vuông nhỏ. Băm nhỏ tỏi. Đun nóng chảo, cho chút dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín khoảng 95%. Bạn chỉ cần xào khoảng 2-2,5 phút thì tắt bếp. Trong một chảo khác, thêm dầu ăn, cho ớt màu vào xào cho thơm, cho một chút nước vào xào trên lửa lớn, nêm muối vừa ăn. Cuối cùng cho thịt bò vào xào trong 30 giây rồi bắc ra khỏi bếp. Thịt bò xào ớt chuông thơm ngon, mềm, không dai đảm bảo ai cũng thích, kể cả trẻ em.
Chuẩn bị: – 200g thịt gà – 200g măng ngâm chua – Gia vị: hạt nêm, mỡ heo, hành khô, hạt dổi.
Gà mái làm sạch, chặt như rang, ướp chút muối, hạt nêm. Măng chua chọn loại măng chua, trắng vắt lấy nước, xào với mỡ lợn, hành khô, hạt nêm cho kỹ rồi cho thịt gà vào xào trên lửa vừa. Mở vung hoàn toàn trong quá trình xào, sau đó cho nước vào đun sôi với măng, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Nên ăn gà vào bữa sau vì gà nấu măng chua phải 2 lửa mới ngon. Khi ăn cho một ít hạt doi giã nhỏ lên trên sẽ rất thơm và đúng vị.
Nguyên liệu: – 1 bó cải cúc, 2 thìa tôm khô, 1 thìa nhỏ dầu hào, 5 nhánh tỏi, nửa thìa nhỏ muối, dầu ăn.
Nếu hoa cúc có ngọn dài thì ngắt bỏ lá già, sau đó chia ngọn và thân để riêng. Nếu cúc ngắn thì giữ nguyên cây, chỉ nhặt lá và rễ già, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, băm nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi và tôm khô vào phi thơm. Sau đó cho phần thân hoa cúc vào đảo trước. Khi thân mềm, bổ đôi lá. Nêm thêm một thìa dầu hào, muối vừa ăn rồi khuấy đều. Khi rau cải cúc vừa chín tới thì vớt ra ngay. Món này không nên xào lâu vì cải cúc sẽ bị nát, mất hương vị. Cho thịt ba chỉ xào tôm khô ra đĩa, dùng nóng với cơm nhé!
Chuẩn bị: – 6 quả trứng, lượng hành lá và tỏi thích hợp, 1 thìa canh tinh bột, 2 thìa xì dầu, 2 thìa dấm, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ muối, tương cà vừa đủ.
Bóc tỏi và hành lá thái nhỏ. Pha nước chấm chua ngọt theo tỷ lệ 2 thìa xì dầu, 2 thìa dấm và 1 thìa đường, 1 thìa muối và 2 thìa tương cà, cuối cùng cho 1 thìa nhỏ tinh bột và nửa bát nước vào trộn đều. Tốt.
Quét một lớp dầu ăn lên miệng nồi điện thành khuôn để trứng tráng. Nếu không có, bạn có thể nấu trứng bằng chảo thông thường. Cho trứng vào khuôn nhỏ, nấu cho đến khi mặt dưới chín thì lật mặt và chiên cho đến khi mặt kia chín. Bày trứng ra đĩa. Cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, sau đó cho tỏi băm vào xào cho thơm.
Đổ nước sốt chua ngọt vừa làm vào nồi. Cho trứng đã tráng vào nồi, nấu trong 1 phút ở lửa nhỏ, sau đó xả nước trên lửa lớn hoặc cho đến khi nước sốt phủ đều vào trứng. Chỉ cần rắc hành lá thái nhỏ trước khi cho trứng chiên sốt chua ngọt vào.
Chúc may mắn!
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/hom-nay-an-gi-nhin-com-chieu-ai-cung-khen-hap-dan -…
Cơm lam heo sốt chua ngọt, gan heo xào ớt chuông thơm lừng … chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê khi ăn với cơm.
Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
