Món sườn om dưa chua đậm đà, canh hến thanh mát, ngọt ngọt… chắc chắn sẽ là những món ăn hấp dẫn mà cả nhà sẽ thích mê.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Sườn om dưa chua: 70.000đ
– Canh chua: 15.000 VND
– Khổ qua xào trứng: 12.000đ
– Củ cải muối: 5.000đ
Tổng: 102,000 VND
Nguyên liệu: – 1 bát con dưa cải – 500-600gr sườn heo – 1 củ tỏi – 2 củ hành khô – 1-2 thìa đường – 2 thìa nước mắm – chút bột nêm – Ớt sừng, nếu thích ăn cay – Muối , tiêu, bột ngọt – Dầu ăn
Sườn mua về rửa sạch, thấm khô, chặt sườn thành miếng vừa ăn. Bạn có thể chần sườn sơ qua để loại bỏ chất bẩn trong xương. Hành khô, tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng xắt lát mỏng. Nếu dưa chua quá thì bạn nên rửa sơ qua để dưa chua bớt chua.
Cho sườn vào tô cùng với muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu rồi đảo đều, ướp trong 30 phút cho sườn thấm gia vị. Bạn bắc một chiếc chảo hoặc nồi lên bếp, sau đó cho đường, một chút dầu ăn vào rồi bật bếp đun đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì cho sườn vào xào sơ qua rồi cho sườn vào xào cùng. hành tỏi băm nhỏ. Tiếp đến, bạn cho dưa chua, ớt sừng, nước mắm vào rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Đậy nắp nồi đun sôi sườn rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu, cho sườn ra hết nước, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Sườn mềm thì có thể tắt bếp, không nên cạn nước mà để lại một chút nước đặc để ăn với cơm thì ngon tuyệt.
Chuẩn bị: – Hến: 1kg – 2 quả cà chua – 1 quả khế chua – 1 củ hành tím – rau răm, hành lá. – Nêm gia vị: muối, bột nêm.
Hến mua về rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước đầy, có thể cho thêm 2 quả ớt sừng băm nhỏ để hến sạch hơn. Cho hến vào nồi luộc đến khi hến sôi thì tắt bếp, cho một chút muối vào nồi luộc hến rồi dùng đũa đảo đều đến khi hến tách vỏ. Đổ hến ra rổ, nước đun sôi để lắng, gạn lấy phần nước trong để riêng, bỏ bã.
Cho hến đã luộc vào rổ, đãi vào chậu nước đầy, lấy phần thịt hến, rửa sạch, lau khô. Cà chua rửa sạch, loại bỏ gân. Hành lá, rau răm nhặt bỏ rễ, úa già, rửa sạch. Khế rửa sạch, bỏ rìa rồi thái miếng vừa ăn. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Đặt nồi lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào xào cho thơm rồi cho thịt hến và một chút gia vị vào xào. Sau đó cho một ít vào bát riêng.
Thêm thìa dầu ăn nữa, cho 1/2 số cà chua vào xào kỹ. Khi cà chua mềm, bạn cho bát nước luộc hến vào đun cùng. Đun sôi nước cho phần cà chua và khế còn lại vào nấu thêm 2 phút rồi cho thịt hến đã xào ở trên vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá, rau răm thái nhỏ vào, đảo đều, múc canh ra bát.
Chuẩn bị: 2 trái khổ qua khoảng 300g, 1 quả trứng gà, dầu ăn vừa đủ, muối vừa đủ.
Mướp đắng cắt đôi, bỏ hạt, rửa sạch, cắt khúc để xào. Trứng đập ra bát, đánh tan. Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho mướp đắng vào xào khoảng 1 phút rồi cho trứng vào, đảo đều và nhanh tay để trứng bám vào mướp đắng, nêm một chút muối cho vừa ăn, đảo một lúc là được. rồi tắt bếp. Mướp đắng nhanh chín, không nên xào lâu sẽ khiến mướp bị mềm.
Chuẩn bị: 1kg rau, muối, dấm trắng, hành lá
Dưa chuột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ củ cải, cắt lát mỏng. Hành tây rửa sạch, cắt khúc. Pha nước muối dưa từ nước đun sôi để nguội, thêm chút giấm cho rau nhanh chua. Cho dưa vào hũ sạch để khô, cho nước muối dưa vào, lắp lưới tre rồi chắn vật nặng lên trên rồi đậy nắp lại, để nơi thoáng mát. Dưa chua ngày thứ hai có thể ăn được.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/hom-nay-an-gi-com-chieu-toan-mon-dan-da-nhung-bay-len-mam -…
Thịt bằm với cơm nổi sốt đậu đậm đà, gỏi dưa leo thanh mát … sẽ là những gợi ý hấp dẫn cho bữa cơm chiều nay.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
