Ốc nấu chuối đậu thơm ngon, canh súp lơ đậu phụ thanh mát, bổ dưỡng … đảm bảo ai cũng thích mê.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Ốc nấu chuối đậu
– Súp đậu phụ súp lơ
– Dưa chua xào tóp mỡ
– Củ cải muối
Tổng cộng:
Chuẩn bị: 300g thịt ốc, dấm, muối, 4 quả chuối xanh to, 3 bìa đậu phụ, mẻ, nghệ tươi, tía tô, lá lốt, 100g thịt bụng heo.
Rửa sạch thịt ốc với giấm và muối cho hết nhớt. Chuối xanh gọt vỏ, pha với nước có pha chanh và muối, sau đó thái mỏng, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch để loại bỏ hết chất chát. Đậu phụ cắt mỏng, chiên cho đến khi chín vàng. Lọc 1 muôi để lấy nước cốt. Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhỏ, lọc lấy phần nước cốt. Rau tía tô, lá nguyệt quế cắt nhỏ. Thịt ba chỉ thái mỏng. Ướp thịt, đậu rán, ốc, chuối chát với nước mẻ, nghệ, bột canh, nước mắm khoảng 10 phút.
Xào riêng từng thứ cho chín rồi cho vào nồi, thêm chút nước tùy thích, nấu khoảng 5-8 phút cho ngấm gia vị, cho lá ổi, tía tô vào rồi tắt bếp. Bạn có thể pha một ít bột sắn dây rồi cho vào để tạo độ sánh cho nước.
Chuẩn bị: 50g thịt, nửa bông cải xanh rửa sạch, 50g nấm mèo, 50g nấm hải sản rửa sạch, 1 củ cà rốt tỉa hoa, muối vừa đủ, 1 miếng đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ.
Xào thịt băm với hành khô cho thơm, sau đó cho nước nóng vào đun sôi. Sau đó cho súp lơ và nấm, cà rốt vào nấu khoảng 3 phút thì cho đậu phụ vào, nêm muối vừa ăn, đun thêm 1 phút thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 2 bát đồ chua; 1 quả cà chua; 1 củ hành khô; 1 bát tóp mỡ; 2 nhánh hành lá – Gia vị: nước mắm, bột nêm, chút muối
Mỡ rửa sạch, vò cho khô rồi cắt miếng mỏng. Cho vào chảo rán đến khi tóp mỡ ra hết nước thì vớt tóp mỡ ra bát.
Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau, hành lá cắt khúc, hành khô băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 1 – 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào, nêm chút muối vào xào cho đến khi cà chua mềm. Khi cà chua mềm, cho dưa chua vào xào vài phút rồi nêm nước mắm, bột nêm, tóp mỡ. Tiếp tục đảo đều cho đến khi dưa ngấm hết gia vị, dưa săn lại thì cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý, dưa chua vốn đã mặn nên khi nêm gia vị vừa phải, món ăn sẽ càng mặn hơn. Cho dưa chua xào ra đĩa ăn với cơm nóng.
Thành phần: Củ dền, tỏi, ớt, đường, dấm, muối
Chọn củ cải to đều, tươi, không bị hư. Gọt sạch vỏ rồi cắt thành từng miếng mỏng khoảng 2mm, bạn có thể tỉa hoa cho đẹp mắt. Ớt sừng băm nhỏ. Bóc tỏi và cắt lát mỏng. Cho 3 thìa cà phê muối vào củ cải, đảo vài phút cho ra hết chất hăng. Vớt ra xả với nước lạnh, vắt ráo nước rồi để ráo.
Pha hỗn hợp giấm đường muối theo tỉ lệ: 2 giấm: 2 nước lọc: 1 đường: 1 muối (Có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình) cho lên bếp đun sôi sau đó để nguội hoàn toàn. Cho tỏi và ớt vào trộn đều. Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch, lau thật khô, cho củ cải vào, đổ hỗn hợp trên vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng đè củ cải xuống. Sau 1-2 ngày là có thể ăn được.
Củ cải trắng ngâm chua giòn có vị chua ngọt hài hòa. Ăn với cơm, bún hoặc các món nhiều dầu mỡ đều rất ngon và chống ngán.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/hom-nay-an-gi-com-chieu-toan-mon-de-nau-nhung-ngon-nguoi-k …
Vịt om gừng đậm đà, gotu kola xào lạ miệng … chắc chắn ai ăn rồi cũng thích.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
