Chắc chắn hương vị thơm ngon thanh mát của những món ăn này sẽ khiến bữa cơm tối nóng hổi thêm phần hấp dẫn.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Ba chỉ luộc dưa chuột cuộn: 80.000 VND
– Rau muống luộc: 8.000đ
– Gỏi bò bóp thấu: 70.000đ
– Cà tím kho: 10.000đ
Tổng: 168,000 VND
Nguyên liệu: – 400g dưa chuột, rửa sạch, nạo thành từng lát mỏng dài dọc theo thân quả (lưu ý chỉ chọn quả non, quả già hạt to sẽ gây thủng giữa quả) – 400g thịt ba chỉ ngon – 2 ớt sừng, tỉa hoa – 1 nắm hành lá – Rau thơm ăn kèm: 2 cây xà lách xoăn; 1 mớ rau mùi; 1 bó húng bạc hà; 1 mớ tía tô hoặc rau sống tùy ý.
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cho vào nồi nước sôi có pha vài giọt giấm gạo để thịt được trắng. Sau đó lấy ra để nguội. Rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Xà lách mỏng manh nên bạn phải rửa thật nhẹ nhàng.
Hành lá rửa sạch, chỉ lấy phần lá. Cho hành lá vào nồi nước sôi sau đó cho vào tô nước lạnh để giữ màu xanh của hành. Vớt ra để khô. Sau khi thịt ba chỉ nguội, cho ra đĩa, thái thành từng lát mỏng, dài khoảng 5cm.
Xếp 1 lát dưa chuột ra đĩa, sau đó là 1 lát thịt, tiếp đến là một ít lá xà lách xoăn, tía tô, ngò gai, bạc hà… rồi cuộn lại. Dùng hành lá để buộc dưa chuột để cuộn thịt không bị rời ra. Xếp dưa chuột cuộn thịt ba chỉ ra đĩa, chấm với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu: 1 mớ rau muống, 1 nhúm muối.
Rau muống nhặt bỏ cọng già, rửa sạch. Đun sôi một nồi nước với chút muối, cho rau vào luộc chín tới rồi vớt ra. Cho muối vào nước sôi để rau giữ được màu xanh. Nước rau luộc có thêm nước cốt chanh để nấu canh. Nếu có sấu ở nhà, bạn có thể đun nước với sấu để nấu canh.
Nguyên liệu: – 200gr thăn bò – 2 quả chuối xanh – 2 quả khế chua – 1/2 củ hành tây – 1/2 quả dứa (nếu có) – Vừng rang – Hành khô – Tỏi phi vàng (ai muốn ăn thì làm) – Lạc rang – Rau thơm: húng quế (húng chó), ngò gai (ngò gai), ngò gai – Gia vị: nước mắm, đường, chanh, tỏi, hành – Ớt, tiêu, hạt nêm, muối, dấm …
Thịt bò thái mỏng ướp với: 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước lá dứa (có nước lá dứa thì thịt bò sẽ mềm và ngon hơn ), trộn đều với gia vị và ướp trong vòng 10-15 phút. (Thìa: dùng thìa ăn phở).
Đậu phộng rang giã nhỏ. Hành tây xắt mỏng. Tỏi thái mỏng, phi cho vàng giòn (nếu không thích chiên tỏi có thể bỏ qua bước này, chỉ cần phi hành, lạc rang, vừng rang là được). Hành tây bỏ lõi, thái mỏng rồi ngâm nước đá để hành bớt cay và giòn.
Chuối xanh bỏ gân, gọt vỏ rồi cắt mỏng, ngâm nước muối pha thêm chút dấm để bớt chát, bớt thâm. Lấy khế xắt mỏng ngâm vào nước có pha chút giấm và muối để khế bớt thâm. Dứa xắt mỏng (nếu có). Các loại rau thơm rửa sạch rồi thái nhỏ.
Pha nước trộn gỏi: 2 thìa canh đường + 1 thìa canh nước cốt chanh + 2 thìa canh nước mắm cho tan đường thì cho tỏi, ớt băm vào.
Thịt bò sau khi ướp cho ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho thịt bò vào xào chín, không cần thêm dầu ăn vì thịt đã được ướp với dầu ăn từ trước. Múc thịt ra bát để nguội. Lưu ý: Bạn có thể chần thịt bò nếu không thích xào, nhưng món xào sẽ đậm đà hơn.
Trộn gỏi: Vắt nước khế để bớt chua. Trộn một thìa nước sốt trộn salad vào bát thịt bò và đợi cho ngấm. Sau đó đổ bát thịt bò ra bát cùng với bắp chuối, khế chua, hành tây, dứa… đổ nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ tay cho đều, nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau thơm vào, trộn đều rồi rắc lạc, vừng, hành khô, tỏi đã phi thơm lên trên. Gỏi bò bóp thấu có thể dùng làm món ăn chơi, ăn với cơm, ăn kèm với bánh phồng tôm cũng rất ngon!
Nguyên liệu: 2 quả cà tím, 3g muối, 5ml tương đen, 10ml xì dầu, 5g ớt bột, hành vừa đủ, chút tiêu, 2 tép tỏi, dầu ăn, 5g tương đậu (mua ở siêu thị) hoặc trực tuyến, nếu không, hãy bỏ qua)
Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho nhiều dầu. Sau đó cho cà tím vào xào trên lửa vừa. Chiên cho đến khi phần trắng của cà ri có màu vàng nâu thì vớt ra. Để lại một ít dầu trong nồi, cho tỏi và hành vào xào cho thơm. Sau đó cho cà tím vào xào cùng.
Cho đậu ban, xì dầu, hắc xì dầu, hạt tiêu, 1 thìa cà phê tinh bột, ớt bột, muối vào trộn đều để làm nước sốt. Sau đó, từ từ đổ nước sốt vào chảo cà tím theo chuyển động tròn. Thỉnh thoảng lật cà tím để nước sốt ngấm vào cà. Kho một lúc khi gia vị đã ngấm, cà chua vừa đủ mềm thì tắt bếp.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/hom-nay-nau-gi-bua-toi-toan-mon-cuc-de-an-nong-the-nay-nhu …
Món đậu phụ sốt nấm thơm ngon, món thịt bê xào mướp đắng thơm ngon … chắc chắn sẽ khiến cả nhà hài lòng.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
